תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
MELNIK - נקרא על שם מקום מוצאו
המקום: בולגריה.
הצבע: כהה.
האיכות: גבוהה.
הגפן הרחבה ממלניק – שמו המלא של הזן (ובבולגרית SHIROKA MELNISHKA LOSA) ובקיצור MELNIK, נקרא על שם העיירה מלניק שבדרום מערב בולגריה, הסמוכה לגבול עם יוון. אכן, כיאה למקום מוצאו, לזן מאפיינים המוכרים מן הזנים היווניים האיכותיים. יינות העשויים מהזן מלניק הם יינות איכותיים, עמוסי טאנינים, צבע, אלכוהול וטעמים בהיותם צעירים ומתבגרים היטב כשהתיישנו בעץ, תוך שהם מקבלים ניחוחות וטעמים מזמינים של טבק, קפה וטופי עם מתיקות מרומזת בסיומת. לרבים מזכירים היינות את יינות שאטונף דה פאפ מן הסגנון המסורתי.
מחקרים הוכיחו שמדובר בזן עתיק. ענבי הזן הם בעלי צבע כחול כהה מאוד, בעלי קליפה עבה וקטנים יחסית והם דורשים חום רב ועונת גידול ממושכת על מנת להבשיל כראוי.
