הביר גארדן של פאולנר משיק תפריט נקניקיות חדש בתמונה נקניקיית פרעצל  //  צילום: אנטולי מיכאלו

כמיטב המסורת של ה Beer Garden של פאולנר יוצע במהלך חודש מרץ, זאת השנה הרביעית ברציפות, תפריט נקניקיות חדש של השף צביקה ויינר, כשהשנה מצטרף לחגיגה הביר גארדן של פאולנר במתחם שרונים בהוד השרון.

במקביל לחגיגות הסלבטורפסט, פסטיבל הבירה החורפי של אירופה, ה Beer Garden של פאולנר משיק תפריט נקניקיות מיוחד ומציע חודש של חגיגת טעמים ובירה איכותית, בדומה לפסטיבל בגרמניה. בין מנות הנקניקיות בתפריט החדש: נקניקיית המבורגר, נקניקיית אמנטל, נקניקיות מיני קשורות נקניקיית פרעצל, קורנדוג (נקניקיה על מקל) נקניקיית מינכן, נקניקיית טלה, נקניקיות ברטוורסט מסורתיות ועוד.

לרגל חודש פסטיבל הסלבטורפסט, ה Beer Garden של פאולנר יציעו את בירת הדאבל בוק פאולנר סלבטור 7.9%, עם כמות לתת הגבוהה בכ 50% וכפולה מהמקובל בבירות אחרות

תפריט הנקניקיות של ה Beer Garden של פאולנר כולל:
• נקניקיית המבורגר – נקניקיית בהרט בתוך לחמניית המבורגר פרעצל, תפוחי אדמה מדורה ושמנת חמוצה.
• נקניקיית אמנטל – בליווי פשטידת שפצלה וגבינות (פרמזן, צ'דר ושברה).
• נקניקיות מיני קשורות – נקניקיות מיני חריפות קשורות ברוטב עגבניות פיקנטי.
• נקניקיית פרעצל, נקניקיה חריפה בתוך פרעצל בציפוי קריספי, צ'דר, בליווי של איולי חזרת, חרדל ומלפפון ביתי בחומץ – 46 ₪.
• קורנדוג (נקניקיה על מקל), 3 נקניקיות מיני עגל בציפוי קמח תירס בליווי מבחר חרדלים ואיולי מעושן – 39 ₪ (כל נקניקיה נוספת 11 ₪).
• מגש שחיתות, מיקס נקניקיות הבית בליווי קרם סלרי, ירקות צלויים, לימונית קינמון ובירה – 209 ₪.
• נקניקיית מינכן, כרוב כבוש, חרדל ואיולי ביתי – 39 ₪.
• נקניקיית קאריוורסט, בליווי רוטב קארי מסורתי, בצלים מהגריל ותפוחי אדמה – 45 ₪.
• נשנוש בווארי, נקניקיות קטנטנות, תפוחי אדמה מדורה, קרם שורשים ושוקרוט עם טוויסט – 49 ₪.
• נקניקיות ברטוורסט מסורתיות, מוגשות עם שוקרוט, פירה קטיפתי ומבחר חרדלי הבית – 78 ₪.
• נקניקיית טלה, קרם חמוציות בניחוח קינמון, שעועית ירוקה, ברוקולי וקייל – 67 ₪.
• נקניקיית XXXL, לחמניית בריוש, חרדל מתוק וצ'יפס ביתי דק דק – 52 ₪.

נקניקיית ברטוורסט  //  צילום: אנטולי מיכאלו

מהי בירת דאבל בוק?
כל הסיפור החל כשהאח ברנבאס ממנזר פאולה חיפש דרך להזין את אחיו הנזירים ולהקל עליהם בתקופת התענית מבלי לפגוע באיסור לאכול. לכן ייצר בירה עם כמות אבסורדית כמעט של לתת. לנוזל שהתקבל לאחר התסיסה קרא סלבטור - בתרגום חופשי "המחייה". בירה זו היתה כה סמיכה ומזינה עד שקיבלה את הכינוי לחם נוזלי. היא זכתה להצלחה מיידית על אף שאסור היה למכור אותה. האגדה מספרת שגונבה שמועה על הבירה המחייה אל אזני האפיפיור. הוא חשש שבירה זו מפרה את כללי התענית ועל כן ביקש לטעום ממנה. מאחר ובאותם ימים פיסטור והובלה בקירור לא היו ידועים, הרי שהדרך מבוואריה אל הותיקן ארכה מספר שבועות במהלכם טולטלה הבירה והחמיצה. כשטעם האפיפיור מהבירה החמוצה הוא ירק אותה ואמר "אם זה מה שהנזירים במנזר פאולה שותים בעת התענית הרי שהם צדיקים" והתיר לייצר אותה ואף למכור אותה, וכך זכינו אנו לסגנון בירה חדש ומרתק, לפסטיבל בירה שהפך למודל לכל פסטיבלי הבירה הגדולים בעולם ויותר מכל בהקמתה של מבשלת פאולנר שהחלה לייצר גם בירות אחרות כמו בירת החיטה הידועה.

סגנון הדאבל בוק הפך לכל כך פופולרי עד שמבשלות רבות ברחבי גרמניה החלו לייצר אותו. כמחווה לסלבטור של פאולנר סיומת שמות כל בירות הדאבל בוק הגרמניות היא "tor", למשל טריומפטור של לוונבראו ומקסימטור של אוגוסטינר.

על פסטיבל פאולנר סלבטורפסט
בפסטיבל הבירות החזקות של מינכן הלא הוא הסטארקבירפסט, הידוע גם בשם סלבטורפסט. השנה מתקיים הפסטיבל בחודש מרץ. פסטיבל זה הוא אביו הרוחני ואחיו הקטן של האוקטוברפסט הנודע ממינכן. הפסטיבל נמשך 17 יום בו שותים בירה חזקה מסוג דאבלבוק הנקראת פאולנר סלבטור. סגנון בירה ייחודי שהומצא על ידי נזירים איטלקיים במסדר סט. פרנסיס מפאולה במינכן – הלא הוא מנזר פאולנר, כדי לשרוד את ימי התענית בהם הנזירים מצווים להמנע מאוכל, אך לא משתייה...

ביר גארדן PAULANER, אלברט מנדלר 3 מתחם שרונה תל אביב
טלפון להזמנת מקומות: 03-6544334

ביר גארדן PAULANER, רח' הרקון 2, מתחם שרונים, הוד השרון
טלפון להזמנת מקומות: 09-8899479

* מודעת יח"צ