יקבי בנימינה מתארחים לחגיגות ביכורים ושאנסונים צרפתיים
שירת היין
חגיגות הבוז'ולה של יקבי בנימינה
יקבי בנימינה מתארחים לחגיגות רוויות יין ביכורים ושאנסונים צרפתיים
מסעדת "רוברג"- יום רביעי 16.11.11
חוות היצרנים, כפר קיש - ימים שישי - שבת 18-19.11.11
בנימינה, בייבי 2011
צילום: יח"צ יקבי בנימינהאת חגיגות הבוז'ולה- יין הביכורים של בציר השנה, חוגגים ביקבי בנימינה במסורת מלאה. חגיגות הבוז'ולה החלו בצרפת בשנת 1954, ומאז הן נחגגות בכל רחבי העולם. חגיגות אלו הן פסטיבל הבא לפאר את שמו של יין הביכורים- היין הראשון המופק מענבי הבציר החדש, ומועדן קבוע: הלילה שבין יום רביעי ליום חמישי, בשבוע השלישי של חודש נובמבר. אז, בדיוק בחצות, נפתחים מיליוני בקבוקים של יין ביכורים, המעוטר תמיד בתוויות רעננות וצבעוניות.
זו השנה השביעית שיקבי בנימינה משיקים את יין הביכורים שלהם- "B"- Baby בנימינה. היין מושק בגאווה רבה, בסיומו של בציר מוצלח מאד, מיוצר בהשראת השיטה המסורתית הנהוגה באזור בוז'ולה ובהתאם להיותו יין קליל ופירותי- הוא מתאים לליווי מגוון רב של מאכלים.
חובבי היין יוזמנו לטעום אותו לראשונה ב:
יום רביעי 16.11.11 בשעה 20:30- מסעדת רוברג, לבנים
תחל הגשת תפריט טעימות עשיר וייחודי, ונגן סקסופון ילווה את החוגגים בנעימות צרפתיות.
בין המנות הראשונות שיוגשו לשולחן, יוכלו האורחים ליהנות מ: סלט זרזיר, סלט חסה עם פסי סלק ושומר, סביצ'ה טונה אדומה, חציל עם קונפי עגבניות ועוד.
כמנות ביניים, יוגשו: פילה סלמון ושומשום ברוטב יין לבן, מרק בצל אלזסיני עם גרסיני, ואז סורבה לימון עם גויאבה- כמרענן חך!
בזו אחר זו יצאו לשולחן המנות העיקריות: כתף טלה על פתיתים ועדשים, חזה עוף במילוי ירקות מהמעשנת עם יין אדום פיקנטי וסלמי, אסאדו, ושיפודי פרגית עם פלפלים בליווי בטטה עשויה על הגריל.
ולמי שנשאר עוד מקום למתוק: יוזמן ליהנות מצלחת הקינוחים של תמי רוברג.
המחיר לזוג: 360 שקלים (כולל הגשת יין הביכורים B של יקבי בנימינה)
כתובת: לבנים (כרבע שעה מטבריה)
טלפון להזמנת מקום: 04-6715656
ימים שישי - שבת 18-19.11.11 בין השעות 9:30-17:30 בחוות היצרנים, כפר קיש
יטעימו את יין הביכורים B של יקבי בנימינה בליווי ניגון של שאנסונים צרפתיים.
"חוות היצרנים" הינה יוזמה משותפת של שני עסקים: משק בירגר- המייצר שמן זית ומגדל ענבי יין, ומחלבת שירת רועים, ה נותנת גם במה גם ליצרנים נוספים של דבש, קונפיטורות וכורמים מאזור הגליל התחתון.
המבקרים במקום מוזמנים ליהנות מסיור במרכז המבקרים, בגלריית האמנים (תערוכות מתחלפות) ומהתוצרת החקלאית המקומית המוצגות בגאווה.
אוהבי הגבינות יוזמנו ל"אירוח כפרי": תפריט עשיר המתבסס על גבינות הצאן המשובחות המיוצרות במקום, ומבחר טאפסים המיוצרים במקום על בסיס שמני זית זניים: פלטת גבינות הכוללת 5 סוגי גבינת צאן, לחמים, חמאה, וטאפאסים (מלפפון ברוטב יוגורט המחלבה, עגבניות שרי ברוטב הבית, זיתים סוריים בכבישה ביתית, טפנאד זיתים שחורים בשמן זית ברנע, ממרח עגבניות מיובשות בתיבול גלילי, שמן זית סורי של משק בירגר, לבנה תוצרת מחלבת "שירת רועים") - תעלה 59 שקלים לאדם.
כתובת: כפר קיש
טלפון לבירורים והזמנת מקום: אשר 052-2506203
בוז'ולה הוא שמו של אזור יין הנמצא מדרום לחבל בורגון בצרפת- אזור גבעות יפהפה עליו נאמר ש"יש בו יותר גפנים מאנשים". ייצור יינות הבוז'ולה נעשה תוך תסיסה מיוחדת הנקראת "השריה קרבונית" – "תסיסה פחמתית". לכן, יינות הביכורים הללו, מיועדים לשתיה מיידית ולא יאוחר ממספר חודשים מיום חשיפתם.
יין הביכורים הינו ההוכחה הראשונה לגישה הנהוגה ביקבי בנימינה, כי "יין טוב מתחיל בכרם". אנשי היקב, בראשם מנכ"ל היקב אילן חסון המוביל את היקב למעלה מ-15 שנה, והיינן הראשי - ששון בן אהרון, השכילו להבין כי יין טוב מתחיל בכרם, וזהו למעלה מעשור שהם משקיעים משאבים יקרים על מנת לאתר הן את חלקות הכרם הטובות באזורים השונים, והן את הכורמים המקצועיים ביותר, על מנת לייצר את חומרי הגלם המשובחים ביותר- ענבי היין.
