אלכוהול
ביקורת מסעדות
נעים בשטח
נקודת ציון
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
יקבי ישראל
כתבות מהעולם
TerraVino
מדריך היין
פסטיבל COCKTAILS
White
חג היין
תערוכת קוניאקים
יין
מקררים
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
אודות
שירותי בר ואירוח
שיתופי פעולה
צור קשר
מועדון החברים של איש הענבים
מועדון כסף
תקנון
פעילויות באיש הענבים
מועדון פלטיניום
מועדון זהב
3108
על סדר היום
מעתה גם ריוחה סינגל ויניארד
אזור היין הידוע בספרד אישר לראשונה הגדרות אזוריות על יינותיו
ארז וינר – יו''ר פורום היקבים הישראלים בהתאחדות התעשיינים
יקבי ירושלים זימנו את כתבי היין למפגש של יין והודעות במקום מוזר במקצת. בכל זאת לא בכל יום אדם זוכה לעלות לטרקלין העסקים של התאחדות התעשיינים בקומה ה 18
הכי נצפה
שוק הנמל
רוצים לדעת עוד על שוק הנמל בהאנגר 12, נמל תל-אביב? רק באתר Grape-Man.
חברת אל על שידרגה את טרקלין המלך דוד
ביום ראשון השבוע, ערכו אנשי אל-על מפגש עיתונאים בטרקלין המלך דוד בנתב"ג ובו הוצג ה"אביב קולינרי בטרקלין" - השינויים שמשדרגים את החוויה הקולינרית לממתינים בטרקלין. ראשית, אעיד מניסיוני האישי בעבר כנוסע פלטינום - טרקלין המלך דוד תמיד היה משכמו ומעלה בהשוואה
מרתף היין העתיק ביותר בעולם התגלה בישראל
40 כדים, 50 ליטר כל אחד התגלו באתר החפירות בתל כברי על ידי ד"ר אסף לנדאו יסעור
מאת: גבע מאיר
פורסם ב 09.02.2017

2,000 ליטר יין פסיכוטרופי שכנו בסדר מופתי ב"מרתף היינות" והיו זמינים להשקות את האורחים המכובדים באולם האירוח הצמוד. מה זה פסיכוטרופי? "תרופה פסיכוטרופית" היא זו המשפיעה על מצב הרוח. למשל, נוגדי דיכאון ותרופות הרגעה. נו, מה טוב יותר מאיזה יין...

לא פלא שהאתר הזה עניין כל ארכיאולוג והיסטוריון, כמו גם אנשי גפן ויין בכל העולם.

מה היה היין הזה? תֶמֶד. מה זה תמד? זהו משקה אלכוהולי העשוי מדבש, מים ושמרים. יש המוסיפים לתמד כל מיני תבלינים על פי האזור כמו קינמון, לבנדר, נענע ואחרים. התמד מכונה לעיתים "יין דבש", ומשמש לצד היין המתובל כמשקה מסורתי המוגש בחגים נוצריים (בעיקר בחג המולד ובסילבסטר).

על זה כבר נכתב לא מעט וגם ידידנו באיש הענבים תרם את חלקו: על הדבש והחרב מאת: קובי קלייטמן | פורסם ב 12.09.2013

והנה ציטוטים נבחרים מתוך "הידען":
"ארכיאולוגים גילו בקיבוץ כברי את מרתף היין העתיק והגדול ביותר בן 3,700 שנה, 2,000 ליטרים של יין חזק ומתוק. מומחה לכימיה ניתח את הרכב היין בין שרידי הכדים ומצא עקביות ראויה לציון במתכון, סימן לכך שמדובר במתקן תעשייתי. האם אתם אוהבים לשתות יין בטעם נענע וקורטוב של שרף פסיכוטרופי? הכנענים העתיקים עשו זאת לפני יותר מ 3,000 שנה". "... המרתף התגלה בשרידי ארמון של העיר הכנענית שהיתה במקום בו שוכן כיום תל כברי שבצפון. האתר מתוארך לשנת 1,700 לפני הספירה ואינו רחוק מהיקבים הישראליים של ימינו".

"אנדריאו קוך, (שותף לחפירות ולמחקר) פרופ' עוזר ללימודים קלאסיים באוניברסיטת ברנדיס בארה"ב, ניתח את השאריות האורגניות. הוא מצא עקבות של חומצה טרטרית  וסירנגית, שניהם רכיבים עיקרים ביין, כמו גם רכיבים שהתברר שהיו פופולריים בייצור יינות בעת העתיקה כגון דבש, נענע, קינמון, תותי ערער ושרף. המתכון דומה לזה של יינות רפואיים שהיו נפוצים במצרים במשך כאלפיים שנה. קוך גם ניתח את היחס של כל רכיב וגילה עקביות מרשימה בין הכדים. "זה לא יין שמישהו רקח במרתף שלו. הכל היה מדוד" העיר קוך. "המתכון של יינות אלה היה זהה בכל אחד ואחד מהכדים. ואילו יסעור-לנדאו העיר כי אורחים חשובים היו אלו ששתו את היין".

"מרתף היינות שכן ליד האולם שבו נערכו קבלות פנים, שבהם השתתפו אנשי האליטה של כברי כמו גם אורחים חשובים שנהנו מהיין תוך כדי אכילת בשר עיזים" הוסיף.

לאחר 3,700 שנים קיבלנו אישור נוסף לתעשיית היין בארץ. אכן, ארץ זבת דבש, חלב – כנראה לא כל כך. ובהחלט זקוקה היום למשהו פסיכוטרופי...

כתבות רלונטיות
ספורי ענבים - LIMNIO
תשכחו ממרלו וקברנה, ריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד, זנים עלומים או נעלמים ולעתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו
יקב אמפורה ומסעדת שלו ביער מזמינים אתכם למסע קולינרי
ביום חמישי 26/10/17 יקב אמפורה והמסעדה הצרפתית 'שלו ביער' בקרית טבעון מקיימים אירוע קולינרי אינטלקטואלי המציג את המסע האבוציונלי של היין
26-10-2017
אירועים קרובים
בית פתוח: יצירות המופת של עולם היין | 2017
22-10-2017 18:00
בורדו, פיימונטה, טוסקנה, מוזל | יום ראשון ה 22.10.2017 בין השעות 18:00-22:00
אני מחפש/ת
לפי תאריכים
לפי תאריכים
חפש
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
לחצו כאן להרשמה מהירה
לחצו כאן לשיחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.
אני מאשר קבלת דוא"ל ורישום למועדון איש הענבים
לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות