תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
CESAR - נכחד כמעט בצרפת, ניצל בצ'ילה
המקום: יון, צרפת; קולצ'אגווה, צ'ילה.
הצבע: כהה.
האיכות: בינונית.
אלף צמחים במרכזה של שורת גפנים בכרם הנטוע בעמק קולצ'גוואה בצ'ילה, הם השריד הכמעט יחיד שנותר בעולם מן הזן הצרפתי סזאר. בשנת 2013 ייצר יקב Carolina Wine Brands הצ'יליאני לראשונה שתי חביות של יין זני מענביהם של אותם אלף צמחים, לאחר שבעזרת מומחה לזיהוי זני גפנים גילו אנשי היקב להפתעתם שהגפנים העלומות הגדלות אצלם בכרם, הם מזן שמקורו בכלל מאזור Yonne שבצפון מזרח צרפת, זן שהסברה לגביו היתה שנכחד כמעט למעשה. הזן הידוע בצרפת בשמות Cesar ו- Romain, עדות למוצאו המשוער מאיטליה, כונה בצ'ילה בשם Romano וניצל למעשה על ידי היקב, שהוא השלישי בגודלו בצ'ילה. המומחה מצא עוד שהגפנים הם בנות למעלה מ-70 שנה וגדלות על שורשיהן ללא כנות, כלומר לא נפגעו מעולם על ידי כנימת הפילוקסרה.
עד לשנות התשעים של המאה הקודמת ניתן היה עדיין למצוא כרמי סזאר מעטים בחבל יון ואולם אלו הוחלפו בהדרגה על ידי נטיעות של פינו נואר, זן שמתאים יותר לאזור, שכן גפני Cesar רגישים מאוד לקרה וענביהם מבשילים טוב פחות מענבי הפינו נואר. מאידך ובניגוד לפינו נואר, ענבי סזאר, רומאן, או רומאנו (תבחרו בעצמכם), מפיקים צבע טוב וגם טאנינים טובים ובשנים טובות, היינות המופקים מהם מסוגלים גם להאריך שנים. הניחוח האופייני של הזן הוא של רסק פירות אדומים. ככל הידוע, בצרפת נותרו עדיין 10 הקטר בלבד של גפני סזאר, הגדלים באזור Irancy, ומשמשים להוספת צבע ליינות פינו נואר.
היקב הצ'יליאני נטל ייחורים מן הגפנים והחל לערוך ניסויים בזן, על מנת לבחור לו כנה מתאימה ולטעת גפנים נוספים באזור.
