אלכוהול
ביקורת מסעדות
נעים בשטח
נקודת ציון
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
יקבי ישראל
כתבות מהעולם
TerraVino
מדריך היין
פסטיבל COCKTAILS
White
חג היין
תערוכת קוניאקים
יין
מקררים
פותחנים
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
אודות
שירותי בר ואירוח
שיתופי פעולה
צור קשר
מועדון החברים של איש הענבים
מועדון כסף
תקנון
פעילויות באיש הענבים
מועדון פלטיניום
מועדון זהב
1858
פרסומות...
ספורי ענבים - PIGNOLO
זני ענבים שכנראה לא תפגשו על מדפי היין
מאת: עידן בר אולפן
פורסם ב 07.11.2017

 

תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...

PIGNOLO - התזזיתי

המקום: איטליה, פריולי.

הצבע: כהה.

האיכות: טובה מאוד.

זן הענבים פיניולו נהנה ממוניטין רב שנים של ייצור יינות כהים בעלי איכות גבוהה, באזור היין של Friuli, בצפון מזרח איטליה. היצרנים הידועים ביותר של הזן היו נזירי מנזר Abbazia di Rosazzo. אך עם כל איכותו של הזן, כמות היין אשר יוצרה ממנו נותרה נמוכה מאוד, כמעט עד להיעלמותו המוחלטת, כאשר הסיבה המרכזית לכך היתה הקשיים הניכרים הנלווים לגידולו. עם זאת, בשנים האחרונות חווה PIGNOLO סוג של רנסנס בפריולי.

לא לחינם ניתן לזן השם PIGNOLO, שמשמעו הוא "קפריזי", או "תזזיתי". יבוליו הם בדרך כלל בלתי אחידים ונמוכים ורמת הטאנינים הגבוהה בענב עלולה לגרום ללא מעט בעיות בתהליך הייצור. מטעמים אלו המליצו בעבר רשויות היין האיטלקיות לעקור את גפני הזן כך שרק מעטים נשתמרו, והזן לא נכלל בין הזנים המותרים לשימוש במסגרת סיווגי יין אזוריים מוכרים, למעט זה של Colli Orientali del Fruili DOC. אי לכך ניתן למצוא את הזן לרוב דווקא ביינות תחת סיווג IGT.

עם זאת, מי שמוכן לקחת את הסיכון, בדרך כלל מרוויח. יינות הזן מוכרים כעוצמתיים ועשירים, בעלי מבנה יציב, טאנינים מלאים וחומציות מאוזנת. הניחוחות המרכזיים הם של פטל כהה ושזיף. הזן משתלב היטב עם יישון בחביות עץ אלון ולרוב זוכה להתיישן בהם למשך עד שנתיים, כאשר היינות מוסיפים להשתבח בבקבוק עוד למשך שנים רבות.

אין לבלבל בין PIGNOLO לבין Pignoletto או Pignola, שהם קלונים של פינו נואר, ללא כל קרבה משפחתית לפיניולו.

איך מבטאים PIGNOLO?

 

אירועים קרובים
מפגש יינות גרמניה ואלזאס
22-11-2017 19:00
מפגש יין לבן לגמרי. עם היינות המרגשים ביותר, מהאזורים הצפוניים ביותר באירופה.
מאפייני נגישות
צבעוניות
רגיל
גווני אפור
צבעוניות מודגשת
גודל גופן
רגיל
בינוני
גדול
אני מחפש/ת
לפי תאריכים
לפי תאריכים
חפש
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
לחצו כאן להרשמה מהירה
לחצו כאן לשיחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.
אני מאשר קבלת דוא"ל ורישום למועדון איש הענבים
לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות