אלכוהול
ביקורת מסעדות
נעים בשטח
נקודת ציון
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
יקבי ישראל
כתבות מהעולם
TerraVino
מדריך היין
פסטיבל COCKTAILS
White
חג היין
תערוכת קוניאקים
יין
מקררים
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
אודות
שירותי בר ואירוח
שיתופי פעולה
צור קשר
מועדון החברים של איש הענבים
מועדון כסף
תקנון
פעילויות באיש הענבים
מועדון פלטיניום
מועדון זהב
587
על סדר היום
מעתה גם ריוחה סינגל ויניארד
אזור היין הידוע בספרד אישר לראשונה הגדרות אזוריות על יינותיו
ארז וינר – יו''ר פורום היקבים הישראלים בהתאחדות התעשיינים
יקבי ירושלים זימנו את כתבי היין למפגש של יין והודעות במקום מוזר במקצת. בכל זאת לא בכל יום אדם זוכה לעלות לטרקלין העסקים של התאחדות התעשיינים בקומה ה 18
הכי נצפה
שוק הנמל
רוצים לדעת עוד על שוק הנמל בהאנגר 12, נמל תל-אביב? רק באתר Grape-Man.
חברת אל על שידרגה את טרקלין המלך דוד
ביום ראשון השבוע, ערכו אנשי אל-על מפגש עיתונאים בטרקלין המלך דוד בנתב"ג ובו הוצג ה"אביב קולינרי בטרקלין" - השינויים שמשדרגים את החוויה הקולינרית לממתינים בטרקלין. ראשית, אעיד מניסיוני האישי בעבר כנוסע פלטינום - טרקלין המלך דוד תמיד היה משכמו ומעלה בהשוואה
רוזה, אך ורק רוזה
האזור השומר על גאוותו הסמוקה
מאת: גבע מאיר
פורסם ב 24.09.2017

קיץ, חם, אני מביט באדומים הכבדים והטובים ומבין שאשוב גם אליהם, כל דבר בעיתו. וכעת זו העת של הבהירים הצוננים האלה, לבנים וסמוקים, חדים ופריכים ומחיי נפשו של הלוגם המזיע קלות אפילו באווירה הממוזגת. טובי בניה של האנושות הייננית הסכימו מזמן כי מתאים לנו סמוקים ולבנים ומביאים כרגיל ראיות מן הגויים של שבלי, פרובנס, לואר, גאייאק ועמק הרון. מהגרנאש רוזה של כרמל מלפני שנות דור בבקבוק ובקרטון 3 ליטר ועד לרוזה של קסטל, גם בארץ הקודש כבר מבינים שרוזה אינו סתם גימיק או משהו 'במקום גזוז'. רוזה עשוי כהלכתו ראוי להתייחסות המתאימה ולכן הנה משהו על אזור יין שכולו רוזה וגאוותו סמוקה בהתאם.

TAVEL, שעורר את חיכם של מפורסמים הנקשרים ביינותיו כמו מלכי צרפת Philippe le Bel ו Louis XIV, האפיפיורים של אביניון, הסופרים בלזאק והמינגוויי, רשימה חלקית. TAVEL הוא אפלסיון רוזה נטו מאז 1936, שוכן בדרומו של עמק הרון ומקיף כ 9,400 דונם של זנים דרומיים מוכרים, קריניאן, גרנאש, סינסאו, מורבדרה וסירה ועוד אחרים הידועים לנו פחות. תחת תקנות האפלסיון היין חייב להיות אך ורק רוזה ובתחום אלכוהול של 11-13.5%.

כרמים טופחו באזור עוד מהמאה החמישית לפני הספירה. כמעט כרגיל, נטעו על ידי יוונים והתפתחו ע"י הרומאים. ארכיאולוגים חשפו באזור אמפורות מעוטרות באשכולות וכתובות מהמאה ה 13 של השם Villa Tavellis שבהמשך הפכה ל TAVEL. מה זה TAVEL? 'שולחן אבן'. מה לזה ולמקום? שלושת הטרוארים הסלעיים שלו שחלקם נמצאים גם באזור ידוע אחר של עמק הרון, Châteauneuf-du-Pape מבהירים יפה את המשמעות.

כמחצית מהמגדלים, 85 בסה"כ המחזיקים בכ 7,000 דונם מאוגדים ביקב אחד, La cave des Vignerons de TAVEL ומפיקים 350,000 ליטרים סמוקים. 

'מה עושה את הרוזה של TAVEL כל-כך מיוחד?' שואל Pascal Lafond מהיקב המאד מוערך Domaine Lafond Roc-Épine ומשיב בנחרצות ובצניעות: 'רוזה הוא מה שאנו עושים, אצלנו הרוזה במקום הראשון'. והיינות שלו ושל חבריו ידועים בגופם המלא, בפרי הבולט ובמבנה הייחודי שלהם, יותר מכל רוזה אחר. יין-יין ולא עוד רוזה.

לנו, למרבה הצער וגם הבושה, אין אזוריות, אין אפלסיונים, אין היסטוריה של סופרים חובבי יין – אבל יש לנו בהחלט יינות רוזה שחלקם ממש טובים ומסבים לחיכנו הנאה גדולה ובהחלט מלווים יפה ארוחות ומאכלים מתאימים. שתו אותם צעירים ורעננים ותיהנו!

כתבות רלונטיות
ספורי ענבים - LIMNIO
תשכחו ממרלו וקברנה, ריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד, זנים עלומים או נעלמים ולעתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו
יקב אמפורה ומסעדת שלו ביער מזמינים אתכם למסע קולינרי
ביום חמישי 26/10/17 יקב אמפורה והמסעדה הצרפתית 'שלו ביער' בקרית טבעון מקיימים אירוע קולינרי אינטלקטואלי המציג את המסע האבוציונלי של היין
26-10-2017
אירועים קרובים
בית פתוח: יצירות המופת של עולם היין | 2017
22-10-2017 18:00
בורדו, פיימונטה, טוסקנה, מוזל | יום ראשון ה 22.10.2017 בין השעות 18:00-22:00
אני מחפש/ת
לפי תאריכים
לפי תאריכים
חפש
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
לחצו כאן להרשמה מהירה
לחצו כאן לשיחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.
אני מאשר קבלת דוא"ל ורישום למועדון איש הענבים
לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות