אלכוהול
ביקורת מסעדות
נעים בשטח
נקודת ציון
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
יקבי ישראל
כתבות מהעולם
TerraVino
מדריך היין
פסטיבל COCKTAILS
White
חג היין
תערוכת קוניאקים
יין
מקררים
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
אודות
שירותי בר ואירוח
שיתופי פעולה
צור קשר
מועדון החברים של איש הענבים
מועדון כסף
תקנון
פעילויות באיש הענבים
מועדון פלטיניום
מועדון זהב
1160
על סדר היום
אפלסיון חדש ליינות בורגון בדרך לאישור
אם יאושר ייקרא: Bourgogne Côte d’Or
רוברט פארקר כבר לא הפרקליט של היין
אות נוסף לסיומו של עידן בביקורת היין – מישלן רוכשת 40% מאתר היין לשעבר של רוברט פארקר
הכי נצפה
שוק הנמל
רוצים לדעת עוד על שוק הנמל בהאנגר 12, נמל תל-אביב? רק באתר Grape-Man.
חברת אל על שידרגה את טרקלין המלך דוד
ביום ראשון השבוע, ערכו אנשי אל-על מפגש עיתונאים בטרקלין המלך דוד בנתב"ג ובו הוצג ה"אביב קולינרי בטרקלין" - השינויים שמשדרגים את החוויה הקולינרית לממתינים בטרקלין. ראשית, אעיד מניסיוני האישי בעבר כנוסע פלטינום - טרקלין המלך דוד תמיד היה משכמו ומעלה בהשוואה
אומצות אנטרקוט בציפוי חרדל דיז'ון| פיצוחים וגרגירי פלפל אדום

אומצות אנטרקוט בציפוי חרדל דיז'ון, פיצוחים וגרגירי פלפל אדום  |  צילום: דניאל לילה

דרגת קושי

זמן הכנה
30 דקות 

מצרכים ל 2 אומצות
2 אומצות אנטרקוט טרי "אדום אדום" עובי 7 ס"מ (500 עד 600 גרם ליחידה)
טימין
מלח ים ופלפל גרוס
שמן צמחי

מצרכים לציפוי
90 גרם חרדל דיז'ון חלק
100 גרם גרעיני חמניה
80 גרם גרעיני דלעת
כף כוסברה יבשה
כף גרגירי פלפל אדום שלם
ענף רוזמרין מופרד לעלים
מלח פלפל גרוס

אופן ההכנה
* מפלפלים וממליחים היטב את נתחי האנטרקוט ומתבלים בטימין

* צורבים את הנתח במחבת רחבה וחמה מכל צדדיו ומקררים היטב

* מניחים על תבנית אפייה נמוכה מרופדת בניר אפייה, מושחים את חלקה העליון של כל אומצה בחרדל דיז'ון ומעל מפזרים את תערובת הגרעינים, מהדקים היטב לנתח

* אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 250 מעלות כ 8-6 דקות למידיום וקצת פחות למידיום רייר

* מוציאים ומניחים לנוח מס' דקות, ורק אז פורסים ומגישים

ניתן להכין מראש את הנתחים עטופים בתערובת הגרעינים ולאפות ממש ברגע האחרון

מומלץ להגשה עם פירה תפוחי אדמה

אני מחפש/ת
לפי תאריכים
לפי תאריכים
חפש
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
לחצו כאן להרשמה מהירה
לחצו כאן לשיחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.
אני מאשר קבלת דוא"ל ורישום למועדון איש הענבים
לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות