השקת יינות בציר 2011 ביקב הרצברג

יום שישי, 15 בנובמבר, 10:00-14:00

טעימות יין הרצברג מבציר 2010 ו 2011

גבינות ביתיות של משק עפאים
שמן זית בלדי של סאבר
דבש דבורים טבעי של גדעון לוינגר
סיורים בכרם וביקב

יום שישי, 15 בנובמבר, 10:00-14:00. הכניסה חופשית. 
 

 

יקב הרצברג בסתריה מזמין אתכם להשקת יינות בציר 2011, שתהיה פתוחה לציבור אוהבי היין ללא תשלום.
המבקרים יוזמנו לסיור מודרך בכרם וביקב, להכיר מקרוב את ההיסטוריה של האזור, שלבי גידול הענבים וייצור היין ולטעום ממבחר היינות. כן תהיה במקום מכירה של גבינות צאן ובקר ביתיות של משק עפאים, שמן זית סורי בלדי של סאבר, דבש דבורים טבעי ואמנות. החגיגות ילוו במוסיקה.

היינות שישתתפו בטעימות יהיו מבציר 2010 ובציר 2011:



קוטו דה סיתריה רזרב 2011: בלנד מתוחכם של קברנה סוביניון שנבצר בשיאו, עם כמות שווה של מרלו ונגיעות של מלבק זני, ליצירת גוף ומבנה. היין מיושן בחביות אלון צרפתי ואמריקאי במשך 12 חודשים לפני הביקבוק ומבלה עוד 12 חודשים בבקבוקים לפני ההשקה.

מחיר מיוחד להשקה: 750 מ״ל- 85 שקלים, 375 מ"ל- 45 שקלים

קוטו דה סתריה וילאז׳ 2011: יין על בסיס קברנה סוביניון ומרלו, שחבר אליהם שיראז בבלנד ייחודי מרתק. הקברנה נבצר מעט לפני שיא הבשלות על מנת לקבל טעמים פירותיים רעננים. הבלנד הזה מתאים ללוות גבינות, מאכלים ים תיכוניים ובשרים בגריל. היין מיושן 12 חודשים בחביות אלון צרפתי ואמריקאי ונח בבקבוקים עוד 12 חודשים לפני ההשקה.
מחיר מיוחד להשקה: 750 מ״ל- 75 שקלים, 375 מ״ל- 40 שקלים

קוטו דה סתריה מלבק 2011: יין זני על טהרת ענבי המלבק. המלבק הוא זן ידוע בדרום אמריקה ובחבל קהור בצרפת. הענבים נותנים יין חזק ובעל צבע ומבנה עזים. היין שלנו מתאים לבשרים על הגריל, מאכלים מתובלים וכן גבינות בעלות טעמים עזים. גם יין זה מיושן 12 חודשים בחביות אלון צרפתי ואמריקאי ואז נח בבקבוקים עוד 12 חודשים.
מחיר מיוחד להשקה: 750 מ״ל- 75 שקלים, 375 מ״ל- 40 שקלים

קוטו דה סתריה קברנה סוביניון 2010: קברנה סוביניון עם מעט מרלו, שיושן בחביות אלון צרפתי ואלון אמריקאי במשך 12 חודשים.




קוטו דה סתריה רזרב 2010: כמו הרזרב 2009, זהו בלנד המורכב מ-40% קברנה סוביניון, 40% מרלו ו-20% ענבי מלבק. היין יושן בחביות אלון צרפתי ואלון אמריקאי במשך 12 חודשים.



קוטו דה סתריה אסאדו בלנד 2010: יין שמבוסס על תמהיל של 50% מלבק, 25% קברנה סוביניון ו25% מרלו. גם יין זה יושן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי.

הגבינות של משק עפאים מוכרות לציבור אוהבי גבינות איכות. משק עפאים נמצא בערבה ליד מושב עידן ומתחייב לייצור גבינות ומוצרי חלב איכותיים בשיטות אורגניות, ללא חומרים משמרים או חמרי הדברה וללא הנדסה גנטית. משק עפאים, כמונו, דוגל בסחר הוגן וביחס ידידותי לבעלי החיים. באירוע נמכור גבינות עיזים מפאר תוצרת המשק.

שמן הזית הבלדי של סאבר מיוצר מזיתים סורים שגדלו במטעי הזיתים הפוריים של עסירה א-שמאלייה, בנפת שכם. אזור זה ידוע למומחי שמן הזית בתוצרתו הייחודית והמעולה, שהיא שילוב של אקלים אידיאלי, אדמה כבדה ועשירה וגילם המופלג של עצי הזית שגדלים בסביבתם הטבעית בחקלאות אורגנית מקומית. את השמן כובשים בכבישה קרה בבית בד מסורתי והוא מגיע אלינו ישירות מבית הבד. סאבר הוא חבר אישי שלנו ואנחנו שמחים לחשוף את חברי היקב לשמן זית כתית טהור איכותי במיוחד.

גדעון לוינגר, שכן וחבר, מייצר דבש דבורים טבעי מפרחי הדר, פרחי אקליפטוס ופרחי בר, מן השדות, החורשות והפרדסים של מושב סתריה והסביבה. ניתן להרגיש בהשפעות של סוג הפרח על טעם הדבש, לסוגיו. הדבש טבעי וטהור, ללא תוספת סוכר או חומרים משמרים.

יקב הרצברג נמצא בבעלות משפחת הרצברג, שעלתה לארץ מצרפת בשנת 1968. אהבת היין הביאה את מקס הרצברג לטעת כרם ולהקים יקב ביתי. הזנים הם קברנה סובוניון, מרלו ומלבק והשיטות מסורתיות, ברוח היקבים של בורדו וסנט אמיליון. היקב שם דגש על יינות ייחודיים, שמביאים לידי ביטוי את הפוטנציאל הטמון בפרי. כל העבודות נעשות על ידי בני המשפחה עם עזרה של כח עבודה מקומי של נוער וסטודנטים מהמושב והאזור, ובעונת הבציר גם בשיתוף חברים.בתהליך הגידול ממעטים בני משפחת הרצברג להשתמש בחומרי הדברה כימיים ומעדיפים שימוש בפרומונים וחומרים טבעיים.

יינות יקב הרצברג הם בכשרות בינלאומית של Orthodox Union- OU וידידותיים לטבעונים. היקב נמצא ברשימה הקצרה של יקבים שלא משתמשים במוצרים מן החי בתהליך ייצור היין ומומלץ על ידי הבלוג " טבעוניות נהנות יותר".