נעים בשטח
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
כתבות מהעולם
ביקורת מסעדות
אלכוהול
תערוכת קוניאקים
פסטיבל DRINKS
פסטיבל-cocktails
חג היין
בציר הזמן
TerraVino
פסטיבל White
יקב אשרה
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
בית הספר ליין
2527
פרסומות...
פעם בדור

יקב נטופה משיק את יין הדגל – דור, סירה 2013

מאת: עידן בר אולפן
פורסם ב 10.09.2015

 

הכרמים הראשונים של יקב נטופה ניטעו לפני פחות מעשור, ואילו את היין הראשון ייצר היקב מבציר 2009. למרות שמדובר ביקב צעיר – ינוקא ממש, הרי שמאחוריו עומד יינן ותיק ובעל ניסיון עשיר - פייר מיודובניק. בזכות היינן, הכורמים ובסיוע להט היצירה של הבעלים, כבר הספיקו יינות היקב לפתח לעצמם מוניטין של ממש. במקומותינו כידוע סבלנות היא כמעט מילה גסה ועל כן למרות גילו הצעיר, כבר מעוניין יקב נטופה לשחק במגרש של הגדולים וכך השיק היקב לראשונה יין בסדרת דגל חדשה, המקבלת את השם המחייב: "דור". ערב ההשקה החגיגי התקיים במתחם האירועים "חדר פרטי" בתל אביב.

 

נטופה, דור, סירה 2013

צילום: יח"צ

יינות בסדרת דור לא יושקו בהכרח מדי שנה, אלא בשנים מיוחדות בלבד, בהם ירגיש צוות היקב כי בכרם מסוים גדלו ענבים בעלי ייחוד יוצא דופן, אשר כדברי מיודובניק: הינם בעלי פוטנציאל להפיק "את היין הכי טוב שניתן להוציא מטרואר הגליל התחתון, שם נטועים כרמי היקב". הכבוד להפיק את חלוץ יינות סדרת דור, שהינו גם חלוץ היינות הזניים של יקב נטופה, ניתן לענבי הסירה הנטועים בכרם שליד כפר תבור.


שחר מרמור האחראי על הכרמים, מסביר מדוע נבחרו ענבי הסירה של כרם כפר תבור לתפקיד החלוצי: "ענבי הסירה הם בסיס העשייה הייננית של יקב נטופה. אזור גידול הכרם, בגליל התחתון, תורם רבות למיצוי מרבי של איכויות הזן, לכרם מיקרו אקלים מיוחד, כמעט נקי ממחלות ומזיקים. בציר 2013 היה יוצא דופן, החורף היה רווי במשקעים, אך לא במכות גשם, אלא במנות ממוקדות וחשוב לא פחות – החורף הסתיים בעתו. הקיץ שבא בהמשך היה אולי המתון אי פעם. לרוב הגיעו הטמפרטורות ל 30 עד 33 צלזיוס ובמהלך חלק ניכר מן הקיץ היו נמוכות יותר. הטמפרטורה הגבוהה ביותר שנמדדה היתה 36 מעלות. אשכולות הענבים היו קטנים ב 20% מהממוצע והיבול הגיע ל 900 ק"ג לדונם (לעומת כטון לדונם בשנים קודמות). הנתונים הטבעיים הטובים הביאו להבשלה מושלמת של הענבים ולא היה ספק כי מדובר בענבים מאיכות יוצאת דופן, אשר בצד עבודה ייננית מוקפדת – יפיקו יין ייחודי".


דור סירה 2013 הוא ללא ספק אחד מן היינות הטובים שיוצרו על ידי יקב נטופה, אם לא הטוב שבהם והוא מהווה הוכחה מצוינת לאמרה השחוקה לפיה על מנת לייצר יין באיכות גבוהה, יש צורך בראש ובראשונה בענבים איכותיים, ואם יש ליינן כאלו - תפקידו הוא בעיקר לא לקלקל את הקיים. במקרה של דור סירה, 15 חודשי השתבחות בחביות עץ אלון צרפתי הוסיפו תבלון מעניין והתוצאה שהתקבלה היא יין עשוי היטב, עם פוטנציאל להשתבח בבקבוק לפחות עד סוף העשור. דור סירה 2013 ראוי בהחלט להיות חלוץ יינות הדגל של דומיין נטופה.


רשמי טעימה: דור סירה 2013 הוא יין סגור מאוד, אולי סגור מדי ומיד מתעוררת השאלה אם לא כדאי היה להמתין עוד 6 חודשים לפחות טרם הוצאתו לשוק. צבעו אדום סגלגל. כאשר היין נפתח מעט מתקבל אף פירותי האופייני לסירה גלילי, אך מפולפל מאוד ומתובלן באופן המזכיר דווקא יינות סירה מהרי יהודה. הטעמים בחך בהמשך לאף גם הם פירותיים מאוד, היין עגול ומאוזן, כאשר בשלב זה טעמי העץ מצויים ברקע. הסיומת ממושכת ופוטנציאל ההשתבחות ניכר.


המחיר: 180 שקלים
13.5% אלכוהול

 

אירועים קרובים
בית פתוח: יבואנים קטנים של יינות גדולים | 2024
29-03-2024 10:00
יום חמישי 28.03.2024 בין השעות 17:00-23:00 // יום שישי 29.03.2024 בין השעות 10:00-16:00
x
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
כמה זה 7 + 7 ?
לקוח חדש
שחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.

לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות