סאקה
רעבים בטוקיו | חלק ב
רעבים בטוקיו? לא עוד! אחרי שהקדיש לצרפת ולנפלאותיה עשרות שנים, הסתקרן אביטל ענבר לחוות עולם חדש. "רעבים בטוקיו" הוא הפרי הראשון של התשוקה החדשה. במסעותיו לטוקיו גילה שהגסטרונומיה היפאנית היא הטובה והמגוונת ביותר בעולם. הוא אכל ונהנה בחמישים מסעדות, משיא הצמרת ועד למרקיות העממיות
רעבים בטוקיו | חלק א
רעבים בטוקיו? לא עוד! אחרי שהקדיש לצרפת ולנפלאותיה עשרות שנים, הסתקרן אביטל ענבר לחוות עולם חדש. "רעבים בטוקיו" הוא הפרי הראשון של התשוקה החדשה. במסעותיו לטוקיו גילה שהגסטרונומיה היפאנית היא הטובה והמגוונת ביותר בעולם. הוא אכל ונהנה בחמישים מסעדות, משיא הצמרת ועד למרקיות העממיות
סאקה ניהונשו – שתו זה טעים!
שיחה עם יורם עופר, בעל בר הסאקה המצוין בקיוטו, שוות ערך לפתיחה של אינצקלופדיה אודות סאקה. סאקה ככלל הוא נושא שנגיש פחות במחוזותינו, אולם זו טעות לטעמי שכן זהו משקה שמתאים בהמון מובנים לאוכל שלנו, למזג האויר שלנו ולמסעדות שלנו (לא רק היפניות שביניהן). ההתלהבות של יורם בכל מה שנוגע לסאקה מדבקת והוא אוצר בלום של ידע. שוחחתי עימו בעת שהייתי בבר שלו בקיוטו ובהתכתבות שלאחר מכן על עולם הסאקה והמשמעויות שלו היום ביפן
Sake to me
יצאנו לביקור באולטרה בר, בר הסאקה החדש בת"א, כי אם יש דבר שמשמח אותנו יותר מפתיחה של בר סאקה, זה להגיע לשתות בו
Haruo Matsuzaki - ממבקרי הסאקה הבכירים ביפן מתראיין
Matsuzaki (מצוזאקי) הוא אחד ממבקרי הסאקה הבכירים הקיימים כיום ביפן, ברשימת הישגיו ספרים בנושא ומעורבות עמוקה בביקורת על הסאקה המיוצר ביפן, כמו גם מעורבות בחלק מהתעשייה. הפגישה נערכה בזכות ובחברת מר Daigo Takasaki מחברת Takasaki Corporation, גם הוא מעורב בתעשיית הסאקה, אולם מצד השיווק והיצוא (גם לישראל בקרוב) ואף כללה טעימה מרתקת של סאקה ברבדים שונים. הנה רשמיי
איך אומרים "וויסקי" ביפנית?
וויסקי מיוצר ביפן כבר שנים רבות, אך מסתבר שהוויסקי היפני נולד דווקא כחיקוי מוצלח לוויסקי הסקוטי. כמו מרבית הדברים בהם נוגעים היפנים, גם כעת הם עושים זאת ברצינות מופתית ובכישרון מעורר השתאות
אין כמו יפן בלילות
עומר הרפז חולם לנסוע ולחוות את התרבות היפנית, אבל עד שזה יקרה, התרבות היפנית קפצה אליו לביקור. ביום יפני אחד מרוכז הוא נפגש עם יצרן סאקה מוביל והגיע עד שגריר יפן לטעימת סאקה, בליווי מאכלים יפניים
