יקב גליל מערבי הוקם בתחילת שנות ה 80 והיין יוצר בבית ונעשה בדרך המסורתית והפשוטה, בכלים ביתיים ובידיים חשופות. הטועמים הראשונים של היין היו בני משפחה וחברים אשר העידו על טיבו של היין. מלאכת ייצור היין השתבחה עם הזמן ועימו בא גם הידע, הניסיון ועשייה אינסופית הצלווה במקוריות ובתעוזה, דבר אשר השתלם לימים.

כיום שוכן היקב במרתף, שם מאוחסנים בקבוקים רבים חלקם עדיין בשלב ההתיישנות בחביות. היינות מיוצרים מענבים אדומים הנבצרים באופן ידני בלבד. היקב משופע בטעמים איכותיים המתאימים לכל אוהבי היין לסוגיהם.