אלכוהול
ביקורת מסעדות
נעים בשטח
נקודת ציון
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
יקבי ישראל
כתבות מהעולם
TerraVino
מדריך היין
פסטיבל COCKTAILS
White
חג היין
תערוכת קוניאקים
יין
מקררים
פותחנים
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
אודות
שירותי בר ואירוח
שיתופי פעולה
צור קשר
מועדון החברים של איש הענבים
מועדון כסף
תקנון
פעילויות באיש הענבים
מועדון פלטיניום
מועדון זהב
2119
פרסומות...
ספורי ענבים - BICAL
זני ענבים שכנראה לא תפגשו על מדפי היין
מאת: עידן בר אולפן
פורסם ב 04.10.2017

 

תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...

BICAL – המנומר

המקום: פורטוגל - דאו, באיירדה.

הצבע: בהיר.

האיכות: טובה למדי.

קליפתו המנומרת של הזן BICAL זיכתה אותו באזור היין Dão של פורטוגל בכינוי הלא ממש מחמיא: Borrado das Moscas"" ובעברית: גללי זבובים. אבל אם נשים בצד את המראה, מדובר בזן ענבים בעל פוטנציאל לא מועט, בייחוד כאשר מטפלים בו נכונה, דבר שהייננים הפורטוגליים למדו לעשות בשנים האחרונות.

הזן מציג שילוב של עמידות, חמיצות גבוהה (אם מקפידים על מועד הבציר) לצד אחוזי אלכוהול בלתי מבוטלים, וגם יכולת התיישנות טובה, על השמרים, המוסיפה ליין טעמים דבשיים. כיום ניתן למצוא דוגמאות רבות של יינות ביקאל רכים, רעננים וארומטיים. יצרני יינות הזן גילו שה"פטנט" הוא להמעיט עד כמה שניתן את המגע עם הקליפות לפני התסיסה ובמהלכה ובכך למנוע היווצרות ארומות "סבוניות" שהיו אופייניות ליינות הזן בעבר ומצד שני, לשמר את ניחוחות האפרסק והמשמש האופייניים. החמיצות הגבוהה הנשמרת בענבי BICAL היא גם הסיבה העיקרית לשימוש בהם לייצור יינות מבעבעים, בעיקר באזור Bairrada.

אירועים קרובים
סדנת יינות קינוח ומבעבעים
18-02-2018 19:00
סדנת יין המשלבת שני עולמות יין מרתקים, יינות מבעבעים: מלמברוסקו ועד שמפנייה ויינות קינוח מבציר מאוחר ועד יינות מחוזקים בסגנון פורט.
מאפייני נגישות
צבעוניות
רגיל
גווני אפור
צבעוניות מודגשת
גודל גופן
רגיל
בינוני
גדול
אני מחפש/ת
לפי תאריכים
לפי תאריכים
חיפוש
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
כמה זה 6 + 1 ?
לחצו כאן להרשמה מהירה
לחצו כאן לשיחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.
כמה זה 4 + 9 ?
אני מאשר קבלת דוא"ל ורישום למועדון איש הענבים
לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות