אלכוהול
ביקורת מסעדות
נעים בשטח
נקודת ציון
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
יקבי ישראל
כתבות מהעולם
TerraVino
מדריך היין
פסטיבל COCKTAILS
White
חג היין
תערוכת קוניאקים
יין
מקררים
פותחנים
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
אודות
שירותי בר ואירוח
שיתופי פעולה
צור קשר
מועדון החברים של איש הענבים
מועדון כסף
תקנון
פעילויות באיש הענבים
מועדון פלטיניום
מועדון זהב
292
פרסומות...
קלוי = בריא?
צריכת קפה במידה, היא לא רק בריאה אלא גם מאריכת חיים, אבל תלוי במידת הקלייה
פורסם ב 01.01.2018

הסברה לפיה שתיית קפה מועילה לבריאות אינה סברה חדשה וכבר נכתב על נושא זה באתרנו עוד בשנת 2013.

בראשית שנת 2017 פורסמו בירחון Nature Medicine תוצאות מחקר של חוקרי אוניברסיטת סטנפורד, המציע הסברים לאותה סברה ולגישה לפיה צריכת קפה מוגברת עשויה להאריך את משך החיים. תקציר המחקר היה שבקפה, בזכות הקפאין שבו, ישנן תכונות אנטי דלקתיות. דלקות כרוניות מצויות בבסיסן של לא מעט מחלות מקצרות חיים ותלויות גיל, כמו למשל סוגי סרטן שונים, אלצהיימר ומחלות דמנציה אחרות, מחלות כלי דם, אוסטאוארטריטיס (דלקת פרקים ניוונית), דכאון ועוד. המחקר הצביע על קורלציה בין צריכת קפאין ואריכות ימים, שהינה תוצאת תכונותיו האנטי דלקתיות של הקפה.

מחקר נוסף שנערך מאוחר יותר השנה בדרום קוריאה, לקח את הדברים צעד נוסף קדימה, כאשר החוקרים מצאו שדרגת הקלייה של הקפה עשויה אף היא להשפיע על תכונותיו הבריאותיות, בכך שהקלייה משנה את פעילות התכונות האנטי דלקתיות והאנטי-אוקסידנטיות. השורה התחתונה היא, שככל שפולי הקפה קלויים יותר, הם מאבדים יותר מהתכונות המיטיבות.

כפי שפורסם בירחון Journal of Medicinal Food, מדדו החוקרים את רמות הקפאין והחומצה הכלורוגנית בקפה ירוק (טבעי לא קלוי), וכן בקפה אשר נקלה בדרגות קלייה שונות: קלה, בינונית, "City", ו "French". חשוב לציין שהחומצה הכלורוגנית מיטיבה מאוד עם הבריאות, בכך שהיא פועלת על הגוף בשלושה מישורים: שריפת שומנים, בעיקר בכבד, מניעת חדירת גלוקוז לזרם הדם והאצת קצב חילוף החומרים. הקפה ששימש לניסוי היה אגב ממקור ברזילי.

תוצאות המחקר הראו שבעוד שביחס לרמות הקפאין לא נמצא הבדל של ממש בין דרגות הקלייה השונות, הרי ששינויים מהותיים נמצאו ברמת החומצה הכלורוגנית. יתרה מזו, רמות החומצה שנמדדו תאמו את ההבדלים שנמצאו בפעילות אנטי דלקתית ואנטי-אוקסידנטית כאשר תמציות שמוצו מן הקפה בדרגות הקלייה השונות נבדקו על מודלים של תאים אנושיים. מסתבר שקפה, כשצורכים אותו במידה, הוא לא רק בריא, אלא גם מאריך חיים, אבל כאמור הכל עניין של מידה, כולל מידת הקלייה.

אירועים קרובים
מפגש יינות צרפת
24-01-2018 19:00
אזורי היין הנחשבים של צרפת במבט רחב: בורדו, בורגונדי ועמק הרון.
מאפייני נגישות
צבעוניות
רגיל
גווני אפור
צבעוניות מודגשת
גודל גופן
רגיל
בינוני
גדול
אני מחפש/ת
לפי תאריכים
לפי תאריכים
חיפוש
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
כמה זה 5 + 5 ?
לחצו כאן להרשמה מהירה
לחצו כאן לשיחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.
כמה זה 6 + 10 ?
אני מאשר קבלת דוא"ל ורישום למועדון איש הענבים
לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות