אלכוהול
ביקורת מסעדות
נעים בשטח
נקודת ציון
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
יקבי ישראל
כתבות מהעולם
TerraVino
מדריך היין
פסטיבל COCKTAILS
White
חג היין
תערוכת קוניאקים
יין
מקררים
פותחנים
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
אודות
שירותי בר ואירוח
שיתופי פעולה
צור קשר
מועדון החברים של איש הענבים
מועדון כסף
תקנון
פעילויות באיש הענבים
מועדון פלטיניום
מועדון זהב
392
פרסומות...
דיוניסוס הגיע גם לזקינטוס
זקינטוס – חופי טורקיז, זיתים ו... יין
מאת: בר אולפן עידן
פורסם ב 24.10.2017

חופים, זיתים ומשהו שנראה כמו כרמים
החופים המדהימים של זקינטוס נגלים כבר ממעוף הציפור, עוד לפני הנחיתה. מפרצונים חבויים, חופים רחבים ובעיקר מי טורקיז צלולים, שלא ניתן להסיר מהם את היין. יופי עוצר נשימה ממש. נחתתם, עליתם על הרכב, הקטנוע או הטרקטורון השכור והתחלתם לנוע באי? הדבר הבא שיתפוס את תשומת לבכם הם עצי הזית, בכמות ובצפיפות שספק אם נתקלתם בה מעודכם! יערות ממש של עצי זית מכל הכיוונים ונדמה שלהיכן שלא תביטו, עץ זית הוא הדבר הראשון שבו יתקל מבטכם. ואח, כמה שטעימים הם זיתי הקלמטה...

את הכרמים תזהו בשלב מאוחר יותר. לא שהם נדירים באי, ממש לא, אלא שתצורת הכרמים שונה מאוד מזו שמקובלת כאן ישראל ומהכרמים באזורי היין האירופאים שאנו מורגלים לטייל בהם. במבט ראשון יש להניח שתטילו ספק – מהם הגידולים המשונים הללו? האם זו כרם? האמנם אלו גפנים? כן, זו כרם ואלה גפנים. אותם שיחים נמוכים, שגובהם אינו עובר את גובה הירך, הנטועים זה לצד זה בצפיפות בשורות קרובות האחת לשנייה, הם אכן כרמי ענבי יין.

אם תחפשו במפת אזורי היין העולמית, ספק אם תמצאו בה את האי זקינטוס המשתייך לקבוצת האיים היוניים ומכל מקום, אין ספק שהאי לא ייכלל ברשימת ה"must visit" וגם לא ברשימת המומלצים ביותר של חובבי היין. למרות זאת, תתפלאו ודאי לשמוע, אבל באי המפורסם בעיקר בשל החופים, מימי הטורקיז וצבי הים המשתזפים על חולותיו, אי המוכר אצל הצעירים שבינינו בעיקר במועדוניו המפתים. באי מייצרים לא מעט יין ואם תחפשו היטב תגלו שגם יין טוב. כך, מצאנו את עצמנו רעייתי ואני, מסיימים את הביקור הקצר (מדי) שלנו באי היווני הקטן, עמוסים בנופים, שמש ואוכל טוב, ובדרכנו לשדה התעופה שאינו הרבה יותר מתחנת אוטובוס בביקור ביקב מקומי איכותי ומבטיח – יקב Grampsas.

האמת צריכה להיאמר, עד לביקור ביקב Grampsas, הסתכמה חוויית היין שלנו בזקינטוס בעיקר בכמה קראפים של "יינות הבית" שהזמנו בטברנות המקומיות. יינות נחמדים, קלילים, שונים, אבל לא משהו מיוחד לכתוב עליו הביתה, או באתר "איש הענבים". אולם, שיחי הגפנים הנמוכים הציתו בי את הסקרנות וחיפוש קצר באינטרנט הוביל אותנו לאחר נסיעה קצרה (בסופו של דבר כל נסיעה בזקינטוס היא קצרה למדי), אל הכפר Lagopodo, לביקור ביקב שבאתר טריפאדוויזור הגדירו אותו כיקב המומלץ ביותר לביקור באי.

את פנינו קיבל בחור צעיר ולבבי בשם יאניס, ותוך זמן קצר, תוך כדי סיור ביקב (יקב בוטיק המייצר כ 40,000 בקבוקים בשנה), התפתחה בינינו שיחה לבבית (יאניס דובר אנגלית שוטפת), כשאני מספר לו על מעורבותי בעולם היין ועל היין בישראל והוא, לאחר שזה מכבר סיים קורס סומליירים באתונה, שמח לחלוק מקרוב את ידיעותיו עם מי שמדבר אתו באותה שפה, שפת היין.

צילום: עידן בר אולפן

היקב עצמו ומרכז המבקרים ממוקמים בבניין אבן מקומי טיפוסי משופץ, שחדריו מעוצבים בטוב טעם ולעתים מזכירים מוזיאון. סביב היקב חצר מקסימה, כאשר מצדה האחד נטועים שורות שורות של אותם שיחי גפן נמוכים, אך מצדה האחר, הפלא ופלא, כמה שורות של גפנים הנטועים בשיטת ה VSP המוכרת לנו. הסתבר לי מיד שאני הוא לא היחיד שהסתקרן אודות שיטת הגידול המקומית. התעניינתי אצל יאניס אם מקורה ברוחות חזקות הפוקדות את האי? או אולי כהגנה על האשכולות מפני השמש הקופחת? יאניס השיב לי שלפני שנים אחדות, לאחר שהוא עצמו החל לעבוד ביקב, טייל קצת ביבשת וראה כיצד נטועות הגפנים בצרפת ובאיטליה, תמה אף הוא בנושא ושאל את סבו המנוח – מייסד היקב, לגבי המקור לשיטת הנטיעה? "ככה נוטעים אצלנו" השיב הסב ומעבר לכך לא סיפק, ואולי לא ידע לספק הסברים נוספים.

בשנים האחרונות מוביל יקב Grampsas, יחד עם מספר יקבים נוספים, מהפכה של ממש בייצור היין בזקינטוס, עם מעבר לייצור יינות איכות בשיטות מודרניות. כך, גם התקבלה ביקב ההחלטה לזנוח בנטיעות חדשות ומחודשות את שיטת הנטיעה המקומית המסורתית ולעבור לשיטת ה VSP. זאת, לצד מחויבות קפדנית לגבי איכות חומר הגלם ושיטות העבודה בכרם וביקב - מיכון מודרני, מעבר לחביות באריק צרפתיות, במקום חביות עשויות עץ מקומי והקפדה על נהלי ייצור עכשוויים.

עם זאת, לפחות מבחינה אחת המסורת לא נזנחה כלל, אלא מקפידים עליה היטב – בחירת הזנים. יקב Grampsas מייצר יין מזנים מקומיים בלבד: הזן הבהיר Goustolidi הגדל רק בזקינטוס ובכמה איים הסמוכים אליו והזן הכהה Avgoustiatis, אשר למעט באיים היוניים, גדל רק בעוד 3 אזורי יין נוספים ביוון. היקב מייצר מגוון נאה וטעים ביותר של יינות מן הזנים הנ"ל: יינות לבנים, יין רוזה (נפלא!), יינות אדומים צעירים ומתיישנים וגם יין קינוח, הממוסך עם ענבי מוסקט. תאמינו לי, בעזרתו של יאניס טעמנו את כל המגוון! מה לגבי המחירים אתם שואלים? טוב, זה ממש לא צריך להדאיג אתכם. הייתם צריכים לראות את פניו המתנצלים של יאניס כשמסר לי את מחירו של יין הדגל המתיישן של היקב (תקבלו עודף מ 25 אירו...), או את התמיהה בפניה של אשתי כאשר שמעה את מחירו של יין הרוזה ממנו לגמה בהנאה עצומה (תקבלו הרבה עודף מעשרה אירו...)

מן הטעימה ביקב Grampsas ומזקינטוס בכלל, יצאנו עייפים אך כמובן מרוצים, עם כמות נכבדה של יינות באמתחתנו, ארוזים היטב. היינות, תשמחו לשמוע, צלחו היטב את המסע הקצר לישראל, אם כי מרביתם לא נותרו זמן רב על מדפי מקרר היין שלי. גם רשמי טעימה ישנם באמתחתי, אבל צר לי חברים, במקום שתקראו אותם כאן, אני מציע שתטעמו ותתרשמו בעצמכם במקום, החוויה מובטחת. כל מה שאוכל לגלות כסוג של טיזר, הוא שהיינות שונים למדי מאותם היינות המוכרים המונחים לרוב על מדפי היין בארצנו וגם, שהם עושים המון חשק של עוד. בינינו, חופי טורקיז, שקיעות, סלט יווני עם זיתי קלמטה טריים, מעדני דגה ושייט בינות לצבי ים, כל אלו במרחק של שעתיים ורבע טיסה בלבד מנתב"ג, אינם הקרבה גדולה מדי בשביל לשתות קצת יין טוב.

Grampsas Winery, Lagopodo, Zakynthos
Tel: +30 2695 092286
http://www.ktimagrampsa.gr/index.php (לדוברי יוונית בלבד)

אירועים קרובים
מפגש יינות גרמניה ואלזאס
22-11-2017 19:00
מפגש יין לבן לגמרי. עם היינות המרגשים ביותר, מהאזורים הצפוניים ביותר באירופה.
מאפייני נגישות
צבעוניות
רגיל
גווני אפור
צבעוניות מודגשת
גודל גופן
רגיל
בינוני
גדול
אני מחפש/ת
לפי תאריכים
לפי תאריכים
חפש
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
לחצו כאן להרשמה מהירה
לחצו כאן לשיחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.
אני מאשר קבלת דוא"ל ורישום למועדון איש הענבים
לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות