מדענים מיפן סבורים שה TCA מדכא את חוש הריח עצמו
TCA - כל מה שחשבתם ויותר...
כל חובב יין מכיר את המונח Corky, או בשמו המדעי TCA, אותו מרכיב כימי הנוצר בשל פטרייה החודרת לעתים לפקקי השעם והורסת למעשה את היין שבבקבוק, המקבל ריח רע של קרטון או בגד רטובים. נגע ה TCA אשר שכיחותו הגיעה עד כדי 3-5% מפקקי השעם בעולם ואף יותר מכך, אף היה אחד מן הגורמים העיקריים לחיפוש העולמי אחר סוגר חלופי לבקבוקי היין, מה שהוביל להמצאת פקקי הסיליקון, שגם הם הולכים ונעלמים בינתיים מן העולם מסיבות אחרות ובהמשך – לפקקי ההברגה, אשר עתידם עוד לפניהם.
באם עד עתה נראה היה שהריח הנורא המגיע מן הפקק הוא שהורס את ההנאה מן היין, הרי שקבוצת מדענים מיפן הגיעה לאחרונה למסקנה שונה, לפיה הבעיה אינה דווקא בריח הרע, אלא באופן שבו פוגע ה TCA בחוש הריח עצמו. לדעת המומחים, המרכיב הכימי מדכא את פעילות תאי החישה שבאף וריח הקרטון הרטוב שבו אנו חשים, אינו קיים באמת במציאות, אלא מהווה יציר הדמיון שלנו, על רקע "סתימתם" של תאי הריח.
מטרת המחקר אשר אודותיו פורסם באתר BBCNEWS, היא לאו דווקא להציל את היין מהשפעת ה TCA, אלא להבין טוב יותר את אופן פעולתם של תהליכי הריח, על מנת לנסות ולשפר את איכות הריח של מוצרים ובעיקר, להיעזר בידע שנצבר ביחס לתהליך פעולתו של ה TCA על מנת שניתן יהיה להשפיע על פעולתו של חוש הריח של האף האנושי, כדי שיוכל להתעלם מריחות בלתי נעימים במוצרים שונים.