על סדר היום
יין טבעי - מטבע הדברים עניין של הגדרה
הטבע גדול מסך חלקיו? יין גדול מהסיפור? כתבנו עידן בר אולפן מרחיב ומטביע חותמו ביינות טבעיים
הכי נצפה
האיחוד האירופי משנה את כללי הסימון של תוויות בקבוקי היין
האיחוד האירופי קובע - רכיבים, מידע תזונתי, ואלרגניים יופיעו על תוויות בקבוקי היין. כיצד זה ישפיע על היין הישראלי?
טירמיסו כשר לפסח
דרגת קושי
טירמיסו כשר לפסחזמן הכנה
כ-30 דקות
מצרכים ל-10 מנות
6 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר וניל
3 כפות אבקת סוכר
500 גרם גבינת מסקרפונה
150 גרם אגוזים מסוכרים טחונים
½ כוס אבקת קקאו
½ חבילת עוגיות ייו
½ כוס תמצית נס קפה ביתי (או אספרסו)
2 כפות ברנדי
אופן הכנה
- מקציפים את החלבונים עד ליצירת קצף יציב
- בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים והסוכר למשך 3-4 דקות עד שהתערובת תפוחה ובהירה
- מוסיפים את גבינת המסקרפונה לחלבונים ומערבבים עם אבקת הסוכר וסוכר הווניל
- מוסיפים את תערובת החלבונים לחלמונים בתנועות קיפול
- טובלים את עוגיות היין בתערובת הקפה והברנדי ומסדרים בתבנית בשכבה אחת
- מחלקים את התערובת ל-3 חלקים, שני חלקים משאירים בצד, לחלק השלישי מוסיפים קקאו עד שהתערובת הופכת חומה בהירה
- יוצקים את התערובת הלבנה הראשונה על עוגיות היין הרטובות שבתבנית. מעל מפזרים שכבה דקה של אגוזים מסוכרים טחונים
- מעל האגוזים מוסיפים את השכבה החומה, ומעליה עוד שכבת אגוזים קצוצים
- מכניסים לשקית זילוף את שארית התערובת הלבנה ויוצרים מעין קונוסים קטנים
- מכניסים למקרר עד לייצוב מלא