תעשיית הקוניאק הכריזה כי היא מאריכה את תקופת היישון המינימלית עבור קוניאק בדרגת XO, ממשך זמן של 6 שנים שהיה נהוג עד כה, לתקופה מינימלית של 10 שנים מעתה. השינוי ייכנס לתוקפו החל מהאחד באפריל 2018 וכל קוניאק אשר יבקש לקבל סיווג של XO, יידרש לעבור יישון של 10 שנים לכל הפחות.

המשקה האלכוהולי המזוקק שמוצאו בחבל Cognac שבצרפת, מיוצר מיין ייחודי המיועד לזיקוק, המכונה eau-de-vie (מי החיים). ה"או דה וי" הוא יין לבן ארומטי מאוד, פירותי ופרחוני, בעל תכולת אלכוהול של 7-10 אחוזים, המיוצר באופן טבעי ללא SO2 או תוספות סוכר ובעל חמיצות גבוהה. ה"או דה וי" עובר תסיסה מאלולקטית, זיקוק ולאחר מכן מתיישן בחביות ייחודיות לקוניאק המיוצרות מעץ אלון שמקורו ביערות לימוזין. לאחר היישון, נקבע אופיו הסופי של הקוניאק על ידי עירבוב תזקיקי "או דה וי" שונים, מבחינת שנת בציר, אזור גידול ותקופת היישון. דירוגו של הקוניאק נקבע על פי מרכיב  התיישנותו בחבית של יין הבסיס – "או דה וי", הצעיר ביותר המוכל בבלנד.

קוניאק בדרגת (VS (very superior מתיישן למשך שנתיים לפחות. קוניאק (VSOP (very superior old pale מתיישן למשך 4 שנים לפחות. קוניאק בדרגת (XO (extra ordinary התיישן עד עתה למשך זמן מינימלי של 6 שנים לפחות ומעתה, יתיישן למשך 10 שנים לפחות.

על פי הודעת ארגון BNIC, גם לפני השינוי מיושנים ממילא תזקיקי קוניאק רבים הקיימים כיום בשוק והמסווגים בסיווג XO למשך 10 שנים ויותר, כך שהשינוי, הגם שאינו מהווה מהפיכה, יביא לאחידות יתר בקטגוריה וצפוי להעלות את שווי השוק שלה ואת יוקרתה.

הודעה ראשונה בדבר השינוי הצפוי במשך היישון, ניתנה ליצרנים עוד בשנת 2011, על מנת לאפשר להם משך זמן מספיק ליישון, כנדרש על פי הכללים החדשים. על מנת לסייע בידי היצרנים, החליט הגוף המקצועי האחראי על הסחר בקוניאק (Bureau National Interprofessionnel du Cognac), הידוע בראשי התיבות BNIC, ליצור שיטה לפיה למרות השינוי בסיווג, ישווקו גם משקאות קוניאק אשר יושנו למשך 6,7,8 או 9 שנים בלבד תחת הסיווג ,XO וזאת עד ל 31 במרץ 2019 בלבד.