אלכוהול
ביקורת מסעדות
נעים בשטח
נקודת ציון
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
יקבי ישראל
כתבות מהעולם
TerraVino
מדריך היין
פסטיבל COCKTAILS
White
חג היין
תערוכת קוניאקים
יין
מקררים
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
אודות
שירותי בר ואירוח
שיתופי פעולה
צור קשר
מועדון החברים של איש הענבים
מועדון כסף
תקנון
פעילויות באיש הענבים
מועדון פלטיניום
מועדון זהב
616
על סדר היום
אפלסיון חדש ליינות בורגון בדרך לאישור
אם יאושר ייקרא: Bourgogne Côte d’Or
רוברט פארקר כבר לא הפרקליט של היין
אות נוסף לסיומו של עידן בביקורת היין – מישלן רוכשת 40% מאתר היין לשעבר של רוברט פארקר
הכי נצפה
שוק הנמל
רוצים לדעת עוד על שוק הנמל בהאנגר 12, נמל תל-אביב? רק באתר Grape-Man.
חברת אל על שידרגה את טרקלין המלך דוד
ביום ראשון השבוע, ערכו אנשי אל-על מפגש עיתונאים בטרקלין המלך דוד בנתב"ג ובו הוצג ה"אביב קולינרי בטרקלין" - השינויים שמשדרגים את החוויה הקולינרית לממתינים בטרקלין. ראשית, אעיד מניסיוני האישי בעבר כנוסע פלטינום - טרקלין המלך דוד תמיד היה משכמו ומעלה בהשוואה
קעריות פילו גבינה ואגוזים

קעריות פילו גבינה ואגוזים  |  צילום: דניאל לילה

דרגת קושי

זמן הכנה
שעה וחצי (לפני ההגשה יש לקרר את המאפים עד כ 3 שעות)

 

מצרכים ל 12 יחידות
חבילת דפי פילו
200 גרם חמאת תנובה מומסת

מצרכים למילוי הגבינה
200 גרם גבינת נפוליאון בטעם טבעי 30% שומן
שלושת רבעי כוס דבש
רבע כוס מיץ לימון טרי
כפית וחצי תמצית וניל
4 ביצים 

מצרכים לעיטור אגוזים (מעל מילוי הגבינה)
חצי כוס אגוזי מלך
חצי כוס שקדים מולבנים
חצי כוס סוכר לבן
כפית קינמון 

מצרכים לזיגוג
חצי כוס סוכר
100 גרם חמאת תנובה מומסת
רבע כוס מים
כף מיץ לימון
כף ברנדי

אופן ההכנה
* מחממים תנור ל 165 מעלות

* מחלקים את דפי הפילו לריבועים בגודל 13X13 ס”מ. מניחים ריבוע על משטח עבודה, משמנים אותו בחמאה מומסת ואז מניחים ריבוע נוסף ומשמנים שוב

* משמנים את תבניות המאפינס בחמאה ומניחים את יריעת הפילו בתוך כל תבנית (12 יחידות), ליצירת כוס פילו בעלת שוליים אשר נמצאים מחוץ לשקע

אופן הכנת מילוי הגבינה 
* מערבבים את כל המרכיבים ליצירת מלית חלקה (המלית תהיה נוזלית מאוד), וממלאים כל כוס פילו עד החצי

* סוגרים את שאריות הפילו על הגבינה ומשמנים בחמאה

אופן הכנת עיטור האגוזים
* טוחנים את האגוזים והשקדים המולבנים עם הסוכר והקינמון לתערובת גסה ומפזרים על השקעים בתבנית עד למילוי בגובה השקע

* אופים במשך 30-35 דקות

אופן הכנת הזיגוג 
* מרתיחים את החמאה, הסוכר ומיץ הלימון במשך 3 דקות, ליצירת סירופ, על אש בינונית

* מורידים מהאש ומוסיפים את הברנדי. שופכים על המאפה ומצננים במשך חצי שעה

מחלצים את הקעריות מהתבניות ונותנים למאפה לנוח עוד כ 3 שעות בטמפרטורת חדר לפני ההגשה

אני מחפש/ת
לפי תאריכים
לפי תאריכים
חפש
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
לחצו כאן להרשמה מהירה
לחצו כאן לשיחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.
אני מאשר קבלת דוא"ל ורישום למועדון איש הענבים
לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות