לא, לא אשכוליות, ולא שטויות אלא אשכולות שלמים. סדרת יינות חדשה יחסית של יקב סגל שבהליך העשייה שלה אשכולות הענבים נותרים שלמים. למה הכוונה? די פשוט (בעצם, אם אתה לא היינן הכל פשוט). בוצרים ענבים, ומניחים אותם בתוך מיכל כך שהענבים ''קורסים'' תחת כובד משקלם הכולל ותוך כדי מעיכה פורץ המיץ (תירוש) החוצה. בשיטה הנפוצה בוצרים ענבים, מועכים אותם ואז מפרידים מהם את השזרות. במקרה של אשכולות שלמים הכל מוכנס שלם למיכל (אשכולות של ענבים והשזרות)

עידו לוינסון, מבכירי הייננים בישראל נבחר לכהן כיינן הראשי של היקב