לא בכדי בחרו יוצרי טרילוגיית הסרטים של שר-הטבעות את ניו-זילנד כסט הצילומים האולטימטיבי לסיפור פרודו והטבעת. נוף עוצמתי של רכסי הרים ופסגות מושלגות, גאיות, אגמים והמון מים. זוהי מדינה של טבע, של אינספור גוונים של ירוק, של אוכלוסיית כבשים עצומה ושלל דרכים שעוברות בשמורות טבע עמוסות מסלולי הליכה. אבל ניו-זילנד לא ממש נתפסת כמדינה לסיורי יין משמעותיים. היא מדינת "עולם חדש", די חדשה בפני עצמה, דרומית במידה שלא מאפשרת לכל מבקר פשוט "לקפוץ" לטייל בה וליבואני יין לראות בה יעד משמעותי דיו על מנת להכניסו לפורטפוליו.

והגורל, או ליתר דיוק תכנון מוקדם של שנתיים מראש, הביאו אותי למדינה המדהימה הזו לחודשיים וחצי של נופים וטרקים. וכשמטיילים כ"כ הרבה זמן נמצאים תחת עינו הפקוחה של "תקציב" הטיול, והדבר גוזר לינה ב- Backpackers (ברמת צימרים ישראלים מעולים, אז אין צורך לרחם עלי בשלב הזה וכנראה שגם לא יותר מאוחר...), בישול עצמי בלבד מדי ערב של בשר בקר ועגל מהטובים בעולם, שאליהם חייב להתלוות בקבוק יין, כי פשוט אי אפשר אחרת. "התקציב" גם מוביל לבילוי ארוך וממושך סביב מדפי היינות כדי למצוא את העסקאות האיכותיות ביותר, במחיר שלא עולה על 10-15 דולר ניו-זילנדי (NZ1$ = 2.8 ש"ח , אז תעשו את החישוב בעצמכם). וזהו רק תחילתו של מסע תענוגות שכמוהו לא ניתן למצוא בארץ הקודש, כי מעבר לאפשרות לבלות מדי ערב בחברתם של צלעות עגל או ראמפ-סטייק מהטובים שיש, הליווי של סוביניון בלאן מאזור Marlborough או מרלו מאזור Hawke's Bay יוצרים חוויה קולינרית מרשימה במחיר השווה לכל כיס.

אך אהבתי ליין לא מסתיימת בארוחת הערב, אלא מביאה אותי גם לסיורי יקבים עצמיים במגוון רחב של אזורי יין, הן באי הצפוני והן באי הדרומי.
עד כאן הרקע למסע, ולכתיבה כאן שבאה בעקבותיו. אני אנסה להביא את רשמי הטעימות שערכתי דרך רשימה נבחרת בלבד של יינות, וזאת משום שקצרה היריעה מלכתוב על 22 היקבים בהם ביקרתי ומעל 300 יינות שונים שטעמתי. אשתדל להביא את הרשמים עפ"י אזורי היין המובילים, תוך שימוש בשפה, מינוחים ומילים מקצועיות ככל הניתן (הלא אני הרי רק חובבת יין ממוצעת פלוס).
נתחיל מהאי הדרומי, מאזור Central Otago המצוי בדרום-מערב האי, שהתפרסם בזכות גפני ה- Pinot Noir שגדלים באזור בהצלחה לא מבוטלת. זהו אזור semi-desert, עם מיעוט גשמים בשל רכסי הרים שחוסמים את כניסתם של העננים (אלמנט קריטי ומשמעותי למדינה בה עשויים לרדת גם שבעה עד תשעה מטרים של גשם בשנה באזורים מסוימים), ועם היתרון של מדינה כניו-זילנד בה לא חסרים משקעים טבעיים להשקיה וגידול מבוקרים.

מספר לא מבוטל של יקבים באזור מייצרים היום יינות איכותיים ממגוון זנים. הנה רק כמה מהיינות הנפלאים שטעמתי באזור (הבולטים שבהם):

יקב Chard Farm - יקב נפלא הממוקם מעל ערוץ נחל שמימיו תכלת עם נופים מרשימים מקצה לקצה. הבעלים שמרו על השם המקורי של המשפחה שהקימה את החווה לפני עשרות שנים וגידלה בה תפוחים ופירות אחרים, עד ששינתה את ייעודה בשנות השמונים, עת עברה ידיים לבעלים הנוכחיים.
Finla Mor, Chard Farm, Pinot Noir 2007 – אדמדם בהיר, ריח עישון עמוק וחמיצות יפה בסיומת. יין המזכיר יינות Pinot Noir של "עולם ישן" (בלי להתיימר כמובן).

The Viper, Chard Farm, Pinot Noir 2008 – ארומה של שזיפים שחורים ואוכמניות וברקע תבלינים ואזכור לקפה קלוי. היין דחוס וכהה, עם טאנינים מעודנים בסיומת.

יקב AURUM - יקב קטן, משפחתי ולא יומרני, הממוקם במבנה קטן סמוך לעיירה Cromwell. הבעלים, שגם הטעים את היין, עושה במקום גם שמן זית טוב.
AURUM, Pinot Noir 2008 – אדמדם בהיר, ריחות שזיף שחור מתובלים, חמיצות קלה וטאנינים של פרי. יין צעיר ומאוזן המופק מגפנים בנות 6-11 שנה בתהליך פרמנטציה קצר יחסית כדי שלא למצות את הטאנינים עד תום. גם כאן, אי אפשר להימנע מלחשוב על יינות בורגון ולהבחין בחיבה גדולה של היינן לרקע המסורתי של הענבים הללו.

AURUM, Pinot Gris 2008- צבעו לבן שקוף כמעט לחלוטין. ארומה של פסיפלורה, משמש ואפרסק עם ניחוחות של שזיף ירוק חמצמץ ברקע. טעמי הפירות מתעגלים בפה, סיומת קצרה. יין מעניין מאוד.

יקב Rippon יושב על גדות אגם Wanaka, למרגלות Mt. Roy, וצופה אל רכסי הרים מושלגים. היקב עובד עפ"י שנת הירח מתוך תפיסה שמולד הירח משפיע על הימים, על הגאות והשפל, ועל כן גם משפיע על הלחות והמים. כמו כן, היקב פועל בשיטה ביו-דינמית, בה כל מה שנופל מהגפנים הופך לקומפוסט שמוחזר אח"כ לקרקע.
Rippon Pinot Noir 2007 - יין מגפנים בוגרות שנטעו בחלקן בשנת 1981 ואח"כ בשנים 1985, 1990. יושן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 15 חודשים. צבע אדום בהיר, ריחות טבק מתקתקים שנפתחים לריחות מעושנים יותר. מאוזן עם חמיצות טובה בסיומת. רואים שיינן היקב, ניק מילס, עבר את הכשרתו בצרפת....

Rippon Riesling 2008 – יין מגפנים בוגרות, ריחות דבש מעודנים, עם רקע של טוסט קלוי בחמאה, עגול בפה וחמיצות נמוכה.

ושלושה יקבים נוספים Amisfield, Carrick, Felton Road :

Amisfield Pinot Noir Reserve 2006 – יושן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ישנות, אדום בורדו, ריחות עץ לח, טעמים מינרליים, סיומת בינונית.

Carrick Pinot Noir 2007 –בורדו, עם ארומות המורכבות משילוב של אוכמניות שחורות וקינמון. טעמי פירות שחורים ותבלינים, עם רמיזות למוקה בקצה. חמיצות גבוהה וטאנינים עדינים בסיום מעידים על פוטנציאל יישון נפלא.

Carrick Riesling 2008 – שנת 2008 היתה טובה מאוד עבור היינות הלבנים בניו זילנד. ארומות של פריחת הדרים מתוקה עם רמזים מינרליים. טעמי לימון וליים עם רמזים למנדרינות. החומציות הטבעית בשילוב הקרקע המינרלית מאוזנים יפה.

Felton Road, Cornish Point , Pinot Noir 2008 – צבע אדום-בורדו חזק, עם ריחות פרי אדום של פלפל לבן ומינרלים, וברקע ריח יותר fresh ואקליפטוס, טאנינים קלים וחמיצות נעימה בסיומת. יין עם נוכחות יותר מלאה ועוצמתית.

אזור היין Waipara מהווה תת אזור ב- Canterbury, נמצא בסמוך לעיר Christchurch, הממוקמת בחלקו המערבי-מרכז של האי הדרומי. הוא פחות ידוע ובולט, עם מגוון יקבים מצומצם וגם פחות מרשים מיתר אזורי היין.

מהיינות שנטעמו שם אשמח להביא בפניכם יין אחד טוב מיקב Pegasus Bay:
Maestro 2006, Pegasus Bay, Merlot/Malbec- צבע שחור, ריחות עור ותוים בשלים, סיומת טאנינית וברקע שוקולד מריר.

יקב Mud House היושב באזור מצייר מספר סדרות, נמוכות וגבוהות של יינות. שני יינות נפלאים הם:
Curio Castle Vineyard ,Awatere Valley ,Sauvignon Blanc 2008 – ריחות ענפי עץ ירוקים שנפתחים לריח פרי הדרים קל, עם חמיצות יפה וסיומת "אשכולית". פשוט טוב!

Waipara Hills Southern Cross Selection, Central Otago 2007 – אף של פטל שחור עשיר מלווה בריחות עישון חזקים ועץ מתובל המורגשים גם בטעימה. חמיצות יפה וטאנינים טובים.

ניתן להבחין ששני היינות הראויים לציון שטעמתי ביקב מבוססי גידולים מאזורים אחרים כדוגמת Central Otago. מבחינה זו, הדבר נפוץ בניו-זילנד, אשר בה אין את כללי הגידול הברורים הקיימים לדוגמא בצרפת או איטליה, ויקבים שונים יושבים באזור אחד אך בוצרים את הגפנים שלהם מאזורים אחרים, והענבים מובלים ליקב שם נעשה היין ומבוקבק. על כן, נושא אזור הגידול המצוין ע"ג התווית חשוב לעיתים פי כמה מאשר שם היקב. הדבר נפוץ בעיקר ביקבים הגדולים כדוגמת Montana או Villa Maria.

אזור Marlborough מצוי בצפון מזרח האי הדרומי, ונודע בזכות גידולי הסוביניון בלאן, שגם הקנו לניו-זילנד את שמה כייצרנית יין ייחודית בעולם לזן זה. אזורי גידול הגפנים מוגנים מפני הרוחות הדרומיות ע"י רכס קיקורה ומצפון ע"י האי הצפוני, ובשילוב עם אדמה בעלת ניקוז טבעי, הרבה שמש, ערבים קרים ועונות גידול ארוכות, נוצרת סביבת גידול טובה לזנים לבנים עם דגש על רמת פירותיות גבוהה. אם נכנסתם לחנות יין בניו-זילנד ואתם לא יודעים מאיפה להתחיל, חפשו סוביניון-בלאן מאזור זה, וכמעט לא משנה מאיזה יקב הוא יהיה, תקבלו יין פירותי ונעים לשתייה מיידית. יחד עם זאת, וכמו תמיד, כדי למצוא יינות יותר איכותיים צריך לכתת רגליים (או לשלם יותר).

אז הנה כמה מהיינות מובילים, מתוך מגוון עצום של יקבים המצויים באזור:
יקב Cloudy Bay השאיר עלי רושם של יקב איכותי מאוד. כל יין שנטעם ביקב היה מיוחד ומרשים בזכות עצמו. עם זאת, אביא כאן רק שלושה:
Cloudy Bay, Te Koko 2006 – אלטרנטיבה ל-Sauvignon Blanc "הרגיל" של היקב. ריחות של פריחת יסמין עם גינת תבלינים, מנדרינות ולימון. טעמי תבלינים וגוף עגול ועשיר, עם סיומת לימונית. היין עבר יישון קצר בחביות עץ אלון אך אלו לא משתלטות ומשאירות טעמי פרי יפים עם טוויסט חמצמץ בסיום.

Cloudy Bay, Pinot Gris 2008 – ארומה של אגסים בשלים, פריחה לבנה ודבש ברקע. טעמים משולבים של רעננות לימונית עם שקדים ורמזים לתבלינים. סיומת מינרלית.

Cloudy Bay, Mustang, Pinot Noir 2007 – יין מכרם יחידה. צבע בורדו-סגול, ריח אוכמניות שחורות ועץ מעושן ורטוב, גוף קל-בינוני, טעמי פרי שחור ועץ קלוי, סיומת מתובלנת וחמיצות טובה.

יקב Hunter's הביא עמו טעימה מאוד מעניינת של Gewürztraminer ושני יינות נוספים שאציין כאן:
Hunter's Gewürztraminer 2009 – ריחות מתקתקים של בקלאווה עם רמזים יפים לקינמון, שבאים לידי ביטוי בשתיית היין. הטעמים מתובלנים והסיומת ספייסית ומיוחדת מאוד.

Hunter's Sauvignon Blanc 2008 – לבן שקוף לחלוטין, אף לימוני מינרלי, גוף בינוני. עגול ומפתיע בחייך, עם חמיצות יפה בסיומת.

Hunter's Pinot Noir 2007 – אדמדם בהיר, עם ריחות עישון, טבק ודובדבנים. חמיצות יפה בסיומת מלווה בפלפליות עדינה.

יקב Allen Scott הוא יקב הנושא את שם המשפחה של בעליו. ליקב מגוון סדרות. שלושה יינות ראויים לציון, אך רק אחד מהם מגיע מאזור Marlborough בעוד ענבי שני היינות האחרים נבצרו מאזורי יין אחרים שמוזכרים כאן, למעלה ובהמשך.
Allen Scott, THE HOUNDS, Marlborough Pinot Noir 2008 – (סדרה גבוהה) פטל יער שחור עם תבלינים ורקע שוקולדי. טעמי פרי וחמיצות מאוזנת מלווים בטאנינים עציים ומריריות שוקולדית בחייך בסיום.

Scott Base, Central Otago Pinot Gris 2009 - (סדרה גבוהה) ריחות של תפוחי גראנד סמית' ואגסים, עם רמזים לחלת דבש. טעמים קריספים גוף בינוני-קל וסיומת נקייה.

Allen Scott, Hawke's Bay, Marlot 2007 – שחור-בורדו, ארומה של שזיפים שחורים ורמזים לווניל. גוף בינוני, טעמים פלפליים קלים וטאנינים רכים עם חמיצות קלה בסיומת.

אזור יין בולט נוסף בניו-זילנד הוא Hawke's Bay המצוי במזרחו של האי הצפוני. לא ביקרתי באזור עצמו אך טעמתי עשרות יינות המגיעים ממנו. זהו אזור הגידול היבש ביותר במדינה שופעת משקעים זו, ויש בו גם את מגוון הקרקעות הגדול ביותר. הוא ידוע בזנים הבורדולזיים הגדלים בו, כאשר שני הזנים הבולטים היותר הם השרדונה והמרלו. היין האחרון מיקב Allen Scott מגיע משם וכל יקב מסדר בינוני ומעלה יפיק יינות שענביהם נבצרו שם. אציין כאן עוד מספר יינות ובהמשך תוכלו גם לקרוא על יינות נוספים תחת יקבים שבסיסם באזורי היין האחרים.

Church Road, Hawke's Bay, Chardonnay 2008 – זהוב קש, ארומה של דבש וקרמל. השפעת החביות ניכרת היטב, והיין בעל גוף בינוני ועשיר, עם טעמים פירותיים חזקים וריחות חמאה ואגוזים.

וגם יין מאחוזת Morton: - Morton Estate, Hawke's Bay, Chardonnay 2007

ויין של Trinity Hill – Trinity Hill, Hawke's Bay, Cabernet Suavignon-Cabernet Franc-Merlot 2005

Villa Maria הנו אחד היקבים הגדולים ביותר במדינה, ואף-על-פי-כן הוא מצליח לייצר יינות איכות בדגש על Value for money מאוד טוב. מטה היקב יושב ליד אוקלנד אך היין הבא מגיע מ- Hawke's Bay:
Syrah, Cellar Selection, Hawke's Bay 2007 Villa Maria,– בורדו-סגול, ריחות בשר מעושן ובייקון, גוף מורכב ועשיר עם טעמי תבלינים ובשר בפה. טאנינים יפים וחמיצות טובה בסיום.

ויין נוסף- Villa Maria, Merlot-Cabernet Suavignon, Cellar Selection, Hawke's Bay 2007

תת-אזור היין האחרון שאציין כאן מצוי בסמוך לאוקלנד, שהוא אזור היין העיקרי, וקרוי Kumeu ע"ש העיירה הסמוכה. בשנות ה- 60 של המאה הקודמת אזור אוקלנד שיחק תפקיד הרבה יותר משמעותי בתעשיית היין של המדינה, וכמחצית מהגפנים שניטעו בה היו שם, בעוד שכיום רק כ- 3% מהגפנים במדינה מגיעים מאוקלנד. יחד עם זאת, אוקלנד נשארה המרכז "המסורתי" של תעשיית היין במדינה, בפרט משום שהמטות של יצרני היין הגדולים עדיין יושבים בה.

אחד מהם הוא יקב Nobilo כבר מזמן הפך להיות שם המאגד תחתיו מעל 6 יקבים שונים ומספר גבוה מזה של מותגי יין, כדוגמת Monkey Bay, Bach 22, Kim Crawford, Selkasועוד, וכולם בבעלות אמריקאית. היקב ומרכז המבקרים יושבים מרחק 20 דקות נסיעה מאוקלנד, אך כאמור, ככל היקבים הגדולים, מפיק יינות משלל אזורי יין. כאן הצטערתי לגלות שהכמות כן עשויה להעיד על האיכות ומרבית היינות שטעמתי היו טובים אך לא מרשימים. יחד עם זאת, תחת המותג Selkas מצאתי סדרה נפלאה שנקראת Founders Reserve והתאכזבתי לגלות שהנהלת החברה החליטה להפסיק לייצר אותה. אז לזכר יינות נפלאים שכנראה מפנים מקום ליינות עם החזר כספי גבוה יותר לבעלי המניות:
Selkas, Founders Reserve, Hawke's Bay, Syrah 2004 – אדום-בורדו אטום, ארומה של בשר מעושן, עור וציפורן ברקע, חמיצות טובה וטאנינים יפים בסיומת, הופכים אותו לאחד היינות היותר טובים שטעמתי.

Selkas, Founders Reserve, Marlborough, Sauvignon Blanc 2004 – צבע היין זהוב שקוף והוא בילה 3 חודשים בחבית עץ אלון צרפתי. ארומות של אגוזים בשילוב ריחות גויאבה חמצמצה ותפוז טרי. טעמים פירות הדרים עם חמיצות נעימה בסיומת.

גם Matua Valley הנו יקב גדול יחסית, וכבכל יקב גדול הוא מייצר מגוון סדרות, המתחילות בסדרות הנמוכות, זולות ונגישות לצרכן הסביר, ועד הסדרות הגבוהות, יקרות ואיכותיות יותר.
Paretai, Marlborough ,Sauvignon Blanc 2009 – יין מכרם יחידה היושבת על גדות נהר (וזהו גם מקור השם). הגפנים יושבות על קרקע מרוצפת חלוקי נחל. היין זהוב בהיר, עם ריחות פירות טרופיים ועישביות ברקע. יין מאוזן, טעמי פרי טרופי ומינרליות יפה.

Regional Reserve Syrah, Hawke's Bay 2007 – צבע שחור לגמרי, ריחות של אדמה רטובה, עץ וציפורן, טעמים מתובלים, טאנינים יפים וחמיצות טובה בסיומת.

שני יקבים אחרים קטנים שיושבים באזור הם Kumeu River ו- Soljans:
Kumeu River, Pinot Gris 2008 – זהוב בהיר, אף ראשון של ריחות חציר וקש ואף זבל אורגני, שנפתחים לריחות פרי טרופי, טעמי מנגו, אגסים ופירות בשלים גם גוף בינוני ועגול.

Kumeu River, Pinot Noir 2006 – אדום כהה, ריחות עור ואדמה, חמיצות נעימה בסיומת בליווי טאנינים רכים.

Soljans, Two Sisters, Rosè, Gisborne 2009 – מורכב מ- 76% Pinotage ו- 25% Muscat. ריחות פטל וורדים, בליווי משמש ואפרסק עם וניל ברקע. טעמי פירות בשלים עם סיומת שוקולדית מרירה ברקע. יין קייצי, מאוזן וטוב.

וכדי להשלים את התמונה, מספר מילים קטן על אזור Gisborne שהופיע על תווית היין האחרונה שציינתי.
האזור מצוי במערבו של האי הצפוני. מרבית הגפנים נטועות משני עבריו של נהר Waipaoa. הוא נחשב אזור פורה מאוד עם כמות ייבול גדולה עבור השטח, וגם היום הוא עדיין בעיקרו אזור בו החקלאים מגדלים ענבים עבור יקבים הממוקמים באזורים אחרים. הזן הבולט הוא שרדונה והאזור כולו נחשב אזור לגידול זנים לבנים. עוד שני יינות טובים שטעמתי מהאזור:
Montana Reserve Chardonnay 2008 Gisborne
Millton, Single Vineyard Chardonnay 2006, Riverpoint Vineyard, Gisborn.

דרך אגב, ייאמר לזכותם של הניו-זילנדים, שמעבר לשילוט טוב של הכבישים ושמורות הטבע, הם גם מכווינים באופן ברור לאזורי היין במדינה וליקבים הפרושים בה. כמו כן, בכל עיר, גם בקטנה ביותר, תוכלו למצוא i-site שיפנה אתכם לסיורי יין מודרכים ו/או תוכלו לקחת עמכם מפה המפרטת את היקבים המצויים באזור, שעות פתיחה, פרטי קשר ואפשרויות לינה והסעדה המצויות בחלקם.
אז כל שנותר, הוא לארוז בגדים חמים ומטרייה (חובה) ולנסוע ...