בחודש אוגוסט האחרון פתח השף יליד ישראל מושיק רוט, את מסעדתו החדשה באמסטרדם, בהשקעה של למעלה משני מליון יורו ואולם ההשקעה כבר משתלמת, לאחר שמדריך מישלן העניק למסעדה שני כוכבים, מתוך שלושה שהם המקסימום שניתן להעניק למסעדה. שמה של המסעדה החדשה הוא "Samhoud & places" והייחוד במבנה המסעדה הוא בעיקר במטבח השקוף ובקומת הלאונג'. רוט הינו הישראלי היחידי בעולם המחזיק בשני כוכבי מישלן.

השף רוט כבר קיבל בעבר כוכבי מישלן על מסעדה אחרת שפתח, מסעדת T Brouwerskolkje שבאוברביין בסמוך לאמסטרדם והיה בכך לשף הישראלי הראשון שקיבל כוכב מישלן. בתחילה מנה צוות המסעדה רק אותו ואת אשתו, שהייתה הסומלייה (מלצר היין) שלה. כעבור שלוש שנים מהפתיחה, ב-2005, זכתה המסעדה בכוכב מישלן הראשון. כעבור שלוש שנים נוספות, ב 2008, זכתה בכוכב מישלן השני ובאוקטובר 2009 זכתה ב 18 נקודות במדריך הגו מיו. המסעדה באוברביין נסגרה בחודש אפריל האחרון.

המסעדה החדשה מיועדת לשמש כמסעדת הדגל של רשת מסעדות יוקרה בינלאומית, אותן מתכננים להקים רוט ושותפו ההולנדי סאלם סאמהוד, אשר יהיו לה סניפים בניו יורק, קואלה לומפור, ריו דה ז'נרו, מוסקווה ושנגחאי. השף רוט מתפרש לפיכך לכל רחבי העולם ועבר מרחק רב מאילת ומיבנה בהן גדל. רוט החל לבשל כבר בגיל 7. בתום הצבא נסע לאילת במטרה ללמוד ניהול בתי מלון, שם פגש את אלס, תיירת הולנדית, התאהב בה וטס בעקבותיה להולנד, בהיותו בן 23. בתחילה ניהל פיצרייה, אחר כך התלמד במסעדתו של יוני בור, שמסעדתו De Librije מחזיקה כיום בשלושה כוכבים במדריך המישלן ובהמשך עשה סטאז' אצל השף איריק פון לואו, במסעדת Zwethheul שליד רוטרדם, המחזיקה אף היא בשלושה כוכבי מישלן.

מטבחו של השף מושיק רוט מבוסס על שיטת הבישול של הגסטרונומיה המולקולארית. בין המנות אותן יצר: כדור חם קר של כבד אווז שמתפוצץ מיד כאשר מכניסים אותו לפה, משחת בלאדי מארי וקוויאר וכן ויניגרט של יין קברנה סוביניון עם מרקם של אלוורה.