יקב שורק, אחד מיקבי הבוטיק הראשונים בארץ, אשר ברבות הזמן התפתח ומקיים כיום גם פעילות ענפה של לימודי ייצור יין, נוסד על ידי משפחת שחם ב 1994, במושב טל שחר אשר בפתחת נחל שורק. בימים אילו עוזב היקב את משכנו ואת חצר היקב היפהשבסמוך לכרם, ועובר למיקום חדש, בקיבוץ נחשון, שם ימלא את החסר שהותיר אחריו יקב נחשון, אשר נסגר לפני יותר משנה.

בשיחה עם יינן יקב שורק ניר שחם, סיפר ניר שהמשק בטל שחר נמכר על ידי המשפחה וכי כבר בעוד כשבועיים יעבור היקב למיקום החדש. היקב ייכנס למבנים אותם אייש בעבר יקב נחשון, אשר עברו שיפוץ, חידוש והרחבה, על מנת להתאימם לצרכיו ולפעילותו הנרחבת של יקב שורק, הכוללת בית ספר לעשיית יין.

יקב שורק מייצר יינות איכותיים מכרמי קברנה סוביניון ומרלו אשר בבעלות המשפחה, וכן יינות מזני ענבים נוספים,מכרמי כורמים אחרים.היקף הייצור של היקב עומד על כ- 7500 בקבוקים בשנה, אולם לדבריו של ניר, עם העברת הפעילות למיקום החדש, קיימת כוונה להגדיל את היקף הייצור. מדי שנה באביב, מקיים יקב שורק את יריד יקבי הבית, בשיתוף עם מגזין "יין וגורמה", במסגרתו ניתנת במה ליצרנים הביתיים השונים אשר למדו בבית הספר ליין של היקב, להציג ולהטעים את תוצרתם. בכל סוף שבוע אחרון בחודש, היקב פתוח לקהל ומקיים פעילות חווייתית משתנה מעולם היין.

בית איש הענבים מאחל לניר שחם וליקב שורק המשך הצלחה במשכנו החדש!