אלכוהול
ביקורת מסעדות
נעים בשטח
נקודת ציון
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
יקבי ישראל
כתבות מהעולם
TerraVino
מדריך היין
פסטיבל COCKTAILS
White
חג היין
תערוכת קוניאקים
יין
מקררים
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
אודות
שירותי בר ואירוח
שיתופי פעולה
צור קשר
מועדון החברים של איש הענבים
מועדון כסף
תקנון
פעילויות באיש הענבים
מועדון פלטיניום
מועדון זהב
761
על סדר היום
מעתה גם ריוחה סינגל ויניארד
אזור היין הידוע בספרד אישר לראשונה הגדרות אזוריות על יינותיו
ארז וינר – יו''ר פורום היקבים הישראלים בהתאחדות התעשיינים
יקבי ירושלים זימנו את כתבי היין למפגש של יין והודעות במקום מוזר במקצת. בכל זאת לא בכל יום אדם זוכה לעלות לטרקלין העסקים של התאחדות התעשיינים בקומה ה 18
הכי נצפה
שוק הנמל
רוצים לדעת עוד על שוק הנמל בהאנגר 12, נמל תל-אביב? רק באתר Grape-Man.
חברת אל על שידרגה את טרקלין המלך דוד
ביום ראשון השבוע, ערכו אנשי אל-על מפגש עיתונאים בטרקלין המלך דוד בנתב"ג ובו הוצג ה"אביב קולינרי בטרקלין" - השינויים שמשדרגים את החוויה הקולינרית לממתינים בטרקלין. ראשית, אעיד מניסיוני האישי בעבר כנוסע פלטינום - טרקלין המלך דוד תמיד היה משכמו ומעלה בהשוואה
השקת שיבאס אולטיס בישראל
''יש לכם שיבאס בכוס, עבודתי הסתיימה'' – קולין סקוט
מאת: רואימי אלעד
פורסם ב 25.09.2017

יש לי חבר טוב, עובד הייטק, נשוי פלוס ילדה, בן אדם נורמטיבי סך הכל. ואז הוא מוציא ים של כסף בשביל לראות את סלש מופיע. גיטרה חתומה זה פריט אותו הוא חולם להשיג. אני לא בן אדם של מוזיקה כל כך בשביל להתרגש מזה כמוהו, אך לפני כמה ימים הרגשתי מה זה להיות כמוהו ליום אחד.

ברור לכם שאני לא מתכוון לספר על הופעה כן?, אם אתחיל מהסוף, פריט האספנות שלי הוא בקבוק שיבאס אולטיס חתום על ידי אחד מכוכבי הרוק של תעשיית האלכוהול העולמית, קולין סקוט, המאסטר בלנדר של שיבאס ריגל.

אם נחזור אחורה, ליום שני בערב, בן אביגדור, מתחם לאירועים, הוא החלל אליו הוזמנו אנשים מובילים מתעשיית האלכוהול המקומית, עבדכם הנאמן, משקיף על ההמולה המתוזמנת היטב, אוכל ושותה והכל בשבילכם.

השקת מותג הבלנדד מאלט שיבס אולטיס מתפוצצת בתל אביב בחגיגה ים תיכונית הנראית זרה מעט לאורח הכבוד. אדם שהוא אגדה אלכוהולית, סקוטי חביב שהתיישן במרתפי שיבאס בתפקידו כמאסטר בלנדר, החמישי במספר בלבד של המותג המוביל. התיישן יופי, ועכשיו החליט שהגיע זמנו לפרוש ולתת לשוליה שלו להכנס לענינים, למרות שיש לו רק 18 שנים של סטאז'. ואין דרך טובה יותר לפרישה מאשר סיבוב הופעות עולמי עם הוויסקי החדש, שכולו הוקרה לחמשת המאסטרים לשעבר. אל הוויסקי עוד נחזור.

ערב ההשקה החל, לפי צו האופנה העכשווי, בקוקטיילים. על שיבאס. הגלולה המרה הומתקה עם שיבאס 12 בדבש וג'ינג'ר, התעוררה עם שיבאס אקסטרה ואננס והחליקה בסוף עם שיבאס אקסטרה, קלואה וקצפת. טאצ'ים נחמדים לאירוע, אך את המשך הערב ביליתי עם כוס שיבאס 18, הוויסקי אותו יצר בשנת 97, קולין סקוט, איש השעה. כשבאים להוקיר יצירת אומנות, אתה פחות מעונין ברמיקס.

על התור לבופה ויתרתי, המטר תשעים ושניים שלי העדיפו לשבת בזמן שנציג מטעמי נשלח לדגום צלחות. תודה שחר, האסדו היה נפלא, הצ'ק בדואר, נשבע. זו הייתה הפעם היחידה בה ישבתי. מעט אחר כך, נכנסנו למחוזות הביזאר.

הופעת מחול שלפי מי שעמדה לידי הוא מודרני, יכול להיות, אני ראיתי שלוש רקדניות לבושות כפיות יער ושני רקדנים כמלחי ים זזים ברחבה ובין האנשים, כשאחד מהם דומה לשלומי קוריאט אחרי עקיצות דבורים, אבל זה לא משנה, כל הקהל כבר מבושם מוויסקי וההזיה שלא כל כך ברור מה היא קשורה לוויסקי מכובד כשיבאס רק משמחת יותר. האירוע מגיע לשיאו בנאום קצרצר של מר סקוט, ירום הודו, המרים את הקהל להופעה המרכזית של הלילה, דקלה ולהקת החתונות המזרחית לאשכנזים. בחירה נבונה של טמפו ורני רהב, יחצ"ן העל של המותג, לסגור השקה של וויסקי יוקרתי ועוצמתי שכזה בניחוח ים תיכוני מתוחכם. קולין סקוט נהנה, באמת, הוא אמר לי למחרת.

כן, אני מהמעטים שנפגשו איתו לארוחה פרטית. היתרון בלהיות אלכוהוליסט מוכר. בצהריים שלמחרת ההשקה ישבנו בסוויטה הנשיאותית של הריץ קרלטון בהרצליה, כשמהחלון המרינה שטופת השמש ובפנים גרון שטוף וויסקי ובין כוס לכוס, מנות שף בהזמנה אישית.

כבר ציינתי את מעמדו של קולין סקוט ולשמוע ממנו אישית על השיבאס אולטיס זה כמו לשבת עם פרדי מרקורי לשיחה על רפסודיה בוהמית. האולטיס, שניתן לתרגמו כדבריו לעוצמה אולטימטיבית הינו בלנדד מאלט המורכב מחמישה סינגל מאלטים נדירים, כחמשת המאסטר בלנדרים לשעבר. טורמור, לונגמורן, אלט אביין, בריוול וסטרטסילה המתחברים לוויסקי מנחם, לא אגרסיבי, בעל ניחוח עדין ופירותי המגלה טעמי וניל ואפרסק עם פלפליות קלה מאוד ופרחוניות נעימה. קולין טען שקיימים 85 טעמים שונים בבקבוק, אני לא התווכחתי, כמו שלא הייתי מתווכח עם ארנסט המינגווי על המשמעות של הזקן והים.

ארנסט המינגווי לא העניק לי ספר חתום, קולין סקוט דווקא כן. ספר שניתן לשתות, בקבוק שיבאס אולטיס, יצירה חתומה בעלת היסטוריה של חמישה דורות מאחד ממותגי הוויסקי הגדולים בעולם. נתראה במכירה פומבית בעוד כמה שנים.

לסיום המפגש עם אחד מכוכבי הוויסקי חשבתי שאני מבין גדול, ובעל כבוד לוויסקי, שותה נקי ומקסימום עם מעט מים. קולין ניגש אלי ומציע לי לשתות קוקטייל אולד פאשן, "זה טעים", הוא אומר לי, "אין חוקים לשתיה, שתה מה ואיך שטעים לך, העיקר שתוסיף שיבאס". כוכב.

אלעד רואימי "רוקו"

כתבות רלונטיות
ספורי ענבים - LIMNIO
תשכחו ממרלו וקברנה, ריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד, זנים עלומים או נעלמים ולעתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו
יקב אמפורה ומסעדת שלו ביער מזמינים אתכם למסע קולינרי
ביום חמישי 26/10/17 יקב אמפורה והמסעדה הצרפתית 'שלו ביער' בקרית טבעון מקיימים אירוע קולינרי אינטלקטואלי המציג את המסע האבוציונלי של היין
26-10-2017
אירועים קרובים
בית פתוח: יצירות המופת של עולם היין | 2017
22-10-2017 18:00
בורדו, פיימונטה, טוסקנה, מוזל | יום ראשון ה 22.10.2017 בין השעות 18:00-22:00
אני מחפש/ת
לפי תאריכים
לפי תאריכים
חפש
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
לחצו כאן להרשמה מהירה
לחצו כאן לשיחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.
אני מאשר קבלת דוא"ל ורישום למועדון איש הענבים
לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות