בשנים האחרונות מלאה הרשת בכתבות העוסקות בהשפעה השלילית של ההתחממות הגלובלית על אזורי היין בעולם, חדשות לבקרים אנו שומעים על אירועי מזג אוויר חריגים שעושים שמות בכרמים. המזל הגדול הוא כנראה שענבים אינם שומעים ואינם קוראים, שכן למרות פגעי האדם והטבע ועל אף ההתחממות הגלובלית, ואולי בגללה, הולך אט אט ומתגלה בציר 2015 כאחד הבצירים הטובים שהיו בחלק הצפוני של כדור הארץ בשנים האחרונות. למקרא סיכומי הבציר השונים, אין ספק שה"אשם" העיקרי בהצלחה הוא דווקא מזג האוויר. שנות בציר טובות היו אמנם לאחרונה באזורים כאלו ואחרים בעולם ואולם, המיוחד בבציר 2015, הוא שדיווחים מצוינים לגביו מתקבלים כמעט מכל רחבי העולם ובמובהק מחצי הכדור הצפוני. נביא לפניכם סקירה קצרה של סיכומי הבציר. לגזור ולשמור (ובעיקר לשמור כמה שיותר בקבוקים).

אירופה חוגגת

צרפת – שביעות רצון כללית 

על הדעות המתגבשות ביחס לבציר האחרון בבורדו כפי שמסתמן על פי טעימות en primeur כבר כתבנו באתר. נראה שבציר 2015 משתלב מצוין במועדון החמש: אותה אגדה אורבנית או שלא, הקובעת שכל שנות הבציר בבורדו המסתיימות בספרה 5 הן מוצלחות במיוחד. המומחים סבורים שהטובים שביינות האדומים צפויים לעמוד ברמה אחת עם יינות משנות הבציר הטובות ביותר של בורדו. עם זאת, לא ניתן להערכתם להגדיר את הבציר בכללותו כבציר יוצא מן הכלל, לנוכח הבדלי איכות בולטים בין האפלסיונים ואף בין יקבים.

מזג האוויר קיבל השנה ציונים לשבח בבורדו, עם עונת גידול יוצאת דופן בעיקר לקראת סיומה. לרוב המגדלים והיצרנים באזור חרדים מפני גשמים של טרום בציר, מחשש שיגרמו לדילול הארומות והטעמים בפרי ואולם הפעם היו גשמי אוגוסט בגדר גשמי ברכה ולמעשה הצילו את הבציר, לאחר שבועות אחדים של בצורת קשה שאיימה על הגפנים.

דיווחים טובים מגיעים גם מאזורים נוספים בצרפת. מזג האוויר נזכר כגורם עיקרי לבריאות ואיכות ענבי בציר 2015 גם בעמק הלואר. חלוקת המשקעים הטובה והקיץ החם הביאו עמם ענבים נקיים ובריאים עם מעט מאוד רקבונות והיינות צפויים להצטיין. קיץ יבש וברד מפתיע בסוף הקיץ פגעו באזורים מצומצמים בבורגון ובשבלי, אולם באזורים שלא נפגעו, מדובר בבציר טוב מאוד, כאשר בקוט שאלונז ובבוז'ולה מסתמן בציר יוצא מן הכלל. שנה מצוינת היתה גם בעמק הרון וגם כאן היו הגשמים גשמי ברכה. הקיץ היה אמנם חם מאוד ואולם גשמים כבדים שירדו עוד באפריל מילאו את מאגרי המים של הכרמים והספיקו לעונה החמה, כך שהגפנים לא ממש סבלו מן החום. מצב דומה היה גם בלנגדוק וגם שם מצפים לבציר מוצלח. חבל שמפיין, כמו חבלים אחרים בצרפת חווה אמנם ירידה בכמות היבול ואולם איכות הבציר יוצאת דופן במיוחד ומגדלים אף ציינו כי הם חוששים מכך שמדובר בבציר "טוב מדי" שיהיה קשה להשתוות לו באיכות בשנים הבאות.

חצי האי האיברי – צלחו את החום בהצלחה

לא רק בצרפת חוגגים את בציר 2015. בעמק הדואורו של פורטוגל, מקור יינות הפורט, מציינים שתנאי מזג האוויר היו דומים מאוד לאלו של עונת הגידול של בציר 2011 הגדול ומצפים לפיכך לבציר טוב לא פחות.

גוף הביקורת הרשמי של אזור היין של ריוחה, ספרד, נוהג לדרג מדי שנה את שנות הבציר של האזור על פי סולם של 5 דירוגים רשמיים. בציר 2015 זכה בימים אלו לדירוג המחמיא VERY GOOD, דרגה אחת בלבד מתחת לדירוג המושלם. בציר 2015 הינו ייחודי בכך שבשנה זו נבצרו הענבים במועד המוקדם ביותר בהיסטוריה של החבל. מרבית הענבים נבצרו כבר בחודש ספטמבר, בתוך כ 4 שבועות בלבד, בעוד שבדרך כלל מתפרס הבציר ברחבי החבל על פני כחודשיים. צוינו לטובה הרעננות והאלגנטיות של היינות, לצד פוטנציאל ההתיישנות האופטימלי שלהם.

על ריברה דל דוארו עברה עונת גידול חמה ויבשה במיוחד. הכרמים הוותיקים צלחו היטב את החום בעוד הצעירים התקשו. היבול צנח בשליש. עם זאת, בשלות הפרי טובה מאוד, הטאנינים צפויים להיות רכים יותר והאלכוהול גבוה. ריברה מצפה לקבל הרבה יינות אלגנטיים במיוחד.

איטליה – אופטימיות גבוהה 

בשורות של ממש מגיעות גם מארץ המגף. בפיימונטה מגדירים את הבציר כיוצא מן הכלל, בעיקר לנוכח ענבים בריאים במיוחד ובשלות הומוגנית של האשכולות. חורף קר מאוד עם הרבה שלג ולאחריו אביב קריר מילאו את מאגרי המים, שהוכיחו את עצמם לנוכח קיץ חם במיוחד, עם חודש יולי שנחשב לחם ביותר אי פעם. דיווחים אופטימיים דומים מגיעים מצפון איטליה כולה וגם ממרכז המדינה ובעיקר מטוסקנה, שם מסכימים המגדלים שמדובר בבציר איכותי במיוחד. היינות מאוזנים, בעלי צבע מצוין, פרי מרוכז שנתמך בחומציות טובה ומלווה בריחות וטעמים אנימליים, כמצופה מיינות הסנג'ובזה.

בדרום איטליה היתה זו עונת גידול מאתגרת במיוחד. גשמי האביב היו מעטים ומרוכזים ובקיץ החם במיוחד לא ירד גשם כמעט בכלל. עם זאת, איכות הבציר נראית טובה, במיוחד כשמדובר ביינות הלבנים.

גרמניה – הכי טוב שאפשר
היצרנים והמבקרים בגרמניה בעננים! בעיניהם בציר 2015 הוא הכי טוב שאפשר. הביטוי "הבציר של המאה" כבר הוזכר מספר פעמים מאז תחילת המאה ובעיקר בשנים 2005, 2007 ו 2009 ואולם הפעם נראה שמדובר בדבר האמתי. בתשע מתוך עשר עונות גידול ימצאו הבדלים בין האזורים מבחינת איכות הענבים, בשל שיגיונות מזג האוויר - כאן ברד, שם כפור, באזור אחר שיטפונות וברביעי מזיקים. השנה לא נשמעה תלונה מאף אחד ממחוזות היין של גרמניה.

NAHE: מגדלים ותיקים באזור יין זה טוענים שתנאי מזג אוויר מושלמים כפי שהיו בעונת הגידול האחרונה לא זכורים לפחות בשני הדורות האחרונים. בכל פעם שנראה היה שמתגבשת ובאה צרה מן השמיים, הדברים הסתדרו לבסוף לטובה. בחבל הריינהסן צופים גם המגדלים הזהירים ביותר ש 2015 תהיה שנת הבציר מן הגדולות אי פעם. כאן, כמו באזורים אחרים, החום של אוגוסט שאיים לא לעזוב הדאיג את כולם ואולם גשמי תחילת ספטמבר הצילו את המצב. דיווחים דומים מגיעים גם מ PFALZ, BADEN, AHR, FRANKEN ו RHEINGAU. גם באזור המוזל שביעות הרצון היא גדולה, למעט ביחס לכמות היבול שפחתה בכ 20% לעומת הממוצע הרב שנתי.

צפון אמריקה מצטרפת לחגיגה

"איכות בציר 2015 ברחבי קליפורניה היא מעולה" אומר רוברט קוך, נשיא מכון היין. בציר הענבים הגיע מוקדם מאוד, מן המוקדמים אי פעם והיבול מצומצם, אולם האיכות גבוהה מאוד, למרות שריפות עצומות ושנה רביעית רצופה של בצורת. החורף היה מתון והאביב קריר במיוחד, אך הקיץ חם למדי. הענבים קטנים אך מרוכזים מאוד. היבול פחת בממוצע עד 20% ואולם ביחס לחלק מן האזורים והזנים נרשם יבול קטן בשיעור של עד 60% לעומת שנים קודמות.

הסיפור המרכזי באזורי הגידול של וושינגטון ואורגון היה החום הבלתי מתפשר של הקיץ, שבא בעקבות חורף ואביב מתונים במיוחד. בוושינגטון, בדומה לקליפורניה אך בניגוד לאורגון, אף סבלו מעצירת גשמים. הבציר החל מוקדם גם כאן והיבול ניכר. הפרי הגיע אל היקבים במצב מצוין והצפי הוא לבציר טוב מאוד, אם כי חלק מהיצרנים חוששים מבשלות גבוהה מדי, בייחוד בענבי הפינו נואר.

גם באזור אגמי האצבעות של ניו יורק מרוצים. לאחר עונת גידול נוחה למדי, מזג האוויר בעת הבציר היה אידיאלי, מה שאפשר למגדלים לבצור בבשלות הנכונה. הענבים הגיעו ליקבים כשהם בריאים מאוד ונראה שצפוי בציר טוב מאוד.

הבציר הגיע מוקדם גם באזורי הגידול הקנדיים לאחר שמזג האוויר החמים החל מוקדם מן הרגיל וחודש יולי היה חם מאוד, כאשר רק בשנה אחת נרשם בעבר חודש יולי חם ממנו. באזורים הקרים הללו בהם קרני החום והשמש הם ברכה של ממש, התאפשרה הבשלה מצוינת, מכל הבחינות. מגדלים בעמק אוקנאגאן בקולומביה הבריטית כבר הכריזו כי בציר 2015 צפוי להיות בין הטובים שהיו במאה השנים האחרונות.