נמזוג לשיפוט יינות המצריכים מיומנות רבה וניסיון עשיר בטעימת יינות. יינות אדומים נישתיים המגיעים מאזורים פחות מוכרים כמו Bandol, דרום אפריקה, צ'כיה, פורטוגל ויינות מתיישנים. כמו כן נטעם ונשפוט יינות איכות לבנים, יינות אשר הפקתם דורשת מיומנות ייננית רבה במיוחד. במהלך הקורס נלמד לזהות את סגנונות הייצור, הזנים והפגמים האופיניים לעולם היינות האדומים, הלבנים, המבעבעים והמתוקים.
משך הקורס: 4 מפגשים
רמה: מתקדמים
מפגש ראשון: יינות אדומים מתקדם
מפתיעים, משובחים, נישתיים ולא מוכרים. בהמשך ישיר לקורס הטעימה השיפוטית, במפגש זה נעמיק את הידע בשיפוט של יינות אדומים, אך מאזורים נישתיים יותר, יינות מזרח אירופים, דרום אמריקה ועוד מגוון יינות אדומים משנות בציר נבחרות וממדינות היין המובילות. השיפוט של יינות אלה אינו זהה לשיפוט של יינות אדומים "רגילים" ומצריך רגישויות וידע נרחבים יותר בתחום גלגל הריחות, זיהוי הפגמים וניקוד היינות.
מפגש שני: יינות לבנים מתקדם
ארומטיים ויבשים, צעירים ומתיישנים, היינות הלבנים יחשפו גוונים ורבדים מרתקים וקשת רחבה של ארומות וצבעים. בטעימה עיוורת נחשוף את תוכנו של הבקבוק, ללא תווית וללא משוא פנים. הטעימה תתבצע בהתאם לסטנדרטים המחמירים של ארגון הגפן והיין ה OIV. נטעם יינות גדולים, צעירים ומבוגרים, קריספיים ומלולאקטיים ונכיר לעומק את הניואנסים שעושים יינות לבנים גדולים.
מפגש שלישי: יינות מבעבעים ויינות קינוח מתקדם
ההבדל שבין שמפניה צרפתית, פרוסקו ולמברוסקו איטלקיים, קאווה ספרדית וזקט גרמני ייחשף בטעימה עיוורת מהקשות והמורכבות ביותר בעולם. נחשוף את הניואנסים המפרידים בין היינות הטובים והרבים הקיימים בשוק היין, ובין היהלומים האמיתיים של העולם המבעבע. טעימה שיש שיגדירו אותה כמאתגרת ביותר בעולם שיפוט היין. יינות קרח, בוטריטיס ובציר מאוחר ממדינות המפיקות יינות מתוקים כעניין של מסורת בת מאות שנים, אל מול יינות חדשניים וטכנולוגיים ממדינות העולם החדש. נגלה את איכות יינות הקינוח שלעיתים מוסוות מאחורי אי אלו גרמים של סוכר.
מפגש רביעי: "עבודת גמר – השתתפות בתחרות היין הבינלאומית TERRAVINO"
מפגש זה, יוצא מן הכלל ולא יתבצע בסמוך למפגשים הקודמים לו, אלא במהלך תחרות היין הבינלאומית ,TERRAVINO שם בוגרי הקורס יהיו שופטים אורחים (שתוצאותיהם אינן משוקללות בציון הסופי), ורשמיהם ימדדו אל מול הציון הסופי שיינתן ליין. השיפוט ייעשה כתף אל כתף עם השופטים הבין לאומיים שמגיעים מרחבי העולם לשפוט בתחרות, ויעניק למשתתפים ידע נרחב על סגנונות השיפוט השונים בתחרויות היין הבינלאומיות.
במהלך הקורס יטעמו יינות שונים ומרתקים מרחבי העולם, כולל מספר הפתעות מרגשות.
חברי מועדון איש הענבים נהנים מהנחות של עד 50%.
למידע נוסף והצטרפות לחצו כאן
