המתנה המושלמת לחג
רבים הם הספרים שנכתבו אודות מוצרי האלכוהול השונים: ספרות קוקטיילים-מולקולאריים ומיוחדים לעומת ספרות קוקטיילים ותיקים וקלאסיים, ספרות יין- מקצועית וחובבנית, וגם ביוגרפיות אודות משקאות שונים ומשונים. בין הערב רב של הספרים הנמצאים על המדפים, ליאור שדמתי ליקט עבורכם את הספרים שהותירו חותמם על תולדות הצריכה האלכוהולית האנושית.
קוניאק
The World of Cognac by Gilbert Delos
נפתח עם המשקה האקסקלוסיבי ביותר, מלך המשקאות הכהילים ואולי אחד המשקאות האפוף מסתורין ואגדות שקיים. מעטים הם המדריכים המצויים בשוק אודות המשקה, וזאת ככל הנראה מהירידה בפופולאריות שלו בשנים האחרונות. מרבית הספרים כתובים, איך לא, בצרפתית, אשר בעיקרם מתמקדים ביצרן בודד. אחד הספרים המרתקים לחובבי הקוניאק נקרא The World of Cognac מאת Gilbert Delos . הספר כתוב באנגלית ומספר על מזקקות הקוניאק השונות באווירה הרפתקנית ומשלב תמונות מרהיבות וסיפורים מרתקים. בהחלט ספר אידיאלי לחובבי הקוניאק.
יין
הסערה בכוס היין שנוצרה בשנים האחרונות במחוזותינו הביאה לכתיבה ענפה בתחום. ההתמקצעות ביין, ולא רק בעשייתו, תרמו רבות גם למדריכים בשפה העברית לתפוס מקומם על המדפים. אחד הספרים המומלצים נקרא "עולם היין" מאת שלמה פפירבלט. מדריך רב-פנים מרתק בעברית לתרבות היין בעולם, למנהגים, למוסכמות ולהנאה הצרופה שבאה עם מזיגתו. העולם הישן מול העולם החדש, שרדונה מול מרלו, בורדו מול קליפורניה. הספר מציג את עולם היין לאוהבי התענוגות ומשלב איורים וצילומים יפיפיים.
בנוסף, קיים מדריך יין מצוין, באנגלית, מבית היוצר של יו ג'ונסון (Hugh Johnson). המדריך יוצא לאור אחת לשנה כבר משנת 1977 ומוכר למעלה מ 11 מליון עותקים. המדריך נקרא The Hugh Johnson's Pocket Guide ומסקר במקצועיות רבה את כל אזורי היין המרכזיים בעולם ואת היצרנים הגדולים. גם אם אתם בתחילת דרככם בתחום היין, תוכלו להיעזר רבות במדריך.
וויסקי
במגזר ספרות הוויסקי שולט, ללא עוררין, מייקל ג'קסון (Michael Jackson) - האיש והאגדה. לאלה מכם המרימים גבה, לא מדובר בזמר השנוי במחלוקת והידוע בחיבתו העזה לילדים. כל חובב וויסקי בפרט ואלכוהול בכלל, חייב להחזיק את אחד מספריו של מייקל ג'קסון, שהוציא מדריכים רבים המתאימים לכל שלב בתהליך הלימוד אודות "הזהב הנוזלי". אחד הספרים המקיפים בתחום פרי עטו של מייקל ג'קסון נקרא The World Guide to Whisky Scotch, Irish, Canadian Bourbon ועוסק בכל הקשור לוויסקי המגיח מכל פינה בגלובוס שלנו. הספר מפרט בהרחבה אודות שיטות הייצור השונות, ההבדלים בין סוגי הוויסקי, ואף מציע כלים לבחירת וויסקי שיתחבב על החיך שלכם. בהחלט ספר חובה לפני השינה.
מדריך נוסף המציע מייקל ג'קסון, נקרא Michael Jackson‘s Complete Guide to Single Malt Scotch. מדריך וויסקי הארד-קור. זהו מדריך המיועד לקוראים הרציניים יותר, חובבי המאלטים למניהם. המדריך מתעד למעלה מ 800 סוגי וויסקי סקוטי מאלט שונים שבוקבקו אי פעם.
קוקטיילים
The Hugh Johnson's Pocket Guide
באגף הקוקטיילים ההמלצה קשה ביותר. קיימים ספרים ומדריכים רבים המציעים מתכונים לאלפי קוקטיילים. חלק מהספרים בני יותר מ 100 שנים ועוסקים באבני הדרך בעולם הקוקטיילים. חלקם, מתייחסים לקוקטיילים עכשווים המשלבים פרודוקטים מיוחדים. אחד מיני רבים, המגדיר עצמו כ"תנ"ך של עולם הקוקטיילים", היוצא לאור על-ידי גילדת הברמנים הבריטית, נקרא The UK Bartenders Guild. בתור היותו התנ"ך של הקוקטיילים, הספר מציע מתכונים קלאסיים, מקיף ונוח לשימוש. לא קל לשים את היד על המדריך, אך בהחלט שווה את המאמץ.
מנגד, מציע המדריך The International Guide to Drinks, בהוצאת Hamlyn, למעלה מ 200 מתכוני קוקטיילים עכשווים, חדשנים ומרתקים שנבחרו בקפידה רבה. הספר מעוצב בצורה מרהיבה ומשלב בתוכו תמונות הממחישות את רזי הערבוב. בספר ניתן אף למצוא טיפים ל"ברמן הביתי" בכל הקשור לאירוח והמלצות הגשה. הספר נוח לעבודה ומומלץ לברמנים וחובבי הקוקטיילים באשר הם.
ייצור כהילים ביתיים
אם גם בכם דבק שיגעון ייצור היין ואתם מעוניינים לקחת את התחביב צעד אחד נוסף קדימה, ספר מומלץ של Emile Peynaud, הנקרא Knowing and making wine יעזור לכם להבין בצורה פשוטה את תהליך ההכנה. הספר תורגם לאנגלית מצרפתית ובהחלט מסביר בצורה יחסית ברורה את סודות הכנת היין. הספר ראה אור לראשונה בשנת 1984 ועודו רלוונטי.
לרוקחי הליקרים הבייתים, ספר מומלץ בתחום נקרא How to Make Quality Liquors & Cordials at Home מאת Brent Huesers . הספר מאגד קוים כלליים ומיספר מתכונים לרוקח הליקרים הביתי.
בירה
אחרונה וממש חביבה מגיע תור הבירה. גם באגף ספרות הבירה קיימים מדריכים רבים, חלקם אף בעברית, המסבירים על ההבדלים בין סוגי הבירה השונים, הטעמים ואפילו משלבים טיפים להכנת בירה ביתית. הבולט משלל המדריכים הוא ספרו של לא אחר ממייקל ג'קסון (שוב) - BEER COMPANION. כאמור, המדריך המקיף והמומלץ ביותר לכלל הבירות הקיימות בעולם. ספר מהנה ומשלב תמונות איכותיות ורעיונות למתכונים למבשלי הבירה הביתית. עלות הספר גבוהה יחסית, אך בהחלט משתלמת.
למתקדמים, קיימים ספרים ומדריכים נוספים באגף האלכוהול העולמי, המסקרים את ההיסטוריה, מוצאם, הטעמים השונים ודרכי עשייתם. מרביתם, גם הטובים שבינם, מתמקדים במותגים ספציפיים. הספרים שהובאו לעיל חולשים על מגוון מותגים רחב ומספרים את סיפורם בצורה המרתקת ביותר. חובבי השפה העברית ודאי הבחינו כי מרבית המדריכים כתובים דווקא באנגלית. למעוניינים, קיימים שני ספרים נוספים של שלמה פפירבלט, היוצרים טרילוגיה עם ספרו על עולם היין - "הספר החריף" (2003) ו"עולם הבירה" (2004), הטרילוגיה היחידה בעברית בהוצאת אריה ניר המקיפה את כל עולם האלכוהול.
