מהו המרכיב הסודי ההופך קפה ליקר ביותר בעולם? ובכן מדובר במרכיב מפתיע צואת פילים. אתר הלייף סטייל The West Australian מדווח שאת פעולת ה"קטיף" הלא נעימה, אין צורך לבצע בעצמכם, מאחר וניתן להשיג כיום את הקפה היוקרתי באתר הנופש אננטרה במשולש הזהב בתאילנד (Anantara Golden Triangle) וכן בארבעת אתרי הנופש הנוספים של הרשת, באיים המלדיביים.

 פולי הקפה נבחרים מסוג אחד ואיכותי מאוד בלבד והם גדלים בגובה של 1,500 מטרים מעל פני הים. הפילים אוכלים את הפולים ומעכלים אותם ולאחר שמסתיימת פעולת העיכול והפולים מוצאים את דרכם באופן טבעי אל מחוץ לגופו של הפיל, הם נאספים ביד מתוך גושי הצואה ולאחר מכן מונחים בשמש לייבוש, לפני טחינתם. דרושים 33 ק"ג של פולי קפה גולמיים על מנת ללקט קילוגרם אחד של פולים מתוך צואת הפילים וזוהי אחת הסיבות למחירו היקר. פולי הקפה אינם מזיקים לפילים והפילים אוכלים אותם מתוך בחירה.

פולי קפה אשר עברו דרך מערכת העיכול של הפילים נחשבים ליקרים ולאקסקלוסיביים ביותר בעולם, בעיקר משום שעל פי המומחים, התהליך הייחודי לו הם נחשפים, ממצה בהם טעמים יוצאי דופן במיוחד , אשר לא ניתן לקבלם מפולי קפה אשר לא עברו תהליך דומה, יהיו איכותיים ככל שיהיו. לקפה היוקרתי ניתן גם שם מתאים קפה שנהב שחור (Black Ivory).