טיול סתיו אל לב איטליה

עם בני ורותי בן ישראל ב 03/10/13

יום 1: 03/10/13 תל אביב–רימיני 

נצא בטיסה ישירה לרימיני המראה 1435 נחיתה 1700. לאחר הנחיתה ניסע לכיוון העירה Santarcangelo di Romagna השוכנת על הגבעות המוריקות של חבל אמיליה רומנה ומשקיפות אל הים האדריאטי. עיירה זו, זכתה להכלל ברשימת הערים השלוות (Cita Slow) מיסודה של רשת Slow Food. הזמן במקום זה עצר מלכת, ומאפשר למבקרים להנות מהרגע וממנעמיו. נמשיך אל עבר היקב "גבעת המשוררים" השוכן בין כרמים בשורות סדורות ושלל פעילות של שלהי הבציר. בחלק העתיק של היקב, הוסב למלון בוטיק קטן ומקסים שיארח אותנו בימים הבאים. לאחר התארגנות בחדרים וקבלת פנים חגיגית, נסעד ארוחת ערב חגיגית כמיטב המסורת הרומניולית. לילה טוב מהגבעות של המחוז הנדיב, העשיר והטעים ביותר באיטליה.

יום 2: 04/10/13 פסטה וסדנת טעמי סתיו ופרחים
לאחר ארוחת בוקר במלון, נצא אל העיירה SANTARCANGELO DI ROMAGNA בה נתמסר לרוח המקום ונבקר במבצר ונרד אל בטן האדמה אל אחת החידות הגדולות של האזור – המערה הנעלמת המכרות הישנים. נמשיך ונסייר בשוק השבועי המתקיים בעיירה עם שפע הירקות, הגבינות, הנקניקים ועוד ועוד. נרכוש לנו את הטריים שבטריים מהתוצרת המקומית ונערוך פיקניק של מלכים בין הגבעות המוריקות. נשוב אל היקב שלנו להתארגנות ולסדנת פסטה ביתית מסורתית. יחד עם השף של היקב, נלמד להכין פסטה במערוך ונאמן את ידינו בדבר האמיתי. נכיר טעמים החדשים ומתכונים חדשים ובעיקר צורת קיפול שהן האומנות הגדולה העוברת שנים מדור לדור. הפסטות בטעמי הסתיו העומד באויר, כמהין ופטריות פורצ'יני עם ריח היער האופייני להן. נתבל את העשייה בסיפורים ובעשבי תיבול מיוחדים מהגינה שבמקום. בסיום השיעור נאכל ארוחת ערב מפוארת מעשה ידינו בשילוב מוצרים אזוריים טיפוסיים מאזור ויין מהיקב שלנו ממש. זה שמעליו אנחנו ישנים.... בסוף הארוחה, כבדים ומבושמים, לא נצטרך ללכת הרבה, פשוט נזחל אל המיטות. ליל מנוחה באוויר אוקטובר הצלול.

יום 3: 22/03/13 דנטה, גבינות המצור ופיאדינה

יום זה יוקדש לתרבות והיסטוריה איטלקית משולבת כמובן בתרבות השולחן. לאחר ארוחת הבוקר, נצא לביקור בבית בד בו נערוך סיור וטעימות מהשמן המיוחד של האזור. נחדד את חושינו לטובת מוצר איכות זה ונלמד להבדיל בין שמן איכותי לשמן שהוא פחות. לאחר ארוחת הצהריים, נצא לכיוון העיירה MONDAINO שם נפגוש את פרופסור קיארטי גדול חוקרי תרבות דנטה. נסייר אתו ברחובותיה הציוריים של העיירה ונשמע על מהפיכת התרבות של השפה האיטלקית ועוד פרטים פיקנטיים מחייו הסוערים של משורר גדול זה. ניגע איך לא, גם בנקודה היהודית ונמשיך אל "הסליק" של העיירה, בור הגבינות המיושנות. לאחר סיור והסברים על תהליך הייצור של הגבינה המיוחדת הזו, ניתן לטעם לדבר. נמשיך אל העיירה המקסימה Montegridolfo שם מחכה לנו ארוחת ערב מיוחדת אחריה נחזור אל המלון שלנו למנוחת לילה.

יום 4: 06/10/13 פסטיבל כמהין – כמו באגדות
כמובטח, יוקדש יום זה, לפטריית הפלא – הכמהין. לאחר ארוחת הבוקר, נצא אל היער לציד פטריות הכמהין. נעולים בנעלי הליכה נוחות, מלווים בצייד הכמהין המנוסה, ג'ורגיו ובכלבו המאולף נתור את היער אחרי הזהב הלבן המסתתר בין שורשי העצים. נשמע סיפורים, נמשש ונריח את מושא חלומותיהם של גדולי השפים בעולם. לאחר הצייד, נתיישב לארוחת צהריים שתכלול מנות על בסיס הכמהין, ונשיב את התיאבון שפיתחנו במהלך הבוקר. ביום ארוחת הצהריים, נצא לעיירה Sant'AgataFeltria בה מתקיים בכל שנה יריד פטריות הכמהין. חמושים בנסיון הבוקר, נסתובב, בין המבקרים והדוכני, נטעם, נשקול, נצקצק בשפתיים ונתמקח עם הסוחרים על מחירי מרכולתם. טעימות בשפע וקניות לצד מופעי רחוב והסברים ילוו את הביקור שלנו ביריד. נקנח בארוחת ערב קלה ונשוב למלון למנוחת לילה מבושמת.

יום 5: 07/10/13 מלך החומץ ומלכת הגבינות – נוסעים צפונה לארץ היין

בצער רב, אנו נפרדים מהיקב שהלין אותנו והפך לבית ויוצאים לגלות טעמים חדשים בחבל ארץ חדשה. בבוקר, נאכל ארוחת בוקר אחרונה בחבל אמיליה רומנה ולאחריה נצפין לכיוון פאתי העיר מודנה, מולדת החומץ היוקרתי הבלסמיקו. נלטף חביות, נרחרח ונטעם ונשמע איך אב מטפח חומץ שיימכר על ידי בנו. נמשיך לעיירה פארמה בה נאכל צהריים על טהרת תוצרת האזור ולאחריה נצא אל מפעל הגבנים בו מתרחש הייצור המופלא של גבינת הפרמז'ן, מלכת גבינות איטליה. כמו במכונת זמן, נצעד דרך תחנות בהיסטוריה של גבינה זו בעלת המסורת העתיקה המגיעה מאות שנים אחורה. בהדרכתו של המאסטרו של הגבינות, נבין איך המסורת, המיושמת בימינו, מאפשרת שמירה על איכות בלתי מתפשרת וידע כמרכיב בתהליך. בסיום הביקור, נמשיך בנסיעה אל המלון שלנו, בו נתארגן בחדרים לקראת ארוחת הערב. נחזור ללינת לילה לקראת יום היין המצפה לנו למחרת היום.

יום 6: 08/10/13 יין ופיצה מהאגדות
יום זה יוקדש ליינות המפורסמים של מחוז ונטו ולאחד מגדולי אמני הפיצה בחבל ארץ זה. בבוקר, נאכל ארוחת בוקר במלון הקטן והמקסים שלנו ולאחריה נצא אל היקב המפורסם Masi. נסייר בכרם, נחווה את הבציר נבקר בממלכת היינן ונתיישב אל שולחן הטעימות. נטעם את יצירות היינן בכוסות מתאימות, נחדד חושים ונחזור בדמיון אל הקייץ האירופאי וטעמיו העשירים. לצד היין, נתכבד בטעימות מתאימות שהרי יין ואוכל הם זיווג משמיים – חתונה מושלמת. לאחר הסיור ביקב, נצא לעבר מקדש הפיצה של רנאטו. נשמע, נעשה ונטעם גם יין. ארוחת ערב מפוארת ושנת לילה מתוקה.

יום 7: 09/10/13 עמק 1000 המרתפים וורונה בירת הקולינריה של הצפון

לאחר ארוחת הבוקר במלון, נעמיק אל אזור ולפוליצ'לה Valpolicela בית הגידול של יינות איטליה המפורסמים והמשובחים ובראשם, יין האמרונה. נבקר באחוזה וביקב של משפחת דנטה מחייה השפה האיטלקית,אותו פגשנו באחד הימים הקודמים. נסייר ביקב ובאחוזה ונבין את הטכניקות השונות המיוחדות לאזור וליקב זה. ייבוש ענבי האמרונה, יישון היין בחביות עץ דובדבן ועוד ועוד. נטעם בטעימה מודרכת את היינות ונשתה אותם כי יינות כאלה, אסור ממש לירוק. נחזור הלומי יין אל המלון לזמן חופשי בעיר לקניות והצטיידות לקראת חזרתנו הביתה בשווקי האוכל המפוארים של ורונה כדי להביא הביתה קצת מכל הטוב הזה. נפריח נשיקות באויר אל רומיאו מהמרפסת של יוליה ונשתאה על הזמן הנוזל בין האצבעות – הן רק אתמול הגענו. בערב, נצא כולנו יחד לארוחת סיום מפוארת ועשירה מלווה יין, מהאזור, כמובן!!

יום 8: 10/103/13 חוזרים הביתה – ורונה –רימיני– תל אביב

לאחר ארוחת בוקר מוקדמת במלון, נפרד בצער מהמלון ונצא בנסיעת חטף דרך הנופים בהם בילינו בימים האחרונים. נשחזר טעמים, נטמיע זכרונות ונבטיח לעצמנו לשוב במהרה. נגיע לשדה התעופה של רימיני ומשם נטוס בטיסה ישירה של לתל אביב.

המראה 12:00 נחיתה 16:00
הערה: סדר הימים והפעילויות בטיול עשויות להשתנות כתוצאה מאילוצים שונים.

שימו לב:
ההרשמה הולכת ומסתיימת ומספר המקומות מוגבל!!!!
054-2124567