אדום או לבן: איזה יין תשתו בחג?
המומלצים של יינות כרמל לחגי תשרי 2013

בחגי תשרי וחג הפסח, אנו הישראלים מרבים לצרוך יין, בתקופה זאת נמכרים כ 40% מסך מכירות היין השנתיות.

סקר חדש שערך מכון הסקרים "SAPIO" בדק את צריכת היין הישראלית בתקופת החגים ומצא כי 51% מהישראלים בוחרים ביין כמתנה לחג. ממצאי הסקר מראים שבערב ראש השנה משפחה ישראלית צורכת בממוצע כ 2.5 בקבוקי יין. בבדיקת העדפות היין נתוני הסקר הראו שכ 80% מהישראלים מעדיפים יין אדום לעומת 20% המעדיפים יין לבן.

יקבי כרמל, הינו היקב הגדול והוותיק בארץ המוביל את שוק היין בישראל, מייצר יינות איכותיים הזוכים להכרה והוקרה מקומית ובינלאומית.
לרגל ראש השנה יקבי כרמל ממליצים על מספר יינות משובחים ומתאימים אותם לארוחת החג ולמנות המיוחדות הנלוות. השנה בחרנו להתמקד בשתי סדרות של יינות לשולחן החג: ה'אזורית' וסדרת 'פרייבט קולקשן'. בחירה בשתי סדרות אלה מעניינת בשל המגוון הרב של סוגי היינות השונים בהן, טעמו האיכותי של היין שיושן בחביות עץ והתמורה הטובה למחיר .

אזורית קברנה סוביניון גליל עליון

יין אדום יבש, שהופק מענבי קברנה סוביניון מאזור הגליל העליון. התבגר בחביות עץ אלון צרפתי במשך 12 חודשים.
רשמי טעימה: היין מתאפיין בגוון ארגמני עמוק, בשומת של אוכמניות, קסיס ואקליפטוס. הוא בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
טמפ' הגשה מומלצת: 18 מעלות.
אוכל מתאים: מנות בשר, קדרות חורף, אומצות, פסטות ברוטב בשר ועוד.

אזורית מרלו גליל עליון
יין אדום יבש, שהופק מענבי מרלו ומעט ענבי קברנה סוביניון מאזור הגליל העליון. התבגר בחביות עץ אלון צרפתי במשך 12 חודשים.
רשמי טעימה: היין בעל גוון סגול עמוק, בשומת של שזיף, קסיס ומנטה. הוא בעל גוף מלא, מרקם קטיפתי עם טנינים משולבים וסיומת ארוכה ומאוזנת.
טמפ' הגשה מומלצת: 18 מעלות
אוכל מתאים: מנות בשר, קדרות חורף, אומצות, פסטות ברוטב בשר ועוד.

אזורית קברנה סוביניון שיראז גליל עליון
יין אדום יבש שהופק משילוב ענבי קברנה סוביניון ושיראז מכרמים נבחרים בגליל העליון. התבגר במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
רשמי טעימה: היין בעל גוון ארגמני עמוק, בשומת של פטל שחור, תבלינים ושוקולד מריר. הוא בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
טמפ' הגשה מומלצת: 18 מעלות
אוכל מתאים: מנות בשר, קדרות חורף, אומצות, פסטות ברוטב בשר ועוד.

אזורית שרדונה גליל עליון
יין לבן יבש שהופק מענבי שרדונה מהגליל העליון (אזור מירון). חלקו תסס במכלי נירוסטה ואילו חלקו האחר בחביות עץ אלון צרפתי בהן המשיך והתבגר במשך שישה חודשים.
רשמי טעימה: ליין גוון ירקרק בוהק וצלול, הוא מתאפיין בגוף בינוני עד מלא ובשומת של תפוח עץ ירוק, פירות טרופיים ושקד קלוי.
טמפ' הגשה מומלצת: 12 מעלות
אוכל מתאים: מנות דגים, קישים, סושי, בשרים קרים ועדינים, גבינות עזים איכותיות ועוד.

היינות מסדרה זו במחירי מבצע לחגים הנעים בין 50 שקלים ל 55 שקלים

פרייבט קולקשן קברנה סוביניון                                                                                                                                                  

יין אדום יבש, המופק מענבי קברנה סוביניון והגליל העליון והרי יהודה. היין התבגר בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. 
רשמי טעימה: היין מתאפיין בגוף מלא, בניחוחות פירותיים עשירים של דומדמניות, שזיף בשל ומוקה ובטעם עשיר.
טמפ' הגשה מומלצת: 16 מעלות
אוכל מתאים: מנות בשר, קדרות חורף, אומצות, פסטות ברוטב בשר ועוד.

פרייבט קולקשן מרלו
יין אדום יבש, שהופק מענבי מרלו מהגליל העליון ומהרי יהודה. היין התבגר בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי.
רשמי טעימה: היין מתאפיין בגוף מלא, בניחוחות פירותיים עשירים של דובדבנים, סיגליות ותבלינים. בטעמו עשיר ומרוכז.
טמפ' הגשה מומלצת: 16 מעלות
אוכל מתאים: מנות בשר, קדרות חורף, אומצות, פסטות ברוטב בשר ועוד.

פרייבט קולקשן קברנה סוביניון מרלו
יין אדום יבש, שהופק משילוב של ענבי קברנה סוביניון ומרלו מהגליל העליון ומהרי יהודה. היין התבגר בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי.
רשמי טעימה: היין מתאפיין בגוף מלא ובניחוחות של פטל אדום ושחור עם רמזים לווניל ברקע.
טמפ' הגשה מומלצת: 16 מעלות
אוכל מתאים: מנות בשר, קדרות חורף, אומצות, פסטות ברוטב בשר ועוד.

פרייבט קולקשן אמרלד ריזלינג
יין לבן חצי יבש וארומטי, שהופק מענבי אמרלד ריזלינג מאזור שפלת יהודה.
רשמי טעימה: יין מאוד ארומטי המתאפיין במתיקות עדינה מאוד ומאוזנת לצד ניחוחות פרי טרופי ומוסקט.
טמפ' הגשה מומלצת: 8 מעלות
אוכל מתאים: דגים, מנות סיניות ואוריינטאליות, גבינות ועוד

יינות סדרת פרייבט קולקשן במחיר מבצע לחגים כ 35 שקלים