תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
CHIDIRIOTIKO – זן גאה
המקום: האי לסבוס, יוון.
הצבע: כהה.
האיכות: טובה.
ככל הידוע גדלים ענבי הזן CHIDIRIOTIKO אך ורק באי היווני לסבוס, השוכן בצמידות לחוף המערבי של תורכיה לא הרחק מאיזמיר. הבידוד בו גדל הזן באי לא הציל אותו מפגעי כנימת הפילוקסרה שתקפה את גפני אירופה במחצית השנייה של המאה ה-19. עד לשנת 1950, בשל הפילוקסרה ובגלל התמחותם של יצרני האלכוהול באי דווקא בייצור אוזו, נמחקו מן האי כמעט כל גפני הזן CHIDIRIOTIKO שגדלו בו, יחד עם תעשיית היין המקומית העתיקה, שנעלמה למעשה. מי שהצילו למעשה את הזן מאבדון היו בני משפחת Lambrou בעלי יקב Methymnaeos, אשר נטעו גפנים חדשות של הזן בשנת 1985. היקב עצמו – שהינו היקב המודרני הראשון באי לסבוס, החל לפעול בשנת רק בשנת 1997 בכפר Chidira, אשר על שמו קרוי כנראה הזן.
ענבי הזן חידיריוטיקו (הידוע גם בשם Kalloniatiko ) גדלים באי באופן אורגני על אדמת לבה עשירה בגופרית ובנחושת גופרתית, המעניקים להם הגנה טבעית מפני מחלות. בית הגידול יוצא הדופן נותן ליינות טעם ייחודי – מינרלי מאוד, שילוב בין טעמי הענב עצמו ובין תכונות קרקע גידולו. הזן משמש באי לייצור יינות אדומים יבשים, יינות כתומים (יין מענבים כהים המיוצר בתהליך ייצור של יין לבן) ויינות קינוח.
