אלכוהול
ביקורת מסעדות
נעים בשטח
נקודת ציון
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
יקבי ישראל
כתבות מהעולם
TerraVino
מדריך היין
פסטיבל COCKTAILS
White
חג היין
תערוכת קוניאקים
יין
מקררים
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
אודות
שירותי בר ואירוח
שיתופי פעולה
צור קשר
מועדון החברים של איש הענבים
מועדון כסף
תקנון
פעילויות באיש הענבים
מועדון פלטיניום
מועדון זהב
672
על סדר היום
אפלסיון חדש ליינות בורגון בדרך לאישור
אם יאושר ייקרא: Bourgogne Côte d’Or
רוברט פארקר כבר לא הפרקליט של היין
אות נוסף לסיומו של עידן בביקורת היין – מישלן רוכשת 40% מאתר היין לשעבר של רוברט פארקר
הכי נצפה
שוק הנמל
רוצים לדעת עוד על שוק הנמל בהאנגר 12, נמל תל-אביב? רק באתר Grape-Man.
חברת אל על שידרגה את טרקלין המלך דוד
ביום ראשון השבוע, ערכו אנשי אל-על מפגש עיתונאים בטרקלין המלך דוד בנתב"ג ובו הוצג ה"אביב קולינרי בטרקלין" - השינויים שמשדרגים את החוויה הקולינרית לממתינים בטרקלין. ראשית, אעיד מניסיוני האישי בעבר כנוסע פלטינום - טרקלין המלך דוד תמיד היה משכמו ומעלה בהשוואה
סלק צלוי| טרין גבינות ואגוזי ברס


סלק צלוי, טרין גבינות ואגוזי ברס  |  
צילום: דניאל לילה

דרגת קושי

 

זמן הכנה
כשעתיים (לא כולל זמן השרייה וקירור - 24 שעות)

 

מצרכים ל 8 סועדים

חומרים לטרין גבינות
300 גרם גבינה בולגרית מעודנת 5% שומן מסדרת "פיראוס"
300 גרם גבינת גליל רוקפור תנובה
300 גרם חמאת תנובה
300 גרם גבינת נפוליאון בטעם טבעי 30% שומן

חומרים לסלקים צלויים
5 סלקים בינוניים
חצי כוס חומץ
חצי כוס שמן קנולה
חצי כוס סילאן
כפית מלח גס
כפית פלפל שחור גרוס 

אופן ההכנה

טרין הגבינות
* מחממים תנור ל 180 מעלות

* חותכים את גבינת הרוקפור, הבולגרית המעודנת והחמאה לחתיכות גסות ומניחים בתבנית

* מכניסים לתנור ל 8 דקות

* טוחנים את הגבינות בעודן חמות ומוסיפים את גבינת השמנת בהדרגה

* מרפדים תבנית אינגליש קייק בניילון נצמד, מוזגים את הגבינות לתבנית ועוטפים בניילון הנצמד.

* מכניסים למקרר ל 24 שעות.

סלקים צלויים
* מחממים תנור ל 250 מעלות

* עוטפים את הסלקים בנייר כסף וצולים בתנור למשך שעה ועשרים דקות, עד להתרככותם

* קולפים את הסלקים וחותכים לרבעים

* מערבבים את הסילאן, השמן, החומץ, המלח והפלפל בקערה.

* מכניסים את הסלקים לקערה עם המרינדה ומשרים למשך לילה.

הגשה
*  במרכז צלחת מניחים חופן עלי רוקט ונבטי חמנייה. בצד אחד מניחים את הסלקים

* בצד שני מניחים נתח מטרין הגבינות. עוטפים באגוזי ברס ומגישים

אני מחפש/ת
לפי תאריכים
לפי תאריכים
חפש
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
לחצו כאן להרשמה מהירה
לחצו כאן לשיחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.
אני מאשר קבלת דוא"ל ורישום למועדון איש הענבים
לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות