תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
RKATSITELI – הגפן שנטע נוח עם תום המבול?
המקום: גאורגיה.
הצבע: בהיר.
האיכות: טובה למדי.
את הזן RKATSITELI ניתן למצוא בכל מקום ברחבי ברית המועצות לשעבר שבו מגדלים ענבי יין וגם במדינות מזרח אירופה השכנות, כך למשל באוקראינה ובולגריה (מדינות בהן מדובר בזן הבהיר הנטוע ביותר), רומניה, מולדובה, רוסיה ובעיקר בגאורגיה - שם כפי הנראה מקורו של הזן. במהלך שנות התשעים עמד רקטסיטלי במקום השני בעולם מבחינת כמות הנטיעות מבין הזנים הלבנים, לאחר Airen הספרדי. כיום נטועים גפני הזן גם בסין, תחת השם Baiyu וניתן למצוא אותו בארה"ב – בעיקר בניו יורק ובווירג'יניה וגם בקנדה.
כידוע, מולדת ייצור היין היא באזור הקווקז שאליו משתייכת גם גאורגיה ויש הטוענים שגרעינים של ענבי הזן אותרו בקנקני חרס המתועדים לשנת 3,000 לפני הספירה לערך. יש אף המרחיקים לכת וטוענים שהגפן הראשונה שנטע נוח בצאתו מן התיבה עם תום המבול, היתה גפן RKATSITELI. פירוש השם אגב, הוא גפן אדומה.
רקטסיטלי הוא זן רב תכליתי במלוא מובן המילה. מייצרים מענביו יינות יבשים עם או בלי שהות בחביות, לצד יינות קינוח מתוקים ומחוזקים ואף ברנדי וגם יינות כתומים (יין המיוצר מענבים בהירים בתהליך ייצור של יין אדום). מדובר בזן הנותן יבול גבוה, עמיד מאוד בפני קרה ובעל חמיצות גבוהה, הנשמרת גם כאשר תהליך הייצור אינו מוקפד. הטעמים מזכירים קליפות תפוחים אפויות וריבת חבושים, לצד תבלינים מתוקים ופרחוניות.
