תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
MONDEUSE NOIRE- הסבא של הסירה
המקום: Savoie- צפון מזרח צרפת.
הצבע: כהה.
האיכות: טובה.
במשך שנים נחבא הזן MONDEUSE NOIRE בעמקים הפראיים שבין הרי Savoie, מזרחית לעיר ליון בצפון מזרח צרפת. למרות שהיו רמזים לכך שיש לו קשר משפחתי לענבי הסירה רבי המוניטין, כמו למשל אחד מהשמות המקומיים שניתנו לו: Grosse Syrah, כלומר הסירה הגדול, הרי שלרוב קישרו את MONDEUSE דווקא עם זן הרפוסקו (Reffosco) הגדל בעיקר לאורך קו החוף של אזור פריולי באיטליה וסלובניה השכנה. הטיעון לפיו הזן האיטלקי והצרפתי קרובים ואולי אף זהים זה לזה, מבוסס היה בעיקר על כך שהטובים שביינות MONDEUSE , בדומה ליינות רפוסקו, הם בעלי ניחוחות של פרי כהה – פטל שחור ושזיף, תבלינים וסיומת של דובדבנים חמוצים, לצד היותם חדים וחמצמצים ומעט כפריים.
למרות הדמיון התחושתי לרפוסקו, בדיקות דנ"א שנערכו בשנים האחרונות ל- MONDEUSE NOIRE הוכיחו שאין לו שום קשר משפחתי לזן האיטלקי וכי יש לו קשר ישיר וחזק דווקא לזן הסירה. למעשה ניתן לומר על MONDEUSE שהוא הסבא של הסירה וכשחושבים על זה – הפרי הכהה, התיבול, הכפריות הגסה לעתים – מזכירים מאוד גם את הסירה. גילוי הקשר המשפחתי יחד עם הפופולריות הרבה של הסירה ברחבי העולם עשו רק טוב ל- MONDEUSE NOIREשהביקוש לנטיעתו גדל גם במחוזותיו שלו בסבואה ואף התרחב אל מעבר לאוקיינוסים – בקליפורניה ובאוסטרליה. המומחים סבורים שמזג אוויר מעט יותר חמים אכן יעשה לזן טוב ויאפשר לו הבשלה טובה יותר, עומק ועמוד שדרה, תוך הפחתת החומציות הגבוהה. למעשה, אזורים חמים יותר אינם זרים לזן, שכן יש עדויות ברורות לכך שלפני פגיעת הפילוקסרה הוא היה נטוע באופן נרחב למדי על פני מזרחה של צרפת. את החומציות הבולטת מעדנים באזור גידולו העיקרי בעזרת הוספת זנים אחרים לבלנד, כמו פינו נואר וגמאיי, המוסיפים לו גם מעט בישום.
