תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
CODA DI VOLPE BIANCO – זנב השועל
המקום: קמפניה, בסמוך לנפולי, דרום איטליה.
הצבע: בהיר.
האיכות: גבוהה.
הזן שמשמעות שמו באיטלקית – זנב השועל, ידוע גם בשם Pallagrello. מקור שם הזן נעוץ כנראה באשכולות המאורכים צהובים – זהובים שלו, המתנודדים ברוחות הנושבות תדיר באזור והמזכירים את זנבם הארוך והפרוותי של השועלים המקומיים. זהו אחד המרכיבים ביין הלבן היבש המוערך Greco di Tuffo, המיוצר באזור הכפר הנושא את השם טופו. מרכיב נוסף ועיקרי בבלנד הינו הזן Greco Bianco, אשר שמו – "היווני הלבן" מרמז על מוצאו. למרות שבדרך כלל ניתן למצוא את CODA DI VOLPE BIANCO כמרכיב בממסך (בלנד), הרי שבטיפול נכון מפיקים ממנו גם יינות זניים בעלי איכות גבוהה, מינרליים ובעלי ריחות וטעמים בגוון אפרסק ושל תבלינים מתוקים, עם חומציות בינונית.
