נדמה לעיתים שכמעט כל היקבים ב"עולם החדש" מנסים לעשות קברנה סוביניון אצילי כמו בחבל ה "Medoc", מרלו עגול כמו ב"Pomerol", סוביניון בלאן כמו באזור "Graves" ובלנד בורדו כמו ב "Bordeaux". אז מה הקסם של האזור שמפיק כמה מהיינות המוערכים ביותר בעולם?
החוויה של בורדו בעיניי המבקר חובב היין
יש שיספרו על "מסע של פעם בחיים" כמו שתיאר זאת שלמה גרדמן בכתבה בעקבות סיור באזור, ויש שיתארו את החוויה כ: מסע אל האצולה של עולם היין. לצדם פרסם גם דוד גונן את רשמיו מהסיור בחבל המסקרן. בכל מקרה, אין ספק שמדובר בחוויה מכוננת בהתבגרותו של חובב היין האדוק.
בורדיגאלה (בורדו של היום) נוסדה במאה ה 3 לפנה"ס ע"י שבטים קלטים שנדדו דרומה מצפון גאליה ומרכז אירופה. אי אפשר שלא לראות את הקשר בין התפשטותה וכיבושיה של האימפריה הרומית ומסחרה ביין, לבין התפתחות כרמי היין ויצורו ברחבי גאליה (היא צרפת היום). המתעניינים יוכלו להמשיך לקרוא על תולדות האיזור והתפתחותו של בורדו בכתבה שהתפרסמה באתר איש הענבים - מבורדיגאלה לבורדו.
תוכלו למצוא באתר עוד מגוון כתבה בנושאים שונים הנוגעים לבורדו: הרחבה על ההיסטוריה של העיר והאזור.
יינות חבל בורדו האגדיים זוכים למחירים מהגבוהים בעולם, נסחרים בין אספנים ומומחים, וכמובן שיש גם שיאים במכירות כדוגמת יין מ "Chateau Margaux" שזכה למחיר האגדי של 195,000$.
להבין את בורדו
לפני 150 שנים סווגו 61 היקבים הגדולים של בורדו לפי רמות איכות; הרשימה איבדה הרבה מהרלוונטיות שלה, אך טרם נס ליחה לגמרי, וניתן עדיין לעשות בה שימוש מושכל. הדירוג שנקבע ב 1855 זכה לכתבה מרתקת מאת חיים גן.
אזור היין של סנט אמיליון (St. - Emilion) שוכן בגדה הימנית של נהר הג'ירונד, החוצה את חבל בורדו. חבל זה היווה אזור יין מוכר זמן רב בטרם החלו לגדל ענבי יין בגדה השמאלית של הנהר, במדוק ובגראב, אולם לעתים דווקא התזמון הוא העיקר. כאשר פנה נפוליאון השלישי בשנת 1855 לסוחרי בורדו בדרישה לסווג ולדרג את יינות החבל על פי איכות יצרניהם, היו דווקא יינות הגדה השמאלית באופנה וכך נותרו יינות הגדה הימנית ובכללם אילו של סנט אמיליון, מחוץ לדירוג המפורסם. חלפו עוד 100 שנה עד אשר סנט אמיליון, אשר התקנא במתחריו בגדה השמאלית, קבע לעצמו דירוג משלו, בשנת 1955.
בורדו - Made in China
הסינים הולכים ומשתלטים על בורדו. זה אולי נשמע כמו תסריט מסרט אימה, אבל מדובר במהלך שעושה הרבה טוב לתעשיית היין של בורדו וגם של סין. עידן בר אולפן דיווח על ההתפתחויות באתר איש הענבים. ולמי שיבחר להתעמק, מומלץ לצפות בסרט התיעודי: Red Obsession שסוקר את המסחר האגרסיבי ביינות בורדו בארה"ב ולאחרונה גם בסין.
היכן לבקר?
לא נוכל לסיים סקירה מעין זו ללא רשימה, חלקית לפחות, של היקבים החשובים באזור:
• Chateau Margaux
• Château Pétrus
• Château Haut-Brion
• Château d'Yquem
• Château Latour – שהחליט לשבור לאחרונה את המסורת האזורית (לקריאה נוספת)
• Château Lafite Rothschild
• Château Smith Haut-Lafitte
הדרך הטובה ביותר להכיר
פשוט להגיע לביקור ב"מקדש" היין של בורדו! מוזמנים להצטרף אלינו לחוויה שלא תשכח בדרכי היין של חבל בורדו – אפריל 2016.
לפרטים נוספים והרשמה | ניתן גם להתקשר אלינו: 03-5180533 או לשלוח דוא"ל: info@grape-man.com
