אלכוהול
ביקורת מסעדות
נעים בשטח
נקודת ציון
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
יקבי ישראל
כתבות מהעולם
TerraVino
מדריך היין
פסטיבל COCKTAILS
White
חג היין
תערוכת קוניאקים
יין
מקררים
פותחנים
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
אודות
שירותי בר ואירוח
שיתופי פעולה
צור קשר
מועדון החברים של איש הענבים
מועדון כסף
תקנון
פעילויות באיש הענבים
מועדון פלטיניום
מועדון זהב
81
על סדר היום
כרמי ישראל ניצלו ברגע האחרון מהידבקות בווירוס צרפתי חדש
חומרי ריבוי שהובאו מצרפת להחלפת חומרי ריבוי ישראלים נגועים נמצאו נגועים אף הם ונאסרו לשימוש על ידי משרד החקלאות
יין כחול לבן ואדום מנוקד כוכבים
פרויקט חדש לייצוא יין ישראלי מבית מכון הייצוא מכוון ישירות אל צרכן היין האמריקני
הכי נצפה
שוק הנמל
רוצים לדעת עוד על שוק הנמל בהאנגר 12, נמל תל-אביב? רק באתר Grape-Man.
חברת אל על שידרגה את טרקלין המלך דוד
ביום ראשון השבוע, ערכו אנשי אל-על מפגש עיתונאים בטרקלין המלך דוד בנתב"ג ובו הוצג ה"אביב קולינרי בטרקלין" - השינויים שמשדרגים את החוויה הקולינרית לממתינים בטרקלין. ראשית, אעיד מניסיוני האישי בעבר כנוסע פלטינום - טרקלין המלך דוד תמיד היה משכמו ומעלה בהשוואה
בציר חדש לסדרת אסמבלאז': איתן, ריחן וצפית, בציר 2014
'יקבי ברקן', היקב הישראלי המעוטר ביותר בתחרויות יין בינלאומיות, משיק לרגל ה Valentine’s Day
עודכן ב 22.01.2018

'יקבי ברקן' גאים להציג בפעם השישית את סדרת יינות Assemblage לשנת הבציר 2014. סדרת Assemblage מהווה נדבך מרכזי בבחינת הפוטנציאל והאופי הייחודי של הטרואר של אזורי הגידול השונים בישראל. זוהי סדרת איכות של בלנדים מקומיים כאשר כל יין ייחודי בטעמו ומורכב מהזנים המאפיינים את אותו אזור.

סדרה זו מציגה מבט אחר על נושא האזוריות והטרואר והסדרה מייצגת את אזורי הגידול העיקריים של 'יקבי ברקן'.

שלושת הבלנדים האדומים המקומיים - ריחן מאזור הגידול הגליל העליון, צפית משפלת יהודה ואיתן מהרי ירושלים, מציגים בלנדים ייחודיים המורכבים מזנים אשר מאפיינים כל אחד את אזור גידולו.

בציר חדש של סדרת האיכות Assemblage מבית 'יקבי ברקן', 2014
שנת הבציר 2014 הייתה שנה מצוינת לכרמים, אך מאתגרת. לאחר אירוע שלג חריג, כמויות המשקעים היו נמוכות מהממוצע בסיכום החורף, נתון שממשיך להקשות על הגידול החקלאי בארץ ישראל. למרות זאת, חודשי האביב החמימים יחסית הביאו להתעוררות אחידה של הגפנים ואף העלו את ממוצע המשקעים השנתי במרכז הארץ. תקופת ההבשלה בקיץ הייתה נוחה יחסית עם טמפ' נוחות מאוד ביולי ואוגוסט, פרט לכמה אירועים בודדים. נתונים אלו הביאו להבשלה הדרגתית וטובה בכרמי היקב, שהביאו פרי מצוין.

ריחן Assemblage של 'יקבי ברקן', בציר 2014

מקורו של יין זה במספר חלקות בגליל העליון: קברנה סוביניון משתי חלקות בקרבת עלמה, שגובהן 620 ו 640 מ', מרלו מכרם דובב בגובה 715 מ', שיראז ופטי ורדו, משתי חלקות הצמודות למושב דישון, בגובה 420 מ'. חלק מהחלקות על קרקע וולקנית בעוד שאחרות על אדמת טרה-רוסה הפרושה על מסלע גירי. מתוך שלל מאפיינים אלו נוצרו יינות שכמו נולדו להשתלב ולהתמזג אלו עם אלו, כאשר כל יין תורם מתכונותיו לממסך ליצירת יין שלם.

רשמי טעימה
באף היין מציג ארומות פירותיות כגון שזיפים שחורים ודובדבנים, מלווים בנגיעות עשבי תיבול ים תיכוניים. אלו משולבים בארומות וניל וקינמון המגיעות מיישון בחביות עץ אלון צרפתי. בפה היין מציג טעמי פירות אדומים המלווים בנגיעות שוקולד מריר וקפה שמקורן בחביות. ליין גוף בינוני, המביא לביטוי טאנינים קטיפתיים ונעימים העוטפים את החך ומובילים לסיומת מאוזנת וארוכה.

נתונים טכניים:
* הרכב זנים: קברנה סוביניון (40%), מרלו (33%), שיראז (18%) ופטי ורדו (9%).
* כרמים: אזור המושבים עלמה, דישון ודובב.
* גובה הכרמים: קברנה סוביניון 620-640 מ' | מרלו 715 מ' | שיראז ופטי ורדו 420 מ'.
* זמן וטמפ' תסיסה: התסיסה וההשריה על הקליפות שאחריה ארכו בין 13 ל- 41 ימים עבור היינות השונים. טמפרטורת תסיסה 25ºC.
* יישון: 12 חודשים בחביות, 25% חדשות, מאלון צרפתי.
* אלכוהול: 13.5%

איתן Assemblage של 'יקבי ברקן', בציר 2014

יין זה נקרא על שם "הר איתן", המהווה נקודת ציון בולטת בהרי ירושלים. גם היין מבציר 2014, למעשה נבצר כמעט כולו בכרם קריית ענבים, פרט למרכיב הפטי ורדו, אשר נבצר מכרם הנמצא בבית נקופה. כרם קריית ענבים פרוש על גבי טרסות של אדמת "טרה רוסה" אבנית, חלקן צרות וחלקן רחבות יותר, במעין אמפיתיאטרון טבעי ברכס שמעל לקיבוץ קריית ענבים, בגובה של כ 700 מ'.

היין מורכב מהזנים: מרלו, קברנה סוביניון, שיראז ופטי ורדו. החלקות השונות נבצרו בנפרד, כל חלקה במועדה, ויושנו בנפרד בחביות אלון במשך 12 חודשים. לאחר שלב ההתיישנות בצענו את עבודת הממסך והיין בוקבק, ללא זיכוך ולאחר סינון קל בלבד.

רשמי טעימה
באף היין מציג ארומות של פירות אדומים משולבות בנגיעות תיבול מתקתק המגיע מן החביות. ארומות אלו נתמכות בגוף מלא, בעל מבנה טאני מאוזן וסיומת פירותית עם חמיצות מעודנת המדגישה את האופי הפירותי של היין.

נתונים טכניים:
* הרכב זנים: מרלו (35%), שיראז (25%), קברנה סוביניון (22%), פטי ורדו (18%)
* כרמים: כרם קריית ענבים, כרם בית נקופה.
* גובה הכרמים: 680 מ' עד 730 מ'.
* זמן וטמפ' תסיסה: התסיסה וההשריה על הקליפות שאחריה ארכו בין 15 ל- 20 ימים עבור היינות השונים. טמפרטורת תסיסה 24ºC.
* יישון: 12 חודשים בחביות, 40% חדשות, מאלון צרפתי (90%) ואמריקאי (10%)
* אלכוהול: 13.5%

צפית Assemblage של 'יקבי ברקן', בציר 2014

בניגוד לאיתן וריחן המגיעים מאזורי גידול הידועים באיכותם, הרי ירושלים והגליל העליון, האזור השלישי, תל-צפית, הוא עדיין מעיין "קלף משוגע". אזור חם עם חוות כרמים ניסויית, בו היינו לרוב עסוקים יותר בלמידה מאשר ביצירה. אך עם כל שנה שעברה ועם כל גילוי נוסף החיבור לאזור התהדק. שכן, נראה שדווקא באזור זה אפשר להבין את הדיבורים על טרואר או המכלול הזה של אזור, זן, כורם, יינן וכו'. בעבודתנו באזור זה התחלנו לראות כי אפשר ליצר יינות איכותיים גם באזורים מאתגרים במידה והזנים הגדלים באזור מותאמים לתנאים שבו גם אם המשמעות היא טיפוח של זנים שונים ולא מוכרים.

רשמי טעימה
באף היין מציג עושר פרי אדום המלווה בנגיעות של עשבי תיבול ים תיכוניים המזוהים עם הזנים המרכיבים את היין. בפה, היין בעל גוף מלא וטאנינים עשירים ומוצקים, אך מאוזנים להפליא. נגיעות תבלינים מתוקים מיישון בחביות עץ אלון מתווספים לסיומת עשירה וארוכה.

נתונים טכניים:
* הרכב זנים: סירה (29%), קלאדוק (26%), פינוטאז' (24%), מלבק (21%)
* כרמים: תל צפית
* גובה הכרמים: 150 עד 180 מ'.
* זמן וטמפ' תסיסה: התסיסה וההשריה על הקליפות שאחריה ארכו בין 12 ל- 17 ימים עבור היינות השונים. טמפרטורת תסיסה 25ºC.
* יישון: 12 חודשים בחביות, כ-60% חדשות, מעץ אלון צרפתי.
* אלכוהול: 14%


מחיר מומלץ לצרכן: כ 69 ₪
הסדרה תשווק בחנויות היין ונקודות השיווק המתמחות ברחבי הארץ.

פרטים נוספים באתר הבית של 'יקבי ברקן'

* מודעת יח"צ

כתבות רלונטיות
שוד הברונלו הגדול
1,000 בקבוקי יין ברונלו נשדדו מן היקב היוקרתי Col d'Orcia
כרמי ישראל ניצלו ברגע האחרון מהידבקות בווירוס צרפתי חדש
חומרי ריבוי שהובאו מצרפת להחלפת חומרי ריבוי ישראלים נגועים נמצאו נגועים אף הם ונאסרו לשימוש על ידי משרד החקלאות
אירועים קרובים
בית פתוח: שרדונה מסביב לעולם | 2018
בית פתוח: שרדונה מסביב לעולם בבית איש הענבים. יום שישי ה 19.10.2018 בין השעות 11:00-16:00
19-10-2018
מאפייני נגישות
צבעוניות
רגיל
גווני אפור
צבעוניות מודגשת
גודל גופן
רגיל
בינוני
גדול
אני מחפש/ת
לפי תאריכים
לפי תאריכים
חיפוש
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
כמה זה 2 + 2 ?
לחצו כאן להרשמה מהירה
לחצו כאן לשיחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.
כמה זה 6 + 8 ?
אני מאשר קבלת דוא"ל ורישום למועדון איש הענבים
לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות