תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
DUNAJ – הדנובה שלנו
המקום: סלובקיה.
הצבע: כהה.
האיכות: טובה מאוד.
נהר הדנובה, הידוע בגרמניה בשם Donau ובהונגריה מכונה Duna, אהוב מאוד על הסלובקים ועל כן נקרא הנהר בשפתם: Dunaj, ובתרגום חופשי – הדנובה שלנו. ענף היין של סלובקיה מתמחה בהכלאות וביצירת זנים חדשים התואמים את תנאי הקרקע והאקלים של המדינה ושמו של אחד המוצלחים שבאותם זנים - דונאי, ניתן לו על שם הנהר האהוב. במקרה או שלא, אזורי הגידול מהם מגיעים ענבי DUNAJ האיכותיים ביותר, מצויים בסמוך לנהר.
דונאי הוא הכלאה מורכבת, שנוצרה בשנת 1958. מצד אחד, הזנים מוסקט בושה ואופורטו (הידוע גם בשמו Blauer Portugieser) ומצד שני הזן St. Laurent (אשר אחד מהוריו הוא פינו נואר). מטרת ההכלאה היתה ליצור זן כהה המבשיל מוקדם ובעל עמידות טובה בפני קיפאון, כל זאת על מנת שיתאים לתנאי האקלים הסלובקי. המטרה הושגה, מאחר ודונאי מנץ מאוחר, אירועי קיפאון באביב אינם מהווים סכנה בעבורו והוא מבשיל כבר בסוף ספטמבר.
יינות הזן DUNAJ הינם כהים ובעלי גוף, אך מאידך מדובר ביינות עדינים ואלגנטים. הארומות והטעמים הם של ריבת פטל, הפרי בשל ועגול, הטאנינים רכים וטעמי הפרי מתובלים בפלפל שחור. מעבר ליינות יבשים, ניתן בשנים מתאימות, לייצר גם יינות דונאי חצי מתוקים.