על סדר היום
הכי נצפה
האיחוד האירופי משנה את כללי הסימון של תוויות בקבוקי היין
האיחוד האירופי קובע - רכיבים, מידע תזונתי, ואלרגניים יופיעו על תוויות בקבוקי היין. כיצד זה ישפיע על היין הישראלי?
טאנינים
טאנינים הם תרכובות כימיות (פוליפנולים) המסוגלות להגיב עם חלבונים ובכך להגביר את גודלן המוליקולארי. הטאנינים מעורבים גם בתהליך הבסיסי לעיבוד עורות (בורסקאות) אשר קרוי באנגלית Tanning ומכאן שם התרכובת Tannin. הם גם אחראים על התהליך שבגללו אנו חשים בתחושה הקרויה עפיצות בשתיית יין המלווה ביבשושיות מסוימת בפה
שם מלא
טאנינים
שם מלא באנגלית
Tannin
זנים
יין
יוון מעצמת יין | חלק ב
מהו זן הענבים האדום החשוב ביותר ביוון? מה זה ענבים אפורים? באיזה יקב מיישנים יינות בקרקעית הים התיכון? ומה הקשר בין יקב גאיה ליקב טוליפ בישראל?