יקב ויתקין ייננים: דורון בולוגולובסקי ואסף פז
יקב בוטיק משפחתי הנחשב לאחד המרתקים בתעשיית היין הישראלית, בזכות התמחותו בייצור יין ישראלי ומקורי, ומזנים שטרם מימשו את הפוטנציאל שלהם. גם ממסכי היקב ייחודיים ומציגים שילובי זנים בלתי שגרתיים, רובם זנים ים-תיכוניים המתאימים לאזורנו.

יקב ויתקין – צל''ש או טר''ש?  //  מאת: קלייטמן קובי  //  פורסם ב 26.06.2019
עוד לא ''יבשה הדיו'' מהמקלדת הארורה שלי ואני כבר שומע אנשים מזדעקים, מה זו הכותרת הזו? איך אפשר לשאול שאלה שכזו על יקב ויתקין? והם צודקים. הכותרת נכתבה בהשראת משפט שאמר לי אסף פז, יינן היקב, כשהתייחס ליין הקינוח שלו שיוצא אחת למספר שנים. זה יין של צל''ש או טר''ש הוא אמר מתוך כוונה לתאר את דרכה של העשייה שלו ביקב: או שהולכים עם רעיון עד הסוף, או שלא הולכים איתו בכלל. וכך, אסף ומשפחתו הקימו יקב שקולו מאוד ברור ונוכחותו ניכרת בתעשיית היין הישראלית, גם אם מדובר בסופו של יום ''רק'' ביקב בוטיק. ואולי דווקא בגלל זה? להמשך לחצו כאן