אלכוהול
ביקורת מסעדות
נעים בשטח
נקודת ציון
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
יקבי ישראל
כתבות מהעולם
TerraVino
מדריך היין
פסטיבל COCKTAILS
White
חג היין
תערוכת קוניאקים
יין
מקררים
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
אודות
שירותי בר ואירוח
שיתופי פעולה
צור קשר
מועדון החברים של איש הענבים
מועדון כסף
תקנון
פעילויות באיש הענבים
מועדון פלטיניום
מועדון זהב
1132
על סדר היום
אפלסיון חדש ליינות בורגון בדרך לאישור
אם יאושר ייקרא: Bourgogne Côte d’Or
רוברט פארקר כבר לא הפרקליט של היין
אות נוסף לסיומו של עידן בביקורת היין – מישלן רוכשת 40% מאתר היין לשעבר של רוברט פארקר
הכי נצפה
שוק הנמל
רוצים לדעת עוד על שוק הנמל בהאנגר 12, נמל תל-אביב? רק באתר Grape-Man.
חברת אל על שידרגה את טרקלין המלך דוד
ביום ראשון השבוע, ערכו אנשי אל-על מפגש עיתונאים בטרקלין המלך דוד בנתב"ג ובו הוצג ה"אביב קולינרי בטרקלין" - השינויים שמשדרגים את החוויה הקולינרית לממתינים בטרקלין. ראשית, אעיד מניסיוני האישי בעבר כנוסע פלטינום - טרקלין המלך דוד תמיד היה משכמו ומעלה בהשוואה
צלי קדירה של נתח צ'אך טרי| דובדבנים מיובשים וצ'ילי

צלי קדירה של נתח צ'אך טרי, דובדבנים מיובשים וצ'ילי סלט תפוחים חם  |  צילום: דניאל לילה

דרגת קושי

 

זמן הכנה
כ 5 שעות

 

מצרכים ל 6 סועדים
1.5 ק"ג נתח צ'אך טרי "אדום אדום"
עם השומן שלו
מלח פלפל גרוס
שמן צמחי
בצל לבן גדול קצוץ
200 גרם דובדבנים מיובשים
400 סמ"ק מיץ חמוציות
2 ענפי טימין
1-2 יחידות פלפל שאטה יבש
3 מקלות סלרי אמריקאי חתוכים
3 כפות סילאן

חומרים לסלט
כף וחצי מחמאה
2 כפות דובדבנים מיובשים
3 יחידות תפוחי עץ חתוכים ל 1/8
1/2 כוס אגוזי מלך
3 כפות סוכר
כף מיץ לימון סחוט טרי

אופן ההכנה
* בסיר כבד מחממים את השמן, מפלפלים וממליחים את נתח הצ'אך ומשחימים את את הנתח היטב מכל צידיו

* מוסיפים לסיר את הבצל והסלרי ונותנים לו להשחים מעט

* מוסיפים את שאר המרכיבים ומביאים לרתיחה

* מנמיכים להבה למינימום ומבשלים תוך הפיכת הנתח מדי חצי שעה כ 4 עד 4.5 שעות

* לסלט – מחממים מחמאה במחבת ומזהיבים את התפוחים, מוסיפים את שאר המרכיבים ומקרמלים מעט 

* מוציאים את הנתח מהנוזל ומצמצמים אתה הרוטב לרוטב סמיך

* פורסים את הנתח ומניחים את הפרוסות על צלחת הגשה ומעליהן יוצקים מעט מהרוטב

* מגישים את הסלט החם לצד פרוסות הצ'אך

אני מחפש/ת
לפי תאריכים
לפי תאריכים
חפש
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
לחצו כאן להרשמה מהירה
לחצו כאן לשיחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.
אני מאשר קבלת דוא"ל ורישום למועדון איש הענבים
לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות