הבעלים של יקב Chateau du Coreau שבאזור Cadillac בחבל בורדו, פרנק לביירי (Frank Labeyrie), מתעתד להציע החל מאמצע שנת 2013, שירות ייחודי של אחסון ויישון בקבוקי יין במעמקי הים. בפרפראזה על שם ספרו הידוע של סופר המדע הבדיוני ז'ול ורן, יקרא השירות: עשרים אלף ליגות מתחת לפני הים (Vin Mille Lieu Sous Les Mers). פרויקט האחסון יוצא הדופן והגרנדיוזי משהו, אמור להתבצע בעומק של לא פחות מקילומטר מתחת לפני הים ובמרחק של 150 ק"מ מהחוף האטלנטי של בורדו.

לביירי מאמין שהטמפרטורות הקרירות השוררות בדרך קבע בעומקים אילו, העדר החמצן והחושך המוחלט, יסייעו ליינות להתיישן ולהשתבח לאיטם, תוך שמירה על עוצמות הפרי לתקופה ממושכת יותר וריכוז הטעמים. הדברים נאמרים על סמך ניסיון, מאחר ולביירי עצמו מאחסן במהלך 5 השנים האחרונות 10,000 בקבוקים של היקב שלו, במפרץ לאורך החוף האטלנטי, אם כי בעומק של 5 מטר בלבד מתחת לפני הים. אין סכנה לדילול היין או לחדירת מלח ממי הים, מאחר והיינות יהיו סגורים בתוך מיכלים עשויים מפלדת אלחלד, העמידים בפני לחצים של עד טון למטר מעוקב. המיכלים יחוברו לקרקע האוקיינוס וכל אחד מהם יצויד במצלמות וציוד מעקב. הבקבוקים עצמם יהיו חתומים בחותמת שעווה, מעל לפקק השעם ולקפסולה.

על פי אתר דקנטר המביא את הדיווח, תקופת היישון המקסימאלית נקבעה למשך 10 שנים והבקבוקים יועלו לטעימה מדי שנתיים, על מנת שהבעלים יוכל להחליט אם ברצונו להמשיך ביישון בעומק הים, אם לאו. לביירי משתף פעולה במיזם עם חברה העוסקת בתחזוקה ימית ותת ימית, אשר תספק סירות ורובוטים תת מימיים, הנדרשים לצורך הנחת הבקבוקים ולשם משיתם מן המעמקים. עד כה התבצעו ניסויים בעומקים של עד 250 מטר, שהיו מוצלחים, אם כי התעוררו בעיות עם מספר פקקים. המחקר והניסויים נמשכים, בתקווה להתחיל בפעילות מסחרית בתוך כשנה. העלות הצפויה של האחסון אינה זולה במיוחד – כ 17 אירו לבקבוק לשנה ותיקבע גם כמות מינימום של בקבוקים למיכל, כך שנראה שרק יינות יקרים במיוחד יזכו ליהנות מן תענוג הרטוב.