יקב סומק המצוי בזכרון יעקב, הוקם בשנת 2003 על ידי הייננית הילה בן-גרא ובעלה הכורם ברק דהן. כיום מייצר היקב כ 7,000 בקבוקי יין בשנה תוך שימוש בכרמים השייכים לו בלבד והנטועים באיזור בקעת הנדיב.

הזנים המגודלים בכרמי סומק הם מרלו, סירה, קריניאן, פטיט סירה, שרדונה, מרוודר, קברנה פרנק, מלבק ופטיט ורדו. זנים אלו בונים את שתי סדרות היקב – סומק ורזרב. היין אמנם מיוצר בשיטות עולם חדש אבל בסגנון עולם ישן עם טכנולוגיה מעטה ככל שניתן. חביות היקב צרפתיות.

צימוקים ביקב סומק // מאת: עדיאל מזרחי // פורסם 18.08.2021
יש משהו פסטורלי ושליו בזיכרון יעקב… להמשך לחצו כאן