אלכוהול
ביקורת מסעדות
נעים בשטח
נקודת ציון
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
יקבי ישראל
כתבות מהעולם
TerraVino
מדריך היין
פסטיבל COCKTAILS
White
חג היין
תערוכת קוניאקים
יין
מקררים
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
אודות
שירותי בר ואירוח
שיתופי פעולה
צור קשר
מועדון החברים של איש הענבים
מועדון כסף
תקנון
פעילויות באיש הענבים
מועדון פלטיניום
מועדון זהב
512
על סדר היום
מעתה גם ריוחה סינגל ויניארד
אזור היין הידוע בספרד אישר לראשונה הגדרות אזוריות על יינותיו
ארז וינר – יו''ר פורום היקבים הישראלים בהתאחדות התעשיינים
יקבי ירושלים זימנו את כתבי היין למפגש של יין והודעות במקום מוזר במקצת. בכל זאת לא בכל יום אדם זוכה לעלות לטרקלין העסקים של התאחדות התעשיינים בקומה ה 18
הכי נצפה
שוק הנמל
רוצים לדעת עוד על שוק הנמל בהאנגר 12, נמל תל-אביב? רק באתר Grape-Man.
חברת אל על שידרגה את טרקלין המלך דוד
ביום ראשון השבוע, ערכו אנשי אל-על מפגש עיתונאים בטרקלין המלך דוד בנתב"ג ובו הוצג ה"אביב קולינרי בטרקלין" - השינויים שמשדרגים את החוויה הקולינרית לממתינים בטרקלין. ראשית, אעיד מניסיוני האישי בעבר כנוסע פלטינום - טרקלין המלך דוד תמיד היה משכמו ומעלה בהשוואה
רשמים מסומלייה 2017
גם השנה שמתי פעמי אל עבר היכל התרבות לבקר בתערוכת 'סומלייה' שנערכה זו השנה ה 13
מאת: אנונימוס
פורסם ב 13.02.2017

צילום: דיוויד סילברמן

למרות שיש המון מספידים לתערוכה הוותיקה, אני מאמין שאם יש עדיין גרם אחד של רלוונטיות בתערוכה, זה רק היכולת שלה לשקף את המגמות בתעשייה המקומית. בעצם אופייה המשתנה ובכמות וסוג המציגים אשר משתתפים בה בכל שנה, תערוכת סומלייה היא כמו קנרית במכרה פחם - מסמלת לנו בסוף כל ינואר של השנה החדשה איך תראה השנה הנוכחית.

אבי בן עמי, היזם והמפיק של האירוע לבטח זוכר ימים יפים יותר, ימים בהם שלט על כל התעשייה המתפתחת ואפשר אף להרחיק ולומר שאז, לפני 10 שנים ויותר על פיו היה נושק דבר. כך גם הייתה נראית התערוכה אז, כאשר שלושת יבואני היין הגדולים היו משקיעים בכל שנה מאות אלפי שקלים בעיצוב ובהפקה של ביתנים ומתחמים, ממש כאילו נקראו לדגל ע"י המפקד העליון ולצדם היקבים הגדולים אשר היו מציבים דוכנים שעוצבו במיוחד למאורע. במשך ימי התערוכה אלפי מבקרים היו פוקדים את ההיכל וגדודים של מלצרים היו נגררים מאחורי בעלי המסעדות והסומלייה המפזז התורן. הסיבה העיקרית לכך היא שימים "בתוליים" אלו היו ימיה הראשונים של התעשייה כתעשייה בוגרת בעלת מגוון סוגי שחקנים - יקבים מסחריים ויקבי בוטיק, יבואנים גדולים ויבואנים קטנים ומתמחים וכמובן מאות מסעדות "שף" ובהם לקוחות צמאים. יחד היוו כל אלה מסה קריטית וסגמנט עסקי בעל מחזור לא מבוטל של שקלים, ולתוך החלל הזה נחתו אבי בן עמי ועוד מספר חלוצים שידעו לחבר את החוטים ולצאת משגשגים מן התקופה.

תקופה תמימה זו נסתיימה לה והובילה לאחריה תקופה צנועה יותר, בה עדיין הייתה נציגות של "כולם", אך באופן קטן יותר. בתקופה זו התחזק הקשר הישיר והאישי שבין הלקוח הקמעונאי והיצרן ובכך הצטמצם הצורך במתווך שיתרגם את הצרכים של כל צד לכדי פעילות שיווקית. היקבים והיבואנים למדו איך ליצור פעילויות שיווקיות ומסחריות עם הלקוחות ועם הצרכן הסופי. וכך, הכסף שפעם היה זורם לתערוכה, החל לזרום ליעדים אחרים, דוגמת מסיבות ואירועי יח"צ והמון טיסות לחו"ל. יחד עם זאת, הלכה וגדלה בכל שנה החשיבות של מכירות האלכוהול בחברות היבואניות הגדולות, והתקציבים החלו מנותבים לשם. וכך עוברות להן השנים.

כאמור, נחזור ליום שני ושלישי של סוף חודש ינואר ולתערוכת 'סומלייה 2017'. כבר במבט ראשוני, ברור לכל עין היעדרותם של היקבים הגדולים: ברקן, טפרברג וכרמל, אבל לא רק, גם פלם, פלטר ויקבים נוספים - דווקא בעלי הביקוש הגדול יותר, מבחינת הצרכן הסופי לפחות. בנוסף, היבואנים הגדולים החלו גם הם מדירים את רגליהם, כאשר חברת הכרם אינה נוכחת כבר מספר שנים ואילו האחים שקד אינם יציבים ומקטינים ומגדילים את המתחם שלהם בהתאם לרוח השנה. היבואן השלישי הגדול דאז - 'החברה הסקוטית', שהפך לסקוטית-ישרקו, הינו היחיד שמציג מתחם יציב במהלך השנים האחרונות, זאת בניסיון ברור לחזור ולקחת את חלקו בעוגה ולהיות איפה שהאחרים כבר לא. בנוסף, חדי העין הבחינו בכניסתם הברורה, שהייתה רק מרומזת בשנים הקודמות, של יצרני האלכוהול, דוגמת 'יוליוס' ו'מילק אנד האני', שתפסו השנה מתחמים מכובדים במרכז הקומה השנייה היוקרתית יותר ולצדם, מי היה מאמין - יבואן סאקה מתמחה.

אכן, הזמנים, הם משתנים. כיום לא ניתן יותר להפריד את התעשייה בין יין, אלכוהול ובירות, כולם מתעסקים בכולם ומי שרוצה להרוויח צריך לתחוב את ידיו בכל הקטגוריות ולחפש שפנים לבנים, אחרת מתחריו ימצאו לפניו. זה נכון שיש מקום לתערוכות / פסטיבלים ממוקדים כגון פסטיבל הקוקטיילים שהיה בקיץ האחרון בתל אביב, ופגע בול בפוני של צו האפנה, וגם פסטיבלי יין כאלו ואחרים אשר מתקיימים במהלך השנה ברחבי הארץ (שאמנם יש לקצצם ב 90% לפחות!). אולם בכל הנוגע לתערוכה מקצועית, נכון יהיה הדבר לטעמי לקחת את הצעד הבא ולבנות תערוכה מקיפה אשר פונה לקהל המקצועי המבקר בה בכל הקשור לתחום המזיגה והמכירה של אלכוהול על כל צורותיו, אז תהיה זו תערוכה מרשימה ומקיפה וכזו שאין לפספסה בכל מחיר.

כתבות רלונטיות
ספורי ענבים - LIMNIO
תשכחו ממרלו וקברנה, ריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד, זנים עלומים או נעלמים ולעתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו
יקב אמפורה ומסעדת שלו ביער מזמינים אתכם למסע קולינרי
ביום חמישי 26/10/17 יקב אמפורה והמסעדה הצרפתית 'שלו ביער' בקרית טבעון מקיימים אירוע קולינרי אינטלקטואלי המציג את המסע האבוציונלי של היין
26-10-2017
אירועים קרובים
בית פתוח: יצירות המופת של עולם היין | 2017
22-10-2017 18:00
בורדו, פיימונטה, טוסקנה, מוזל | יום ראשון ה 22.10.2017 בין השעות 18:00-22:00
אני מחפש/ת
לפי תאריכים
לפי תאריכים
חפש
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
לחצו כאן להרשמה מהירה
לחצו כאן לשיחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.
אני מאשר קבלת דוא"ל ורישום למועדון איש הענבים
לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות