צילום באדיבות אתר bodegacolome.com
תכירו את Donald Hess העומד בראש הקבוצה המשפחתית הוותיקה; בשנת 2001 הוא רכש את אחוזת הכרמים והיקב Colomé Estate שבצפון ארגנטינה. קבוצת Hess מבינה משהו ביין, שכן יש ברשותה כיום 7 אחוזות יין ו Colomé Estate נחשבת כספינת הדגל שלה. מדוע? הנה קצת מידע על האחוזה הייחודית הזו שעיקרה: זוהי אחוזת היין הגבוהה בעולם! אבל, הבה נשלים כמה עיקרים על משפחת Hess, תראו את שמעניין לדעת:
* מאז 1844 ובמשך כ 100 שנים היתה החברה המשפחתית שיסד Johann Heinrich Hess מרוכזת כולה במבשלת בירה בברן, שווייץ.
* בתחילת שנות ה 60 הקים הבן בן ה 20 בלבד (!) את Valser Water, חברת המים המבוקבקים המובילה בשווייץ.
* בשנת 1978 הוא רכש את היקב הראשון של הקבוצה, Mount Veeder ב Napa Valley והחל את המעורבות בעולם היין.
* מאז, הקבוצה נטעה כרמים והקימה מוזיאונים ליין במקומות שונים.
* החזון והעקרונות העסקיים של הקבוצה כוללים (ההדגשות שלי) מעורבות פעילה ביקבים וכרמים בארגנטינה וארה"ב; אוספי אומנות פתוחים לקהל ביקבים; תמיכה באוכלוסיה נצרכת באזורי הפעילות שלה; אחריות לסביבה ולכדור הארץ; השקעה בעובדי הקבוצה וליווי כפי שיידרש על פי העקרון שזו ההשקעה החשובה ביותר לארגון (!); שווה לקרוא ולדעת כיצד חשב על כל אלה יזם נפלא לפני 165 שנים וכיצד מיישמים זאת ממשיכי דרכו היום.
מגבהי החזון הזה אני חש ממש מוכן לשוב לגבהים הפיסיים של אזור Salta ולגאוות Hess, אחוזת Colomé.
צילום באדיבות אתר bodegacolome.com
הסיפור של האזור במספרים מעוגלים הינו כדלקמן:
* מיקום גיאוגרפי – בסביבות קו רוחב 25 דרום.
* שטחי כרם מעובדים – 27,000 דונם, מהם 30% מלבק, 35% Torrontés והשאר זנים אחרים כמו קב"ס, מרלו ושרדונה.
* גובה הכרמים – מ 1,500 מ' עד 3,111 מ'.
* 250 יקבים ב Salta.
* כמות המשקעים השנתית הממוצעת – 200 מ"מ.
* טמפרטורה ממוצעת – בחורף 3° עד 22° | בקיץ 22° עד 29°.
* כ 320 ימי שמש בשנה (!).
אודות האחוזה:
* הוקמה בשנת 1831, אחת מהאחוזות הוותיקות בארגנטינה.
* ממוקמת ב Upper Calchaquí ומחזיקה בכרמים בגובה מירבי של 3,111 מ'.
* למבקרים ישנו גם מלון בוטיק בשם Estancia Colomé במיקום של נוף נפלא.
* ולהלן התוצאה כדוגמא לכל הטופוגרפיה והאקלים הנ"ל, לקרוא וללקק את הזכרון הפוטנציאלי על מה שפעם נגיע אליו, אולי: יין מלבק בשם הלא מפתיע (בעברית צחה) "גובה מירבי".
צילום באדיבות אתר bodegacolome.com
100% מלבק; כרם בגובה 3,111 מ'; 224 דונם של קרקע גיר וגרניט; 24 חודשים בחבית – ורק 6 חביות לשיווק (!).
ומה אומרים המומחים? שגובה ואקלים כזה אינו בשום אופן גימיק שיווקי. בתנאים האלה מתפתח עינב בעל קליפה עבה קשיחה יותר, בעיקר עקב העמידות הנדרשת לעינב כנגד השמש הקופחת בגובה כזה; צבע כהה, ריכוז גבוה של מרכיבים הבאים לביטוי ברור ביין. לכן, אזור Salta מפיק את הטורונטס הטוב ביותר בארגנטינה וזהו יין-הדגל הלבן שלה. אחרים טוענים שגם הקב"ס הטוב ביותר הינו מהאזור הזה בהיותו יותר "בעל גוף" ומתובל "פלפלית". Jancis Robinson מתארת את היין כבעל "טוהר מדהים של פירות", לא פחות. אז מי אנחנו שלא טעמנו...
אבל, אומר מי שאומר, אם כבוד החובב הנלהב מחפש באמת "גוף מלא" במיטבו שיחפש את הזן הייחודי Tannat. בתמצית: זהו זן שמקורו (כמעט כרגיל) בצרפת ויש הטוענים כי הוא מכיל עד פי 10 נוגדי חימצון. ברור שגם ישראלים נלהבים החלו לגדלו "בכוח" ויקב תבור כבר בטוח בשיווק מוצלח. תבור מול Salta, נראה להם. בקיצור, רוצים – אז נתחיל לחפש.
נפוליאון אמר לסמל הגבוה שלו "אתה לא גבוה ממני, רק ארוך יותר...".
אכן הגובה לא תמיד רציני, נכון? עד שמגיעים לפי 2.7 מגובה הפסגה של הר מירון... לחיים!