אלי פליישר, הרפתקן, נהנתן ופריק יינות, מספר על החוויה המשכרת שאפפה את הסיור בכרמי הגליל.
הזמן, יום שישי שלהי חודש מאי. המקום - בית איש הענבים ביפו העתיקה, והשעה 07:00. מכל עבר מתחילים להתקבץ לאיטם חובבי יין, אוהבי טיולים ונופי ארץ ישראל ואף קבוצה של חברי מועדון הצילום בראשון לציון, שכל הזדמנות ליציאה משותפת לצילום, גורמת להם הנאה מרובה. אכן כן, כולם הגיעו בהתלהבות לסיור הכרמים והיקבים אשר אורגן על-ידי צוות איש הענבים.
חלק מהמשתתפים, הינם נוף קבוע בסיורים אלה, וחלק לא מבוטל אינו יודע מימינו ומשמאלו לגבי התכנים והפינוקים אשר יורעפו עליהם במהלך היום. למרבה הפליאה, אחרוני המגיעים התייצבו בבית איש הענבים בשעה 07:15. ריח נפלא של קפה שנטחן לא מכבר נישא בחלל הבית, מגשים עמוסים בקרואסונים טריים שהגיעו זה עתה מבית מאפה קרוב עברו מיד ליד, ולמרות השעה המוקדמת - ניתן היה להבחין בנקל במצב הרוח המרומם. כן, הכל התחיל ברגל ימין.
היקב היה ממש 'אדיר'
עולים לאוטובוס בהתלהבות של ילדים, ובשעה 08:00 זזים. כיוון כללי: רמת דלתון לביקור ביקב הראשון לסיור זה, יקב 'אדיר' עטור הפרסים. עוד בטרם הגענו לרמת אביב, כוסות יין לבן מבעבע פריך ומענג מועברים לכולם על-ידי אביעד, איש הצוות החייכן והזריז, ובתוך דקות כולם אוחזים בכוסית, ולמעשה מבשרים תחילתו של יום אשר כולו הנאה. אלי, החתום מעלה, והמדריך ליום כיף זה, מברך את כולם ומתחיל לענות על שאלות של חלק מהמשתתפים, אשר סיור זה הינו סיורם הראשון בתחום היין, ובמקביל, מגשים עמוסי פירות טריים מועברים בין המושבים. השאלות והתשובות הנזרקות בחלל האוטובוס המפואר יוצרות מאין מיני סדנת צוהר לעולם היין, ולפתע כאילו משום מקום, צץ לו השלט 'איזור התעשייה דלתון'. שעתיים וחצי של נסיעה חלפו במהירות הבזק, והמבנה הלבן החדיש והיפה של יקב 'אדיר' נגלה לעינינו. מתכנסים במרכז המבקרים, מקבל את פנינו, אבי רוזנברג, יינן היקב וחולם החלומות, אשר בזכותו הפכו שתי משפחות חקלאים מהאזור לבעלי יקב מוצלח ומוערך. מרכז המבקרים נותן דגש - הן ליקב והן למחלבה, העושה שימוש בחלב עיזים הגדלים בחוותם. השם 'אדיר' מלווה בגאווה את שם המחלבה כמו גם את שם היקב.
סביב דלפק טעימות מבהיק בלוֹבנוֹ, מתקבצים חברי הקבוצה, ותוך כדי קבלת הסברים מהיינן ניגרים יינות אדומים בטעימה נפלאה על ציר הזמן, משנת 2005 עד 2008. אפילו הפתעה הכין לנו אבי, לטעימה הוגשו היינות עטורי הפרסים מסדרת 'פלטו' וטעימת חבית מסדרת 'פלטו' 2009. ניתן לסכם את הביקור במקום מוצלח, הן ברמת קבלת הפנים, כמו גם טעימת היינות ומוצרי החלב, כמו גבינות, יוגורט וגלידה נפלאה מחלב עיזים. לסיום, לוקח אותנו אבי לכרמים באזור כרם בן זימרה, בדגש לחלקה המיוחדת 'פלטו'. החבורה עוטפת את אבי ושומעת בהתלהבות את הסבריו על הכרם, האדמה, מזג האוויר המייחד את האזור ובמילה אחת 'טרואר'.
מעמק קדש ועד רמות נפתלי
לאחר פרידה קצרה, פנינו מועדות הישר למושב רמות נפתלי. בכניסה למושב פוגשים את איציק כהן מהיקב, איש נחמד ונעים הליכות, שעולה לאוטובוס ומכוון את נהג האוטובוס הישר לתוך כרם 'קדש' הצמוד למושב רמות נפתלי.
מראה מדהים ומרגש נגלה לעינינו, הגפנים בשיא הלבלוב, צבע העלים הירוקים ממש מסנוור, אדמת הטרה רוסה משל צבועה באדום, ניקיון הכרמים והשורות המסודרות במסדר מופתי ממחישות את האהבה והתשוקה של החקלאים לאדמה הנפלאה, והכל כך מתאימה לגידול כרמים. בכניסה לכרם מכוון אותנו איציק לסוכת גפנים גדולה ומוצלת. שם יורד אביעד וכל הציוד לפיקניק המתוכנן, ואילו האוטובוס ממשיך בנסיעתו לכרמים. 40 דקות קסומות עוברות על כולם, האמירה "שיכור ולא מיין" בהחלט תסכם את הטיול הנפלא בכרם קדש.
עמק קדש – על שם עיר המקלט המקראית "קדש". באזור זה עסקו בגידול גפן יין, ועדויות לכך אנו מוצאים בממצאים רבים כמו גתות יין ועדויות ארכיאולוגיות נוספות. העמק התגלה בשנות ה-90 כאזור מיוחד במינו בתנאי הקרקע והאקלים: אדמת הטרה רוסה, המשקעים המועטים (כ-450 מ"מ בשנה), והטמפרטורות הנמוכות בלילה והחמות ביום, העמק הכלוא בין ההרים, כל אלה יחד יוצרים תנאים מיוחדים לגידול ענבי יין אדומים איכותיים. הכרם עצמו, נמצא בשיפולי עמק קדש, וטובל באדמת טרה רוסה גירית בחלקה. כיום הזנים הנטועים הם קברנה סובניון, מרלו, שיראז, מלבק, פטיט ורדו וברברה.
חוזרים לסוכה, ובחדווה כולם עוזרים לאביעד להשלים את השולחן הארוך. צלחות עמוסות עוברות מיד ליד, יינות אדומים ולבנים נמזגים לכוסות בזה אחר זה, מפלס היין והשמחה בעליה, ובסיום הארוחה עולים לאחר מנוחה קצרה לאוטובוס - ומשם ליקב 'רמות נפתלי'. איזו קבלת פנים ! לפתיחה, נמזג ה'דואט', ממסך העשוי 65% מרלו ו-35% קברנה סובניון, המתיישן שנה בחביות עץ. יין נעים ומוכן לשתיה. לאחריו נמזג הקברנה 2007, המלבק 2007 ולבסוף יין רוזה קליל ונעים.
קטיפה שחורה ואירית
עם סיום הביקור ביקב וביציאה ממנו, חצינו כרם קטנטן בדרכנו לחצרות המושב ,לעבר היקב האחרון בסיורנו היום. יקב 'נעמן' משיק היום את יינותיו החדשים. אירוע ההשקה מושקע ומוקפד כהלכה, עם טוויסט נחמד לסיומו של יום נפלא. יין חדש אשר הושק היום בשם Black Velvet על שם להקה אירית (מורכבת על טהרת חברים ישראליים), אשר להפתעתנו הופיעו והנעימו את זמנם של האורחים במבחר נעימות איריות.
כוס יין ביד, מאפים נפלאים אשר נאפו במקום, מרפסת משקיפה לנוף עוצר נשימה לכיוון עמק החולה, אשר נפרש מתחתינו ומרחוק הרי רמת גולן. ברקע מתנגנת מוסיקה אירית והיין נשפך כמים. יינות נפלאים מעשה ידיו של רמי נעמן, בעליו של היקב הקטן, נמזגים ביד נדיבה. יינות כמו הפטיט וורדו וקברנה פרנק הפתיעו בעושרם, והתור לטעימה שהתארך, הדגיש את העובדה כי פשוט כיף לבקר באירוע מאין זה.
המומי יין, שמחים וטובי לב, חזרנו לאיטנו לאוטובוס. שוב, שעתיים וחצי עברו במהירות הבזק, אלא שהפעם רובנו עצמו עיניהם והתעוררו קרוב ליפו. לסיכום: מזג אוויר נפלא, אוטובוס נוח, פינוקים ויין במהלך כל היום, ובעיקר מצב רוח נפלא. מה עוד אפשר לבקש.
