יקב שניר

יקב שניר הוקם בקיבוץ שניר ביוזמת דני שטיין.
סיפור היקב מתחיל למעשה בבורגון שבצרפת: בשנת 1975 עבד דני בבציר בבורגון , לאחר שחזר לארץ ניסה להכין יין מענבים שמצא בבוסתן בכפר סורי סמוך שבמורדות רמת הגולן. לאחר מספר נסיונות שכשלו, עזב דני את התחום עד לשנת 1997, כאשר ידיד הציע לו לסייע בייצור יין מענבי מאכל שגודלו בבוסתן שנמצא על יד מושב שאר ישוב בגליל העליון. לאחר 3 שנים, הוחלט בקיבוץ שניר להקים יקב בוטיק קטן אשר ייצר 5000 בקבוקים מדי שנה.
הענבים ליינות היקב מגיעים מכורם המגדל במושב שעל – מזנים קברנה סוביניון ומרלו.
יינות היקב עוברים תסיסה עם הקליפות עד ל-12 יום. לאחר מכן נערכת סחיטה ובהמשך – תסיסה מלו-לאקטית הנעשית במיכלי נירוסטה עם נשם. לאחר כחודש וחצי היין עובר ליישון בחביות עץ אלון למשך של 12 עד 14 חודש ולאחר מכן לבקבוק.

תפישת העולם של היינן
דני שטיין, יינן היקב מאמין מאוד באסכולה הרווחת בעולם הישן (צרפת, איטליה , ספרד): מינימום התערבות ביין, לתת לענבים ולתהליכים הטבעיים לעשות את שלהם. משום כך, יינות היקב נהנים מחומציות טבעית , ללא תיקונים כלשהם.

בחירת הכרמים נעשתה מתוך ידיעה כי גובה הכרמים משפיע גם הוא על איכות הענבים – הכרם נמצא בגובה של 840 מ' מעל פני הים.

היקב אינו פעיל כיום.