נעים בשטח
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
כתבות מהעולם
ביקורת מסעדות
אלכוהול
תערוכת קוניאקים
פסטיבל DRINKS
פסטיבל-cocktails
חג היין
בציר הזמן
TerraVino
פסטיבל White
יקב אשרה
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
בית הספר ליין
2879
פרסומות...
ספורי ענבים - DUNAJ
זני ענבים שכנראה לא תפגשו על מדפי היין
מאת: עידן בר אולפן
פורסם ב 04.02.2018

 

תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...

DUNAJ – הדנובה שלנו

המקום: סלובקיה.

הצבע: כהה.

האיכות: טובה מאוד.

נהר הדנובה, הידוע בגרמניה בשם Donau ובהונגריה מכונה Duna, אהוב מאוד על הסלובקים ועל כן נקרא הנהר בשפתם: Dunaj, ובתרגום חופשי – הדנובה שלנו. ענף היין של סלובקיה מתמחה בהכלאות וביצירת זנים חדשים התואמים את תנאי הקרקע והאקלים של המדינה ושמו של אחד המוצלחים שבאותם זנים - דונאי, ניתן לו על שם הנהר האהוב. במקרה או שלא, אזורי הגידול מהם מגיעים ענבי DUNAJ האיכותיים ביותר, מצויים בסמוך לנהר.

דונאי הוא הכלאה מורכבת, שנוצרה בשנת 1958. מצד אחד, הזנים מוסקט בושה ואופורטו (הידוע גם בשמו Blauer Portugieser) ומצד שני הזן St. Laurent (אשר אחד מהוריו הוא פינו נואר). מטרת ההכלאה היתה ליצור זן כהה המבשיל מוקדם ובעל עמידות טובה בפני קיפאון, כל זאת על מנת שיתאים לתנאי האקלים הסלובקי. המטרה הושגה, מאחר ודונאי מנץ מאוחר, אירועי קיפאון באביב אינם מהווים סכנה בעבורו והוא מבשיל כבר בסוף ספטמבר.

יינות הזן DUNAJ הינם כהים ובעלי גוף, אך מאידך מדובר ביינות עדינים ואלגנטים. הארומות והטעמים הם של ריבת פטל, הפרי בשל ועגול, הטאנינים רכים וטעמי הפרי מתובלים בפלפל שחור. מעבר ליינות יבשים, ניתן בשנים מתאימות, לייצר גם יינות דונאי חצי מתוקים.

 

 

אירועים קרובים
סדנת יינות אדומים
03-04-2024 19:00
סדנת יין אדומה לגמרי. כל מה שרצית לדעת על יין אדום ולא העזת לשאול. כולל התמקדות בחביות עץ אלון.
x
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
כמה זה 7 + 3 ?
לקוח חדש
שחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.

לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות