נעים בשטח
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
כתבות מהעולם
ביקורת מסעדות
אלכוהול
תערוכת קוניאקים
פסטיבל DRINKS
פסטיבל-cocktails
חג היין
בציר הזמן
TerraVino
פסטיבל White
יקב אשרה
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
בית הספר ליין
3605
פרסומות...
ספורי ענבים - ALTESSE
זני ענבים שכנראה לא תפגשו על מדפי היין
מאת: עידן בר אולפן
פורסם ב 24.06.2017

 

תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...

ALTESSE– הגיע מקפריסין עם מלכי צרפת

המקום: סבואה, צרפת.

הצבע: בהיר.

האיכות: גבוהה מאוד.

מעבר לאיכותם הגבוהה של היינות המיוצרים מן הזן ALTESSE, הרי שמדובר בזן בעל היסטוריה יוצאת דופן. על אף שהזן נחשב כיום לזן מקומי של אזור Savoie בצרפת, הרי שמומחים סבורים שהובא לצרפת מקפריסין, בימי הביניים, על ידי חצר מלכות סבוי, בתקופת השיא והפריחה של מסעות שושלת מלכים זו ברחבי העולם. יתרה מזו, דמיון גנטי רב נמצא בין זן האלטס לבין הזן ההונגרי פורמינט (Furmint), הזן המוביל של יינות טוקאי המפורסמים. אחת הסברות היא שהפורמינט הובא לקפריסין במהלך מסעות הצלב, אלא שכרמיו הושמדו בהמשך על ידי הטורקים בתקופת הכיבוש העותומאני של האי. עם זאת, נראה שמוטציה של הפורמינט עשתה את דרכה בחזרה ליבשת האירופית, בדמות הזן ALTESSE.

כיום, מרבית היינות המיוצרות מן הזן אלטס (הנקרא לעיתים גם בשםRoussette  כשמם של יינות האזור) הינם יינות יבשים, בעלי גוף מלא יחסית המפיקים ניחוחות בשלים לימוניים, מינרליים ושל תבלינים הרריים, ועם חומציות גבוהה. היינות מתיישנים היטב. באופן כללי הזן מייצר יינות עם תכונות שלא היינו מצפים למצוא כמותם באזורים תת אלפיניים גבוהים וקרים אלו בחלקו העליון של עמק הרון, מה שאולי מחזק את הסברה באשר למקורו ההיסטורי של הזן. חיזוק נוסף לסברה זו מצוי ביינות המתוקים הבודדים המיוצרים מענבי אלטס, המזכירים בעושרם את יינות טוקאי.

באשר לגידול, מדובר בזן הנותן יבולים נמוכים במיוחד. הענבים מבשילים מאוחר, מבלי חשש לריקבון, למעט הריקבון האציל – בוטריטס סינראה, שדווקא מוסיף אופי אפילו ליינות היבשים. לעתים משמש הזן בבלנד עם ענבי שרדונה, כמו למשל ביינות Altesse de Bugey, ומדי פעם אף משתמשים בו לתוספת ארומה ביינות המבעבעים המקומיים.

 

אירועים קרובים
סדנת יינות אדומים
03-04-2024 19:00
סדנת יין אדומה לגמרי. כל מה שרצית לדעת על יין אדום ולא העזת לשאול. כולל התמקדות בחביות עץ אלון.
x
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
כמה זה 9 + 8 ?
לקוח חדש
שחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.

לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות