נעים בשטח
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
כתבות מהעולם
ביקורת מסעדות
אלכוהול
תערוכת קוניאקים
פסטיבל DRINKS
פסטיבל-cocktails
חג היין
בציר הזמן
TerraVino
פסטיבל White
יקב אשרה
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
בית הספר ליין
2152
על סדר היום
מורבדרה הזן המורבידי מרחיב את המשפחה עם גוונים של אפור
כתבנו לענייני זני ענבים עידן בר אולפן מברך על קבלתם של שני זנים חדשים, מורבדר גרי ומורבדר בלאן לקטלוג הזנים הרשמי של צרפת
צבע אדום - על יין בעת מלחמה
כתבנו עידן בר אולפן במונולוג אישי שמרחיב שיין הוא מוצר מזון בסיסי
הכי נצפה
סגן נשיא ישראלי נבחר לאיגוד עיתונאי היין הבינלאומי FIJEV
זו הפעם הראשונה שנציג ישראלי נבחר להנהלת האיגוד - ברכות למר שלמה גרדמן
המדריך המלא לגידול עץ הזית
רוצים לדעת עוד פרטים על שתילת עץ זית בגינה הפרטית? רק באתר Grape-Man.
קעריות פילו גבינה ואגוזים

קעריות פילו גבינה ואגוזים  |  צילום: דניאל לילה

דרגת קושי

זמן הכנה
שעה וחצי (לפני ההגשה יש לקרר את המאפים עד כ 3 שעות)

 

מצרכים ל 12 יחידות
חבילת דפי פילו
200 גרם חמאת תנובה מומסת

מצרכים למילוי הגבינה
200 גרם גבינת נפוליאון בטעם טבעי 30% שומן
שלושת רבעי כוס דבש
רבע כוס מיץ לימון טרי
כפית וחצי תמצית וניל
4 ביצים 

מצרכים לעיטור אגוזים (מעל מילוי הגבינה)
חצי כוס אגוזי מלך
חצי כוס שקדים מולבנים
חצי כוס סוכר לבן
כפית קינמון 

מצרכים לזיגוג
חצי כוס סוכר
100 גרם חמאת תנובה מומסת
רבע כוס מים
כף מיץ לימון
כף ברנדי

אופן ההכנה
* מחממים תנור ל 165 מעלות

* מחלקים את דפי הפילו לריבועים בגודל 13X13 ס”מ. מניחים ריבוע על משטח עבודה, משמנים אותו בחמאה מומסת ואז מניחים ריבוע נוסף ומשמנים שוב

* משמנים את תבניות המאפינס בחמאה ומניחים את יריעת הפילו בתוך כל תבנית (12 יחידות), ליצירת כוס פילו בעלת שוליים אשר נמצאים מחוץ לשקע

אופן הכנת מילוי הגבינה 
* מערבבים את כל המרכיבים ליצירת מלית חלקה (המלית תהיה נוזלית מאוד), וממלאים כל כוס פילו עד החצי

* סוגרים את שאריות הפילו על הגבינה ומשמנים בחמאה

אופן הכנת עיטור האגוזים
* טוחנים את האגוזים והשקדים המולבנים עם הסוכר והקינמון לתערובת גסה ומפזרים על השקעים בתבנית עד למילוי בגובה השקע

* אופים במשך 30-35 דקות

אופן הכנת הזיגוג 
* מרתיחים את החמאה, הסוכר ומיץ הלימון במשך 3 דקות, ליצירת סירופ, על אש בינונית

* מורידים מהאש ומוסיפים את הברנדי. שופכים על המאפה ומצננים במשך חצי שעה

מחלצים את הקעריות מהתבניות ונותנים למאפה לנוח עוד כ 3 שעות בטמפרטורת חדר לפני ההגשה

x
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
כמה זה 1 + 4 ?
לקוח חדש
שחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.

לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות