ייננית ראשית: אורנה צ'ילאג
ייננית ובעלת יקב מעל הכל, אך בעיקר בשל נאמנותה למקורות איטלקיים, הן בסגנון היין והן באופן ייצורו. יש לא מעט יינות ויקבים שהסיפור שלהם מסתתר היטב בתוך הבקבוק. האבירות האיטלקית של צ'ילג צפה על פני היין.
סיפור היקב:
אורנה החלה את דרכה בענף היין לאחר קריירה באקדמיה ובפוליטיקה. לאחר לימודי ספרות כללית וקבלת תואר בוגר בהצטינות מאוניברסיטת תל אביב ולימודים לתואר שני באוניברסיטת פאביה שבאיטליה בסמיוטיקה (תורת הסימנים). במקביל ללימודיה השתלבה אורנה בפעילות פוליטית ציבורית אינטנסיבית למען זכויות אדם ומעמד האישה. וכן הראתה את יכולתה כאחראית על קשרי החוץ בעיריית תל אביב.
לאחר שנים של עשיה ציבורית שינתה אורנה כוון תוך מחשבה שעל ישראל להשתלב עם כל מדינות הים התיכון ומתוך כך יצאה ללמוד ייננות באיטליה. בפקולטה החקלאית של האוניברסיטה הקתולית במילאנו. התוודעה אורנה אל ה'עולם הישן' והקלאסי של היין האיטלקי ודרכי הכנתו.
כדי ל"רכך" את המעבר מהמזרח התיכון "הפרוע" אל צפון איטליה הרוגעת (וגם קצת לחסוך כסף) גרה במנזר בעיירה פיאצ'נצה הסמוכה למילאנו. לאחר שסיימה את לימודיה ב 1998 יצאה לסטאז' ביקב הנודע של אנטינורי בטוסקנה Tenuta Belvedere.
עם חזרתה לארץ החליטה לנסות להכין יין באופן עצמאי. בשנת 1999 השיקה את חבית המרלו הראשונה Primo Merlo אותה הכינה ביקב נחשון מענבי לטרון. ההצלחה הייתה עצומה, המבקרים שיבחו והטועמים התלהבו ואורנה ראתה כי טוב והרחיבה את היקב הקטן.
בשנת 2001 זכתה בשל הישגיה זכתה אורנה בתואר אבירות איטלקי Castellana הניתן לנשים מרחבי העולם על תרומתם לענף היין ולקידום האנושות.
כמו כן היא התקבלה כחברה בארגון “Le Donne del Vino” - ארגון הפועל לקידום יינניות בעולם באותה שנה הרחיבה את היקב, רכשה ציוד חדש, מיכלי תסיסה,מכונות הפרדה ומעיכה וחביות עץ אלון צרפתיות חדשות. ההצלחה של יינות צ'ילג הביאה להכפלת הייצור שהגיע לכ 20,000 בקבוקים בשנה, הכמות האופטימאלית לדברי אורנה, שרוצה לשמור על האיכות הבלתי מתפשרת וכמובן על הזיקה אל יינות איטליה הקלאסיים.
